养猪业如何规避价格“寒热病”

文│霍晓红（山西省平遥县畜牧中心）

应该摒弃撒胡椒面式的“惠普式”扶持政策，建立一个权威、统一的全国生猪生产监测和发布平台。

平遥县是山西省生猪出栏前五名的大县，年出栏生猪42万头，受全国生猪价格“寒热病”的影响，平遥的生猪养殖业也受到了严峻考验，“寒热病”已成为这个行业挥之不去的阴影。

2010年至今，全国生猪均价走势经历了“三起四落”，每千克猪肉价格最低时在9元左右，最高时则在20元左右，变化幅度超过200%；有的城市均价甚至超过30元，波动超过300%。从最能反映生猪产业利润情况的猪粮比值看，2012年至今最高时曾超过7.5，最低时接近4.5，远低于6∶1的盈亏平衡线。令广大养猪人不安的是，生猪“寒热病”在今年似乎有加剧的迹象。今年五六月份以来每千克均价波动幅度就达4元左右，5月一度反弹接近50%，到6月又开始下探。行情已经难以预测，龙头企业也无计可施，更不用说一般养殖户了。

笔者认为，造成我国生猪生产和价格过度波动的主要因素有三个方面，一是许多养殖户一年养多少头猪，都是跟着感觉走。走对了就赚钱，走错了就赔钱。猪的生长有一定周期，而散养的小户往往以现有的市场价格为标准去预期未来的收益。计划常常赶不上市场的变化。二是我国养猪业难走出大起大落恶性循环的怪圈，还由于生猪养殖过于分散，产业化水平太低，同时养殖业市场信息建设跟不上，使散养户缺乏及时准确的市场信息和预测能力。有利可图一哄而上，无利可图一哄而散，直接加剧了生猪价格波动的幅度。三是疫病、市场环境和社会舆论等因素影响日益复杂。这些年，每当疫情暴发，生猪价格便快速下滑；而疫情过后，往往又供不应求。另外，前几年追逐“普惠式”生猪扶持政策红利的投机养殖涌入，使得价格变动极易诱发“追涨杀跌”。由于生猪养殖周期长达半年以上，供应容易出现“总体过剩和相对短缺”并存，使得“猪贱杀猪，猪少肉贵”的寒热病症反复发作。

到底该如何使这么一个庞大产业彻底摆脱 “寒热病”？“休克疗法，破而后立”是众多业内人士开出的药方。 养猪业要健步前行，关键在于发展方式的转变。实践表明，规模化比重越高，良种繁育体系越健全，市场波动的幅度就越小。目前，我国生猪生产规模化程度仍然较低，小规模、分散饲养户大量存在，一旦市场价格发生波动，散养户一哄而上、一哄而下的现象较为普遍，给生产带来诸多不确定因素，这是生猪生产发生波动的重要原因。

政府应该摒弃撒胡椒面式的“惠普式”扶持政策，建立一个权威、统一的全国生猪生产监测和发布平台，信息不对称对养猪来说是致命的。

养猪规模化、标准化、专业化速度加快，是养猪业深层次的结构调整，是养殖生产方式的根本转变，将使养猪业走上良性的快速发展轨道。散养户减少，养猪走向专业化，大大增强防范疫病风险的能力；规模化加速、标准化提高，行业整体抗市场风险能力大幅加强，行业发展将越来越稳定，养猪业大起大落的周期现象将慢慢消失。

因此，今后一个时期，养猪业要加快推进标准化规模养殖，健全生猪良种繁育体系，发挥科技支撑作用，不断夯实产业发展基础。与此同时，加强市场宏观调控，加大适用技术推广普及力度，强化高致病性猪蓝耳病、猪瘟、口蹄疫等重大动物疫病防控，促进生猪产业持续平稳发展。