奶牛精饲料的加工技术

张翔兵

奶牛的精饲料包括谷实类、糠麸类和饼粕类，营养价值和消化率一般都比较高，但其种皮、硬壳和内部淀粉粒的结构均影响营养成分的消化吸收和利用。所以，精饲料饲喂前必须进行加工调制，以便充分发挥其作用。

一、常规加工技术

1. 粉碎 这是谷实类饲料最简单、最常用的加工方法。经粉碎后的籽实便于咀嚼，增加了饲料与消化液的接触面积，从而提高了饲料的消化率和利用率。对奶牛而言，不需要粉碎太细，一般粉碎到2.5毫克重的颗粒即可，这样可提高适口性，增加奶牛唾液的分泌量，促进反刍。

2. 压扁 将谷实类饲料用蒸汽加热到120℃左右，再用机械压成1.0毫米厚的薄片，迅速干燥。由于压扁处理使饲料中的淀粉经加热糊化，其内抗营养因子也受到破坏，因此饲料的消化率也得到明显提高。

3. 浸泡 谷类、豆类和油饼类饲料经过浸泡后膨胀变软，便于咀嚼、吞咽和消化。有些饲料经过浸泡，可以降低毒性和除去异味，从而提高适口性。浸泡的时间应根据季节和饲料的种类不同而灵活掌握，时间过长会造成营养成分损失，适口性也随之降低，甚至导致变质。

4. 制粒 将配合饲料制成颗粒，可以使淀粉熟化，也可以破坏抗营养因子，还可以保持饲料的均质性。因此，制粒可显著提高配合饲料的适口性和消化率。

二、过瘤胃保护技术

饲喂过瘤胃保护蛋白质是弥补高产奶牛微生物蛋白不足的有效方法。补充过瘤胃淀粉和脂肪都能提高奶牛的生产性能。

1. 热处理 加热可降低饲料蛋白质的降解率，但过度加热也会降低蛋白质的消化率，引起一些氨基酸、维生素的损失，所以应加热适度。一般认为，140℃左右烘焙4小时，130～145℃火烤2分钟，或121℃处理饲料45～60分钟较为适宜。

2. 化学处理 ①甲醛处理。蛋白质分子的氨基、羟基、硫氢基可与甲醛发生烷基化反应而变性，进而免于被瘤胃微生物降解。处理方法：按每100克粗蛋白用0.6～0.7克36%甲醛溶液的量，将甲醛用水稀释20倍后喷雾于粉碎后的饼粕上，混合均匀后用塑料薄膜密封24小时，然后自然风干。②锌处理。锌盐可以沉淀部分蛋白质，从而降低饲料蛋白质在瘤胃内的降解。处理方法：豆粕、水、硫酸锌按1∶2∶0.03的比例拌匀（硫酸锌先用水溶解），放置2～3小时后50～60℃烘干。③鞣酸处理。用1%鞣酸均匀地喷洒在蛋白质饲料上，拌匀后烘干。

3.采用过瘤胃保护脂肪 过瘤胃保护脂肪最常见的是脂肪酸钙产品。脂肪酸钙不仅能提高奶牛生产性能，而且能改善奶产品质量。

三、糊化淀粉尿素加工技术

将粉碎的高淀粉谷物饲料（玉米、高粱）与尿素按70～80∶20～30的比例混合均匀后，通过糊化机，在一定的温度、湿度和压力下，使淀粉糊化，尿素则被融化，均匀地被淀粉分隔、包围。每千克糊化淀粉尿素的蛋白含量相当棉籽饼的2倍、豆饼的1.6倍，价格便宜。对于育成牛，糊化淀粉尿素可替代日粮中全部棉籽饼，对平均日增重无影响，且可节省精料。对于泌乳奶牛，糊化淀粉尿素可替代日粮中56%豆饼，对产奶量无影响。

（作者联系地址：山东省沂水县高庄镇畜牧兽医工作站 邮编：276400）