大桔大利 柑橘养生

芳芳

柑橘好处多多
柑橘的维生素C并非所有水果中含量最高的，但它含有多种抗氧化物质如多酚类和类黄酮素，两相加乘下，抗发炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌还能预防心血管疾病，因此美国营养学界大声疾呼，“吃一颗柑橘比吞维他命C，效果更好。”
新近英国研究发现，柑橘所含的类黄酮素能增强血管功能并对抗发炎反应，如果每天吃点柑橘类水果，就能减少中风几率。
柑橘皮好处多多：
●橙皮苷（hesperdin）和维生素P能保护血管。
●丰富果胶有助排便、降低血压和胆固醇。
●英国的研究发现，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制肾囊肿形成，可用来研发治疗多囊性肾病新药（注：一种遗传性疾病，可能引起高血压、丧失肾功能，甚至必须洗肾）。
●荷兰研究发现，柚皮素摄取愈多减肥效果愈好。
柑橘变中药，治疗肠胃病
橘皮最常入药
一般分成三种：橘子剥皮后直接晒干称为橘红，有散寒解表、行气化痰效果，牛肉面中经常添加。
青皮则是未成熟的柑橘外皮晒干而成，纾肝破气、散结消痰的药效较强，常用来治疗肝气郁结、月经前会乳房胀痛及胃胀的人。
陈皮是橘子皮晒干加入中药炮制而成，调理脾胃效果很好，因此被中医视为治疗疾病的首选药物。
橘络护心行气
至于柑橘肉外层包覆的白色橘络，有些人嫌吃起来柴柴的口感不好，总要拔净挑掉，但研究发现，橘络好处多，所含芦丁可使血管保持弹性；中医认为网状分布的橘络可行气通经络，对于久咳、久病尤其肺部纤维化的人，疏通效果不错，可以改善咳嗽状况。
但我们也提醒读者，不要自己乱吃橘络治咳，因为橘络通常会搭配其他中药一起使用，而非单一味橘络就能治好咳嗽。
橘肉里头白白的籽称为橘核，在中医里有理气散结止痛效果，常用来缓解睪丸肿痛及乳房结块肿痛。
橘肉较少入药，一般作为食疗可以生津止渴化痰。如果冬天觉得口干舌燥，不妨拈瓣橘子来吃，滋润干渴的呼吸系统。
橘肉解酒
或者喝酒、大鱼大肉应酬过后，吃颗性凉的椪柑利尿解酒，并能稍稍平抚暴饮暴食引起的胃热反应（如口干舌燥），橘肉是很好的解酒药。
中医认为柑橘性味偏凉，吃多了反而容易伤害脾胃系统，提醒以下状况吃柑橘要小心：
●风寒型感冒（痰很清、怕冷、吹到风容易咳嗽）不要吃柑橘，因柑橘较寒，愈吃咳得愈厉害。
●体质偏寒、肠胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃，因为柑橘凉冷，吃太多会让寒气堆积在关节，引起腰膝痠软疼痛。
●柑橘不要跟白萝卜一起吃，两种寒性食物加总可能影响甲状腺功能，引发甲状腺肿相加。
●吃柑橘前后一小时不要喝牛奶，蛋白质与维生素C会凝结成块，易造成胃胀气。
爱心小招：
除臭、消胀气，自制好用的柑橘丁香棒
橘子皮、柳丁皮晒干，每片橘皮插入3根丁香就成为好看的柑橘丁香棒。
摆在家里不但能消除空气异味，卤肉、做甜汤，丢片进去也有提味效果。丁香直接放入口中嚼食可去除口腔异味，也可预防口臭。
解腻防病，教你自制柑橘小零嘴
小金橘洗净风干，选一大玻璃罐，铺上一层金橘、一层糖、一层盐、一层干紫苏（可在中药房购买），然后再重复以上顺序堆叠直到罐口，密封起来静置一个月。
开封后可把一颗颗小金橘拿来当零嘴吃，或是压扁泡热开水，除了预防感冒还能解油腻暖胃。
解腻另一招是平安茶，新年必备：将有机无毒的柑橘皮洗净切细条，放入烤箱烤干后放入冷冻库，觉得胀气时就拿冻橘皮6克加上生姜3片，冲入350毫升的热水，服下饱胀难受的肚腹即刻松绑。
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