开胃散郁的梅花

■文 苏桂云 刘国通

北京市双桥燕京中药饮片厂

▲梅花花蕾

▲梅花饮片

梅花为蔷薇科植物梅的干燥花蕾。白梅花、红梅花为梅的不同品种。北京地区主要使用白梅花，红梅花应用较少。梅花味微酸、涩，性平，归肝、胃、肺经。功效为开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气痛，梅核气， 瘰疬疮毒。用量3～5g。

《百草镜》：“梅花冬蕊春开……有红白绿萼千叶单叶之分。惟单叶绿萼，入药尤良……含苞者力胜。”说明历史所载的梅花即为现在蔷薇科植物梅的花蕾。其原植物为落叶乔木，稀为灌木。树皮灰色或稍带绿色，嫩枝绿色。叶互生；叶片卵形或椭圆形。花单生或2朵生于枝上，先叶开放；花梗极短。萼筒广钟形，有时被短柔毛；萼片近卵圆形；花瓣白色或粉红色；雄蕊多数；子房密被柔毛。核果近球形，有沟，黄色或淡绿色，具柔毛，味酸；果核卵圆形，具多数小凹坑。果期摘取近成熟果实，低温烘干后，闷至色变黑，就是药用的乌梅。

梅花古法采集是在花期采集含苞待放的花蕾，摊开置席上，晒干。阴雨天可用炭火烘干。现代工艺对其采集也有要求，是在花未开放时采摘花蕾，低温干燥。