“三绿一红”筑造黔茶品牌方阵

李坤

当前，贵州具备了打造黔茶品牌的基础，未来三年，贵州要集中精力、重点突破，打造都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红四大全国知名品牌，努力打造全国优质生态安全茶叶原料中心、加工中心和品牌中心。

从茶叶大省迈向茶叶强省

：日前贵州省政府出台了《贵州省茶产业提升三年行动计划（2014-2016年）》（以下简称《计划》），制定了下一阶段全省茶产业发展的时间表和路线图。《计划》提出，通过重点品牌引领、公共品牌跟进方式，构建黔茶品牌系列，推进我省茶产业的转型升级。与国内其他茶区相比，贵州在打造黔茶品牌系列方面是否具有独特的优势？

胡继承：当前，贵州省委、省政府提出重点品牌的打造，是对我省茶产业发展阶段与形势做出科学研判和重大部署。近年来，贵州茶产业走出了一条后发赶超、增比进位、跨域发展的成功之路，成长为我省“五张名片”之一，具备了打造知名品牌的基础条件：

一是拥有较大市场份额。截至2013年底，全省茶叶种植面积达到611万亩，全年茶叶产量达到13.6万吨，产值105亿元，综合产值152亿元。其面积、产量、产值全国排名分别居第一、第六、第四位。

二是初步形成企业集群。经过几年努力，贵州茶园集中度和专业化、规模化、标准化水平大幅提升，一批国家级、省级重点龙头企业和全国茶叶百强企业异军突起，目前全省注册茶叶加工企业1337个，固定资产77.19亿元，初步形成了大中小并举的茶叶加工企业集群，茶企的机械化、自动化水平显著提升。

三是拥有良好的生态优势。贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的茶叶产区，是农业部《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》的长江中上游绿茶优势产区核心区，也是中国提出的“世界绿茶金三角核心区”，目前全省森林覆盖率达48%，工业化程度低，农用土地平均单位“三废”排量小。

四是绿茶品质优良。贵州绿茶具有内含物质丰富、香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色绿亮等优良品质，绿茶水浸含量平均值在40%以上，高于国家标准4个百分点，氨基酸含量3%～5%，高于全国平均水平1个百分点，和其他茶区相比，我们的优势在绿茶，成败在绿茶。

五是具备厚重的茶文化底蕴。贵州是茶树的原产地之一，具有悠久的种茶制茶历史。上世纪八十年代在晴隆县发现了迄今为止全球唯一的茶籽化石，证明百万年前贵州就有茶树。从汉代到明清时期，贵州不乏好茶被奉为朝廷贡品。各民族间保留有丰富多彩的茶文化习俗。经过历史的积淀，目前贵州已经形成了乌江以南以“都匀毛尖”卷曲形茶为代表，乌江以北以“湄潭翠芽”扁形茶为代表的两大传统工艺，新生代的“绿宝石”工艺覆盖全省。

今年全国“两会”期间，习近平总书记参加贵州代表团审议时专门问及贵州省茶产业发展情况，肯定贵州省地理条件、气候生态能出好茶，对贵州省茶产业品牌建设提出殷切期望，这是巨大的鼓励和鞭策。近期贵州出台《计划》，为我省从茶叶大省迈向茶叶强省提供了新机遇。

重点打造“三绿一红”

：我省茶叶种植面积是上去了，但目前还缺乏像西湖龙井、云南普洱茶等在全国叫得响的茶叶品牌。培育黔茶品牌，切入点和突破口是什么？

胡继承：经过几年的发展，都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、凤冈锌硒茶、石阡苔茶、梵净翠峰、瀑布毛峰等一批区域品牌和企业品牌快速成长，但和国内一些大品牌相比差距还较大，成长过程中我们发现，一是高端的茶越来越高端，变成奢侈品，离大众消费越来越远；二是中低端大众消费的茶缺乏标准化管理。从我省茶产业发展情况分析，规模化的发展已经到了需要从追求面积向提高下树率和加工增值能力转变，需要从扩大面积向强化管理注重安全转变，需要从加大种植面积向扩大销售提高市场份额转变，需要从扩大种植面积向打造品牌、创新品牌转变。

我们立足于贵州独特的自然环境和人文优势，完全可以做中国高品质的生态有机绿茶，我们要建成中国面积第一，绿茶产量第一的优质生态安全茶叶原料中心、加工中心和品牌中心，做人人都能接受的，喝得到、喝得放心的好茶。

：贵州把茶品牌创建作为未来三年茶产业发展的首要任务，请问贵州将重点打造哪些品牌？依据又是什么？

胡继承：未来三年，贵州要集中精力重点突破，打造四大全国知名品牌，以此引领贵州茶叶品牌方阵。按形状分类就是“一卷一展一圆一红”。一卷即都匀毛尖，一展即湄潭翠芽，一圆即绿宝石，一红即遵义红，“三绿一红”基本上包括了茶叶形状的主要形态。

之所以首推这四个品牌，是因为它们具备一定的品牌基础和代表性。都匀毛尖在1915年荣获巴拿马万国博览会优奖，是百年老品牌，在业界有一定的影响；湄潭翠芽的产业化水平高，全县有40多万亩茶园，居全省各县之首，茶叶加工基础雄厚；绿宝石是企业品牌，是贵州十大名茶之一，其原料是一芽二叶甚至一芽三叶，可以实现规模化量产，是珠型茶，方便运输，易储存，耐挤压，其产品通过欧盟400多项农残检测，成为我省目前唯一一个通过欧盟认证的绿茶产品，市场前景广阔；遵义红作为一个企业品牌和地域标识，近几年发展较快，是贵州红茶的代表，主要以夏秋茶为原料，可以获取较大市场份额，拥有广阔前景。

之所以重点选择绿茶，是因为在消费者头脑中绿茶还没有被哪个省份强势标注并获得产权认证。例如，全国茶叶六大品种中，青茶类被福建用铁观音标注，黑茶类被云南普洱茶标注。贵州在拥有大规模绿茶种植面积的基础上，有机会迅速夺取绿茶的领袖地位，成为绿茶品类的代表。

除了“三绿一红”外，贵州还以梵净山茶、凤冈锌硒茶、石阡苔茶、瀑布毛峰等公共品牌为依托，大力实施“基地品牌化、企业品牌化、产品品牌化”三位一体品牌战略。事实上，只有公共品牌的做大，才有产品品牌的做强。

推进黔茶产业转型升级

：当前，在消费需求日益多样化、对茶产品质量要求越来越高、国内中西部茶区竞相承接东部产业转移的背景下，贵州如何实现茶产业转型升级，以此确保黔茶品牌健康成长？

胡继承：首先，要建立严格的标准体系。围绕茶园提质增效，以标准园创建为抓手，促进幼龄茶园早投产，加强投产茶园管护，为茶叶加工提供安全生态的规模化、标准化、高性价比的原料保障；完善贵州茶叶标准体系，以机械化、自动化为方向，以企业为主体，全面开展重点品牌和公共品牌的标准体系制度修订，严格按照标准种植、施肥、用药、采摘、加工、储运等，全面提升黔茶质量安全水平；推进茶叶加工标准化，建立龙头企业引领、多元参与、分工协作的茶叶产销联盟，整合产品资源及市场资源，集中资源、集群加工、集约营销，实现规模化和标准化，建立贵州省茶叶质量安全云服务平台，探索建立质量安全可追溯系统。

其次，实现加工升级。培育壮大茶叶加工企业规模，以茶叶园区为平台，促进企业集聚；加快推进茶叶初制、精制分工进程，以规模化、标准化和清洁化为发展方向，形成“初制标准、精制规模化、拼配数据化”格局，推动茶区企业联合建立统一茶青收购、统一加工、统一核算的合作社，确保初制加工的标准化；培育跨区域的黔茶产销联盟（或企业集团），建立茶叶精制拼配中心与冷链物流，促进加工规模化；支持有条件的企业开展茶叶精深加工与衍生产品生产，延伸产业链，提高产品附加值与茶青资源综合利用率。

第三，加快市场拓展。综合考虑我省茶产业的竞争力与全国茶叶市场的消费需求，拟选择北京、上海、广州、深圳、天津、重庆等特大城市和华北、东北、西北三大区域，全国100个百万人口以上大城市为重点目标市场，开设贵州茶叶旗舰店、形象店、专卖店；在省内重点旅游景区、三星级以上酒店、加油站、特色餐饮店等专用渠道，推进黔茶销售；利用淘宝、天猫、阿里巴巴等国内电商主流平台，推进电商全网覆盖。

第四，健全产业服务体系。以技术创新和人才培养为重点，拟从平台建设、科技团队打造、科技攻关等方面，加快科技创新步伐；引进高素质人才与培训实用人才相结合，强化科技、营销、文化等人才队伍建设；深化与金融机构合作，加大信贷扶持，推动金融创新，依托金融资本助推茶产业企业重组、品牌整合。

总之，品牌的培养需要经历漫长的过程，我们要靠坚强的决心来推进黔茶产业转型升级，确保黔茶品牌健康成长。（责任编辑/顾海凇）