豆粕和芝麻粕对生长獭兔的营养价值评定

王圆圆 陈丹丹 陈赛娟 刘亚娟 谷子林，*

(1.河北农业大学动物科技学院，保定 071001;2.河北省山区研究所，保定 071001;3.河北省山区农业工程技术研究中心，保定 071001)

近年来，随着畜牧业的快速发展，蛋白质饲料资源匮乏已经成为制约畜牧业发展的重要问题。提高蛋白质饲料资源利用率是解决蛋白质饲料资源短缺的重要途径。豆粕蛋白质含量高，氨基酸平衡，除此之外，还含有大豆磷脂、大豆黄酮等生物活性物质，所以普遍应用于畜禽饲料中，被认为是最理想的植物性蛋白质源。李清宏等［1］试验表明，豆粕对獭兔有较好的饲养效果。芝麻粕是芝麻经榨油后的副产品，我国是世界第一大芝麻生产国，2010年我国芝麻年产量为58.7万 t［2］。芝麻粕中粗蛋白质(CP)含量达40%以上，与豆粕接近;其氨基酸组成类似于等蛋白质含量的豆粕，是所有植物性饲料中蛋氨酸含量最高的，并且色氨酸含量也较高。在豆粕价格居高的当下，由于芝麻粕价格低廉，越来越受到饲料厂家的青睐。虽然目前豆粕和芝麻粕在养兔生产上已有应用，但基础研究方面的文献鲜有报道，本试验的目的在于探讨这2种饲料对生长獭兔的营养价值与饲用价值，为合理开发和利用适合家兔的蛋白质饲料资源提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用豆粕产自天津，芝麻粕产自河南郑州。

1.2 试验饲粮

基础饲粮参考NRC(1977)建议的兔营养需要量以及谷子林［3］推荐的獭兔饲料营养标准进行配制，其组成及营养水平见表1。试验饲粮为豆粕饲粮和芝麻粕饲粮，采用套算法进行设计，由85%的基础饲粮和15%的被测饲料配制而成。基础饲粮和试验饲粮均制成直径为4 mm、长10 mm的颗粒饲料。

1.3 试验动物分组

消化试验于2013年4月1日至2013年4月14日在河北农业大学试验兔场进行。选择18只60日龄平均体重为(1.70±0.20)kg的健康状况良好的白色獭兔，随机分为3组，每组6个重复，每个重复1只。3组獭兔分别饲喂基础饲粮、豆粕饲粮(85%基础饲粮+15%豆粕)和芝麻粕饲粮(85%基础饲粮+15%芝麻粕)。

1.4 消化试验

试验兔实行舍内笼养，按照兔场常规管理模式每只试验兔于代谢笼内单独饲养，每天饲喂2次，饲喂量掌握在略有剩余，自由采食和饮水，自然通风和光照。每日清晨收回残料并称重记录。采用全收粪法进行消化试验，预试期和正试期各7 d，预试期观测每只试验兔的采食量，正试期记录和称量每只试验兔每天的实际采食量，以重复为单位。每天10:00收集全部新鲜粪便，清除粪球上的兔毛后称重，将新鲜粪便平均分为2份，一份用10%盐酸溶液固定挥发性氮，用于测定粗蛋白质含量，另一份不添加10%盐酸溶液，用于分析其他常规营养成分。试验结束后，将收集的粪便充分混匀，置入烘箱中65～70℃烘干，取出后在空气中回潮24 h后称重，测定初水分后将风干样品粉碎，取部分样品装入样品瓶中密封保存备测。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.5 测定指标和方法

分别采集豆粕和芝麻粕原料以及基础饲粮、试验饲粮和粪便样品，测定各样品中常规营养成分。其中，总能(GE)含量采用长沙友欣YX-ZR天鹰自动量热仪测定，粗脂肪(EE)含量采用索氏抽提法(GB/T 6433—2006)测定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪测定，粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量采用ANKOM A2000i全自动纤维分析仪测定，粗灰分(Ash)含量采用550℃灼烧法(GB/T 6438—92)测定，钙(Ca)含量采用高锰酸钾滴定法(仲裁法)(GB/T 6436—2002)测定，磷(P)含量采用钼黄比色法(GB/T 6437—2002)测定，干物质(DM)含量测定时先测出样品的水分含量(GB 6435—86)，进一步计算出DM含量。

1.6 计算公式

饲粮中营养物质的表观消化率计算公式为:饲粮中某营养物质的表观消化率(%)=100×(食入某营养物质量-对应粪中某营养物质量)/食入某营养物质量。

被测饲料中某营养物质的表观消化率计算公式为:

式中:D为被测饲料中某营养物质的表观消化率(%);A为试验饲粮中该营养物质的表观消化率(%);B为基础饲粮中该营养物质的表观消化率(%);F为被测饲料提供的该营养物质占试验饲粮总营养物质的比例(%);f为试验饲粮中掺入被测饲料的比例(%);C0为基础饲粮中该营养物质的含量(%);C1为被测饲料中该营养物质的含量(%)。

1.7 数据处理与分析

采用Excel 2007和SPSS 17.0统计软件对数据进行处理与分析，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 生长獭兔各饲粮和饲料原料中GE和主要营养物质含量

由表2可知，豆粕饲粮和芝麻粕饲粮中GE、CP含量均高于基础饲粮，而CF含量均则低于基础饲粮。豆粕中 GE及 CP、CF含量分别为17.34 MJ/kg及45.00%、7.38%，芝麻粕中GE及CP、CF含量分别为 18.36 MJ/kg及 43.48%、7.29%，二者基本相当。与豆粕相比，芝麻粕中Ca、P、EE 含量较高，分别为 1.71%、1.15% 和11.13%，Ash含量更是高达12.66%。

2.2 生长獭兔各饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率

由表3可知，生长獭兔对豆粕饲粮中CP、CF的表观消化率为74.24%、16.01%，分别高于芝麻粕饲粮和基础饲粮;对芝麻粕饲粮中NDF的表观消化率为27.55%，高于豆粕饲粮和基础饲粮。生长獭兔对豆粕中CP的表观消化率高达90.93%，明显高于芝麻粕中的64.75%;对豆粕中CF的表观消化率为20.05%，高于芝麻粕中的17.25%;对豆粕和芝麻粕中ADL的表观消化率出现了负值，分别为-6.39%和-8.05%;对豆粕和芝麻粕中EE的表观消化率分别为85.93%和51.23%，两者相差较大;对豆粕和芝麻粕中NFE的表观消化率分别为44.21%和16.14%，两者亦有较大差异;对豆粕中 Ash、Ca、P的表观消化率分别为90.61%、73.64%和67.71%，均明显高于芝麻粕中的54.11%、52.88%和47.17%;对豆粕中NDF的表观消化率为25.64%，低于芝麻粕中的33.90%;对豆粕中ADF的表观消化率为36.04%，高于芝麻粕中的18.44%。

2.3 生长獭兔各饲粮和饲料原料中的表观消化能及能量表观消化率

由表4可知，基础饲粮的表观消化能为10.09 MJ/kg，略低于设计值10.46 MJ/kg，与豆粕饲粮的10.00 MJ/kg相近，但高于芝麻粕饲粮的9.81 MJ/kg。能量的表观消化率除芝麻粕饲粮略低外，基础饲粮和豆粕饲粮基本相当，分别为63.59%和63.56%。豆粕和芝麻粕的表观消化能分别为10.99和10.00 MJ/kg，二者基本相当。能量的表观消化率以豆粕最高，为63.40%，芝麻粕为54.49%。

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表4 生长獭兔各饲粮和饲料原料中的表观消化能及能量表观消化率Table 4 Apparent digestible energy and apparent digestibility of energy in diets and feed ingredients for growing Rex rabbits

3 讨论

3.1 豆粕和芝麻粕中主要营养物质含量

豆粕是指大豆经榨油处理后的副产物，因榨油方法不同其CP含量有一定的差异，一般在40% ～50%之间;其CF含量与豆皮有关，在榨油过程中若带有豆皮，会造成豆粕中CF含量升高［4］。本试验所测豆粕中CP和CF的含量分别为45.00%和7.38%，与《饲料成分与营养价值表》［5］中豆粕相同营养成分的含量(CP含量43.3%、CF含量6.1%)基本相当。豆粕因品种、油料厂生产工艺不同，质量也不一样。李清宏等［1］对山西省产的豆粕的测定结果是 CP含量42.98%、CF含量5.89%。本试验所测豆粕中EE含量1.89%、Ca含量0.33%、P含量0.59%、Ash含量6.36%，与《饲料成分与营养价值表》［5］中豆粕相同营养成分的含量(EE含量1.70%、Ca含量0.34%、P含量0.62%、Ash含量6.50%)基本相一致。芝麻粕的营养成分较高，但因品种、脱壳程度和加工方法而差异很大［6］。本试验测得的芝麻粕中的CP和CF含量分别为43.48%和7.29%，在李德发［4］报道的 CP含量42% ～46%、CF含量5.5% ～7.5%范围内，但与《中国饲料成分及营养价值表》［7］中的数值(CP含量 39.2%、CF含量7.2%)略有差异。本试验所测芝麻粕中NDF和ADF的含量分别为17.53%和9.71%，略低于《饲料成分与营养价值表》［5］中芝麻粕相同营养成分的含量(NDF含量18.9%，ADF含量9.9%)。本试验所测芝麻粕中 Ash、Ca和 P含量分别为12.66%、1.71%、1.15%，其中 Ash含量与 Yamauchi等［8］报道的 12.60% 基本一致，Ca、P 含量略低与吴东等［9］报道的 Ca含量 2.14%、P含量1.2%。由于芝麻粕富含矿物元素，因此，其Ash含量较高，一般在11%以上，是豆粕、棉籽粕和菜籽粕的1.5～2倍［10］。本试验所测的芝麻粕中GE高于豆粕，可能是因为芝麻粕中EE含量高于豆粕所致。

3.2 生长獭兔对豆粕和芝麻粕中能量和营养物质的表观消化率

本试验测得生长獭兔对豆粕的表观消化能为10.99 MJ/kg，低于新西兰白兔的13.7 MJ/kg和生长猪的14.5 MJ/kg［5］。本试验所测得的生长獭兔对芝麻粕的表观消化能为10.00 MJ/kg，略低于新西兰白兔对菜籽粕的表观消化能(11.2 MJ/kg)［5］，与新西兰白兔对脱壳葵花粕的表观消化能(10.4 MJ/kg)相当［5］，低于王长平等［11］报道的猪对芝麻粕的表观消化能(12.68 MJ/kg)。

本试验测得的生长獭兔对豆粕中CP、DM的表观消化率分别为90.93%、64.75%，高于杨桂芹等［12］报道的生长兔对脱壳葵籽粕中CP、DM 的表观消化率(分别为82.37%、46.81%)，高于李清宏等［1］报道的幼龄獭兔对豆粕中CP的表观消化率(79.46%)。本试验测得的生长獭兔对豆粕中Ash、Ca、P、EE、CF、NDF、ADF 的表观消化率分别为 90.61%、73.64%、67.71%、85.93%、20.05%、25.64%、36.04%，其中 Ash、P、NDF、ADF的表观消化率与李清宏等［1］报道的基本一致，高于新西兰白兔对棉籽粕中 Ash、Ca、P、EE的表观消化率(分别为40.60%、57.71%、18.53%、36.55%)［5］。本试验测得生长獭兔对芝麻粕中CP、Ca、P的表观消化率分别为64.75%、52.88%和47.17%，低于杨桂芹等［12］报道的兔对葵花粕中CP、Ca、P的 表 观 消化 率(分 别为 82.37%、72.56%、49.50%)。芝麻(饼)粕中含有草酸和肌醇六磷酸(植酸)2种抗营养因子，草酸使芝麻粕中1/2以上的钙以草酸钙盐的形式存在而不能被畜禽所利用;肌醇六磷酸与蛋白质结合形成肌醇六磷酸钙镁蛋白质复合物，降低蛋白质的可溶性，从而也影响了蛋白质和矿物质的利用［13-14］。本试验所测生长獭兔对芝麻粕中 Ash、EE、NDF、ADF的表观消化率分别为54.11%、51.23%、33.90%、18.44%，高于幼龄獭兔对菜籽粕中Ash、EE、NDF的表观消化率(分别为33.13%、33.89%和22.42%)［1］，低于幼龄獭兔对菜籽粕中ADF的表观消化率(25.70%)［1］。本试验所测生长獭兔对豆粕和芝麻粕中ADL的表观消化率均出现了负数，分别为-6.39%和-8.05%，原因可能是木质素在动物消化道不易被消化，并且其含量高低是限制CF及其他营养物质消化利用的重要因素［15］。

4 结论

生长獭兔对豆粕和芝麻粕中的不同营养成分的表观消化率存在一定差异，结合饲料原料营养物质含量总体分析，豆粕对生长獭兔的营养价值要高于芝麻粕。

［1］李清宏，王晓丹，高瑞斌.4种蛋白质饲料对幼龄獭兔饲用价值的比较研究［J］.华北农学报，2012，27(1):223-229.

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［3］谷子林.家兔饲料的配制与配方［M］.北京:中国农业出版社，2002.

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［6］袁森泉.植物性蛋白原料的应用［J］.中国饲料，1997(22):42.

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［11］王长平，付钓钧，薛勇，等.芝麻饼营养特性及其在养鸡生产中的应用［J］.中国家禽，2010，32(13):44-46.

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［13］李德发.现代饲料生产［M］.北京:中国农业大学出版社，1998:78-80.

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