基于SWOT分析的石城县白莲产业发展研究

朱 青 温冬根

（景德镇陶瓷学院，江西景德镇333403）

【产业经济】

基于SWOT分析的石城县白莲产业发展研究

朱 青 温冬根

（景德镇陶瓷学院，江西景德镇333403）

江西省石城县是“中国白莲之乡”。白莲产业是石城的传统优势产业和支柱产业。白莲产业的发展升级是壮大石城县域经济、增加农民收入的必然选择。通过介绍石城县白莲产业的发展现状，运用SWOT方法，深入分析石城县白莲产业的优势、劣势、机会和威胁，并提出加强基础设施建设，加大研发力度开发新产品，加大品牌宣传和扶持龙头企业的建议。

白莲产业；石城县；SWOT

一、石城县白莲产业发展现状

（一）石城县经济概述

近年来，石城县经济年均增速达10%以上，经济总量稳步上升，无论从农村人口、产业结构来看，石城县均属于典型的山区农业县。

全县辖10个乡镇和131个村，总人口31.94万人口，其中农村人口25.61万，农村劳动力13.31万，国土面积1582平方千米，耕地面积1.5万公顷，按农业人口计算，人均耕地面积0.79亩。

2012年，全县实现生产总值310603万元，其中第一、二、三产业分别实现增加值104366万元、92592万元和113645万元，三次产业结构为33.6：29.8：36.6，与此同时，全国三次产业结构为10.1：45.3：44.6，全省三次产业结构为11.7：53.8：34.5，全市三次产业结构为16.7：46.2：37.1。石城县第一产业比重分别比全国、全省、全市高23.5、21.9和16.9个百分点，产业结构差距较大。

（二）石城县白莲产业简介

1.白莲产业概述

白莲原产于亚洲南部热带与亚热带沼泽地区，主要种植在水源阳光充足、地势低湿、土壤肥沃、土层深厚、温度适中偏高的环境。白莲全身都是宝，具有广泛的使用价值。莲籽是多功能高疗效膳食、药用商品；莲芯、莲须可入药和制作莲芯茶；莲藕可加工藕粉；莲花粉是极好的保健品和化妆品原料；莲叶可制茶及用于多种菜肴包装；莲秆、莲籽壳是极好的食用菌原料。

白莲产业是集种植、生产、加工及销售全产业链的集合。在这条产业链上，上游是提供白莲原材料的农民种植户；中间则是对白莲进行加工的厂商，将白莲制作成为膳食、藕粉等商品及药品；下游由销售商组成，对白莲的最终产品进行销售。所有这些商户的组合形成了白莲产业链的完整体系。

2.石城县白莲产业发展现状

白莲是石城县的传统特产，拥有1300多年的种植历史，自20世纪50年代中期开始形成规模种植。通过政府的积极引导和大力扶持，到20世纪80年代起，白莲已成为石城种植面积最大的经济作物，迅速发展成为富县富民的支柱产业，撑起了全县农业经济的“半壁江山”。石城县也成为江西省最大的白莲生产县，1996年被国务院农业发展研究中心命名为“中国白莲之乡”。

2013年石城县白莲种植面积44936亩，约占全县耕地的1／3；总产量达3159吨。同时，该县上下大力挖掘白莲产业内在潜力，全力打造白莲生态观光。白莲产业已成为县域经济主导和支柱产业。“莲开石城香四方”，石城白莲及其系列产品畅销全国各地，并远销欧美和东南亚等国家。

二、石城县发展白莲产业SWOT分析

（一）优势分析

1.种植面积大，销售市场广

作为全国较大的白莲种植基地，目前石城县种植面积稳定在4万亩以上。2013年种植面积44936亩，同比增长1.4%，占全县耕地总面积的1／3，约占全省白莲种植面积的1／3。

1992年，石城县建立起了营业面积达1.5万多平方米的白莲交易专业大市场。目前，为进一步满足沿海地区市民日益对新鲜绿色食品的青睐和需求，石城县为此专门组建了鲜莲营销协会，并在上海、福州、广州、杭州、厦门等40多个大中城市设立了直销点，从而实现鲜莲24小时内直送销售点，满足了沿海地区市民的尝“鲜”需求，树立了石城鲜莲的绿色品牌。石城县鲜莲市场旺季日销量达10多万公斤，掌握了目前鲜莲市场收购定价权。

2.白莲产品品质优良

石城县资源丰富，环境优越，气候温和，日照充足，雨量充沛，无霜期长，土壤多为壤土，有机质丰富，具有白莲产业发展得天独厚的自然条件。在白莲种植上，该县通过全面推行无公害生产，采取严把进种关、药剂浸种、土壤消毒除菌、合理轮作抑菌等一系列措施，使得全县4万余亩白莲全部达到了无公害生产标准，有效确保了白莲产品绿色无公害品质。同时，为了保证白莲的质量，石城县还积极引进优良莲种，先后引进了籽粒大、耐高温的议莲61号、赣莲62号品种，引进了适应性能强、丰产性能好的建选17号和建选35号品种，而且对于太空莲系列品种，也在全县进行了广泛普及，从而使得石城白莲的内在及外在品质得到了有效保证。

3.经济效益不断攀升

近年来，白莲的国内需求和出口都在不断增长。国内外市场的需求使得白莲价格一路走高，经济效益不断攀升。1998年每千克白莲的价格仅为15元左右，2003年攀升至30元左右，如今达55～60元，最高时甚至超过70元。据测算，正常情况下，种植一亩莲的经济效益，亩产纯收入达4000元左右，其收益是水稻种植的5～7倍。白莲产业成为石城农民的致富产业。

4.产业链条不断延伸

为增加白莲的附加值，延伸白莲产业链条，石城县重点扶持白莲加工企业，对进行白莲新产品研制开发的企业给予奖励和资金扶持。另外，通过科技部门牵线搭桥，白莲加工企业与南昌大学、福州大学食品工程系、江西中医药大学等大专院校进行深入产学研合作，先后研制开发出莲子奶糊、莲子速溶糊、莲心茶、莲心清咽降火茶、莲藕粉等40多种新特产品，其中苦瓜莲心茶、速冻鲜莲子还获得了省经贸委颁发的省级新产品证，从而使得石城白莲的功能由单一转向多元，极大提升了白莲的利用价值和附加值。

（二）劣势分析

1.农田水利条件较差

石城县地形主要以丘陵低山地势为主，政府在农田水利等基础设施建设上投入相对较少，建设滞后。较差的基础设施难以满足白莲生长所需要的大量水分以及轮作换茬的需求。此外，虽然白莲属于喜水植物，但是其并不耐大涝大渍，导致在低洼肥沃水田种植的白莲每当遇到大涝大旱气候时，白莲的产量会大幅下降，给种植户带来经济损失。

2.科技投入不足

虽然近年来石城县也在不断加大对白莲生产和加工等环节的科技投入，但与另外两个白莲生产大县广昌和建宁相比，还是显得微不足道。截至目前，石城县还没有形成自己的白莲品种，品种全靠引进，初加工小型机械化产品多为外地引进，而大型机械化产品因价格高，莲农无力购买，在很大程度上制约了白莲的规模化生产。此外，由于科技投入不足，白莲种植病虫害多发，莲藕腐败病发病较普遍，防治措施难度大。发病严重时，往往导致部分田块绝收，估计每年绝收损失在10%以上。

3.标准化低，品牌意识弱

石城县白莲种植面积大，但大部分停留在一家一户分散经营的基础上，技术标准难统一，产品质量有差异，还未获得国家无公害、绿色、有机等农产品质量安全认证。目前全县在国内还没有影响力的白莲品牌，企业不愿投入资金打造白莲产品品牌。同时，一些莲农为了提高收入，采取提前采摘、用碱水浸泡脱衣、用硫磺烘烤漂白等不法手段，导致通心白莲质量下降，对石城县白莲的声誉造成极大负面影响。

4.深加工不够，附加值低

目前石城县白莲大多还处于卖原料、初加工阶段，初级加工基本处在原始状态，主要以“口咬壳，手剥皮，签通心”的人工操作为主，生产效率低，人工成本高，极大阻碍了白莲产业的发展。以“通心白莲”销售为主，年外销量约3000吨，占总销量的70%～80%。白莲深加工方面的企业较少，石城县仅有保鲜冷冻加工、莲藕粉加工两个深加工企业，对白莲的深度开发不够，产品附加值低，白莲种植的经济效益相比花莲、藕莲等较低，缺乏市场竞争力。

5.定价机制不统一

在白莲的外销市场上，石城的大部分企业单打独斗。为了各自的利益，相互采取价格恶性竞争，甚至于企业之间相互拆台，较大程度上促成了买家市场。

（三）机会分析

1.市场需求不断扩大

随着人们对食品安全及自身健康的逐渐重视，绿色食品也越来越受到大众的青睐。而白莲食品符合当今世界“营养、保健、绿色、方便”的消费潮流，市场需求越来越大，销售市场前景广阔。

2.创特色品牌潜力大

在首届“江西十大最受欢迎农产品”评选活动中，石城县清心食品有限公司生产的“清心”牌白莲，荣获2010年度“江西十大最受欢迎农产品”荣誉称号。2011年，石城还被省工信委授予“江西省绿色食品（白莲）产业基地”称号，为石城白莲创特色品牌提供了极佳条件。

3.生态旅游前景广阔

近几年来，石城县不断加强莲花旅游基础设施建设，斥资千万元建成了百里荷花观光带、百亩荷花观赏园、荷花研究院、爱莲山庄等。每年6—8月是观赏莲景的最佳时机，每逢此时，石城境内到处是荷叶圆圆，莲花飘香，可谓是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，吸引着南来北往的游客前来观光旅游。

2010年，石城县委、县政府成功举办了以“莲”为主题的首届生态旅游文化节，打响了“中国最美莲乡”的休闲旅游品牌。2012年又相继举办了“中国石城第二届乡村文化旅游节”，为石城旅游再添动力。2012年，全年接待游客100万人次，同比增长46.5%，实现旅游收入3亿元，同比增长49.3%。

（四）威胁分析

白莲种植主要以水源阳光充足、土壤肥沃、温度适中偏高的生长环境为主，条件较为宽松，并非石城独有，在其他一些国家及我国的其它地区都有种植。目前在江西有广昌、瑞金、宁都、南丰、南城、会昌、宜黄、黎川以及福建建宁等周边县（市）等地，都有一定规模的种植。

特别是近年来由于广昌白莲和建宁白莲拥有较长的种植历史，已经形成了较大种植规模。通过太空育种等措施，其品质优，技术强，在国内外具有一定的品牌知名度。虽然没有石城白莲种植面积广，但科技创新能力强，品牌推广力度大，是石城县白莲产业发展强有力的竞争对手。

三、石城县白莲产业发展的建议

（一）加强基础设施建设，提高种植比较效益

种植环境的好坏直接影响白莲的产量及其品质，因此改善农田水利条件显得尤为重要。政府应该积极争取和整合各类项目资金，加强农田基础设施建设、水利设施建设、低产田改造等，逐步提高莲田质量，高标准创建白莲良种繁育基地和无公害、绿色食品基地。同时，出台白莲种植优惠政策，如类似水稻良种、直补、农资综合补贴等补贴政策，扶持白莲种植户。通过信贷、土地流转等方式培植大户、专业户，提高种植比较效益。

（二）研发新产品，实现白莲深加工

白莲全身是宝，但目前石城县白莲的精深加工产品较少，产品附加值低。今后要将着力点放在白莲产品的精深加工上，大力引导白莲加工企业进行技术创新，积极研究市场需要和社会需求，及时开发各种食用、药用等白莲精深加工的绿色新产品。要突出发展真空冻干鲜莲、速冻鲜莲等品种；大力开发白莲饮料，如莲子麦片、莲子汁、莲子粉等；开发莲子罐头食品，如冰糖莲子、莲子八宝粥等。除莲子外，莲叶、莲心、莲花、莲花粉、莲花蜜等副产品也有较大开发前景，如利用莲花粉、莲花等大力开发美容食品和化妆品，利用莲须、莲心等开发生物药品等。

（三）提高白莲品质，提升品牌知名度

首先推进白莲标准化、无公害化生产。同时，要适时适地开展有机白莲的生产试验、示范，逐步发展有机白莲生产，提高石城白莲品质。其次，规范白莲生产经营行为，加大对掺杂使假等不法行为的打击力度，借鉴南丰县蜜桔品牌建设管理的做法，由专门机构常年进行白莲市场监督管理。其次，加大石城白莲食品检测中心的建设力度，强化对石城白莲产品质量的监督。最后，加大品牌建设扶持力度，努力提升品牌效应。积极申报“江西省著名商标”、“中国驰名商标”、“江西省名牌产品”、“中国名牌产品”。充分利用现代媒体、旅游文化和大型广告宣传等，以电视、网络、广告牌、展销会、生态旅游文化节为载体，宣传白莲的药膳价值，重磅推出石城白莲的金字招牌，让石城白莲的品牌走向全国、走向世界。

（四）扶持龙头企业，推行“龙头企业＋农户＋合作社”的联结方式

做大做强农业优势产业，实现产业化经营，龙头带动是关键。因此，必须大力扶持龙头企业，在扶持龙头企业发展时，重点在资金上进行帮扶。加大政府对自主创新的直接投入，将资金向白莲生产领域倾斜，扶持白莲精深加工企业，使其形成一定的规模优势。

目前石城县白莲产业最上游即农户种植上主要以单兵作战为主，农民单家独户的分散经营与大市场的矛盾日益突出。政府通过坚持集中连片、规模发展，全面执行“统一优良品种、统一操作规程、统一投入品使用、统一田间管理、统一收获”的五统一白莲标准化生产。大力组建专业合作社，对白莲生产实行全过程质量控制和经营管理。大力推行“龙头企业＋农户＋合作社”的联结方式，积极完善龙头企业利益返还机制，积极发挥莲农协会作用，努力提高莲农地位，切实保障莲农利益。

［1］程飞虎，温小碧，温祖明.江西石城白莲产业发展的思考［J］.中国蔬菜，2011（15）：11－13.

［2］陈式权.浅谈石城白莲产业发展［J］.江西食品工业，2007（3）：21－22.

［3］赖秀红.石城县白莲产业发展研究［D］.江西农业大学，2012.

［4］龙照，袁光焯，李水根.对东南丘陵地区县域经济发展的SWOT分析及发展建构——以江西省石城县为例［J］.世纪桥，2009（1）.

（责任编辑：梁宏伟）

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2095－3283（2014）07－0053－03

朱青（1987－），女，汉族，硕士，研究方向：金融与法；温冬根（1991－），男，汉族，江西赣州人，本科生，研究方向：金融与法。