肥羔生产技术

彭建聪

肥羔生产具有周期短、成本低、充分利用夏秋牧草资源和生产的肉质好等特点，已成为近年国外羊肉生产的主要方式。断奶后不作种用的羔羊都可转入育肥期。育肥可采取放牧加补饲法，半牧半舍饲加补饲法，舍饲加补饲法。

一、选择育肥羔羊

羔羊来自早熟、多胎、生长快的母羊所生；也可以用肉用品种公羊来交配本地土种羊，生产一代杂种，利用杂种优势生产肥羔。如用陶赛特与本地羊杂交生产的杂交一代（图1），波尔山羊与当地母羊杂交生产的杂交一代（图2），这些杂交一代肥育效果都很好。

合理安排母羊配种，多安排在早春产羔，这样可以延长生长期而增加胴体重。母羊产后母仔最好一起舍饲15～20天。这段时间羔羊吃奶次数多，几乎隔1个多小时就需要吃1次奶。20天以后，羔羊吃奶次数减少，可以让羔羊在羊舍饲养，白天母羊出去放牧，中午回来奶1次羔。

二、适时断奶

羔羊一般3～4个月断奶，条件好的羊场，全年采取频密繁殖时，可1.5～2月龄断奶。采用逐渐断奶法，即逐渐减少哺乳次数，到第7天即可断奶。断奶羔羊断奶不离圈，断奶不离群，即原羊舍羔羊留圈饲养，尽量保持原来的环境，饲喂原来的饲料，尽量不因断奶影响羔羊的生长发育。断乳后的羔羊，要单独组群放牧育肥或舍饲肥育（图3），要选择水草条件好的草场进行野营放牧，突击抓膘。

三、及时补饲

母羊泌乳量随着羔羊的快速生长而逐渐不能满足其营养需要，必须补饲。一般羔羊生后15天左右开始啃草，这时应喂一些嫩草、树叶等，枯草季节可喂些优质青干草。补饲精料时要磨碎，最好炒一下，并添加适量食盐和骨粉。补充多汁饲料时要切成丝状，并与精料混拌后饲喂（图4）。补饲量的确定应根据体重的大小，参考饲养标准补饲，并适当超前补饲，以期达到应有的增重效果。一般15～30日龄羔羊每天补混合精料50～75克，1～2月龄补100克，2～3月龄补200克，3～4月龄补250克，每只羔羊在4个月哺乳期需补精料10～15公斤。对青草的补饲可不限量，任其采食（图5）。

对放牧肥育的羔羊而言，在枯草期前后也要进行补饲，可延长肥育期，提高胴体重量。对舍饲肥育羔羊要用全价配合饲料肥育，最好制成颗粒料饲喂，玉米可整粒饲喂，并注意充足饮水和补饲矿物质。

四、加强饲养管理

1.分群与驱虫 按品种、性别、年龄、体况、大小、强弱合理进行分群，制订育肥进度和强度。肥育前要驱除体内外的寄生虫，用虫克星0.2克/公斤体重，盐酸左旋咪唑10毫克/公斤体重。

公羔可免去势育肥，也可去势，去势宜在2月龄进行，去势后要加强管理。贮备充分的饲草饲料，保证育肥期不断料，不轻易地变更饲料。同一种饲料代替另一种饲料时，先代替1/3（3天），再加到2/3（3天），逐步全部替换。舍饲应保持有一定的活动场地，羔羊每只占地0.75～0.95平方米。

2.推广青贮、氨化饲草 充分利用秸秆，扩大饲草来源。青贮、氨化秸秆制作方法简便易行，成本低，且营养价值高，适口性好，羊爱吃。饲喂青贮、氨化秸秆时，喂量由少到多，逐步代替其它牧草，适应后每只羊每日喂青贮饲料3～4公斤，氨化秸秆1～1.5公斤，并补充适量的尿素。

3.确保喝足清洁水 气温在15℃时，育肥羊饮水量在1公斤左右；15～20℃时，饮水量1.2公斤；20℃以上时饮水量接近1.5公斤。冬季不宜饮用雪或冰水。

4.保证饲料品质 不喂发霉变质和冰冻饲料。喂饲时避免羊只拥挤、争食。饲槽长度要与羊数相称，每只羊应用25～40厘米，自动食槽可适当缩短，每只羊5～10厘米。投饲量不能过多，以吃完不剩为宜。

五、育肥阶段与饲料配方

羔羊育肥阶段的划分因根据羔羊体重的大小确定，不同阶段补饲的饲料组成、补饲量都有所不同。一般在羔羊育肥的前期，由于羔羊的身体各个器官和组织都在生长发育，饲料中的蛋白质含量就要求高；在育肥后期脂肪沉积时需要更多的是能量饲料。

在管理上，育肥前期管理的重点是观察羔羊对育肥管理是否习惯，有无病态羊，羔羊的采食量是否正常，根据采食情况调整补饲标准、饲料配方等；到了育肥中期，应加大补饲量，增加蛋白质饲料的比例，注重饲料中营养平衡；育肥后期在加大补饲量的同时，增加饲料中的能量，适当减少蛋白质的比例，以增加羊肉肥度，提高羊肉品质。无论是哪个阶段都应注意观察羊群健康状态和增重效果，随时改变育肥方案和技术措施。

1.前期饲料配方 玉米55%、麸皮14%、豆饼（豆粕）30%、骨粉1%。每天加羊用添加剂20克，食盐5～10克。每日每只供精料0.5公斤。

2.中期饲料配方 玉米60%、麸皮15%、豆饼（豆粕）24%、骨粉1%。每天加添加剂20克，食盐5～10克。每日每只供精料0.7公斤。

3.后期饲料配方 玉米65%、麸皮14%、豆饼（豆粕）20%、骨粉1%。每天加添加剂20克，食盐5～10克。每日每只供精料0.9公斤。

六、适时出栏

在冬季来临之前，除留一定数量的基础母羊、种羊外，商品羔羊全部出栏。实践证明，以羔羊当年育成出栏，养羊出栏率、商品率提高了，羔羊肉好吃、卖价高；商品肉羊在秋季出栏，越冬的只有种羊和母羊，冬春季减少对饲草料、棚圈的需求，冬春舍饲喂养，不再进行放牧，有效地保护草原、草场生态。