消毒餐具，收费违法

问：昨天带孩子外出就餐，餐馆给我们拿来了塑料薄膜包装的餐具，说这是消毒餐具，每套收费1元，没有包装的餐具则不收费，顾客可以自行选择。我很奇怪，难道不包装的餐具没有经过消毒？使用未经消毒的餐具难道不违法吗？请问，向顾客提供消毒餐具，该不该收费？

徐诚斌（湖北鄂州）

律师意见：我国《食品卫生法》第8条对食品生产经营过程的卫生条件有如下规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。”向消费者提供安全合格餐具是餐饮企业的义务，餐饮企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务，不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，这违背了民事合同中的诚信公平原则。我国《餐饮、修理业价格行为规则》也规定：“餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得收取任何名目的价外服务费或以其他形式价外加价。”所以，餐馆提供消毒餐具不应当收费。