依托课堂教学平台传播爱粮节粮知识<br/>——记我的爱粮节粮主题课

依托课堂教学平台传播爱粮节粮知识
——记我的爱粮节粮主题课

2014-09-18刘春柳

教育教学论坛 2014年36期

关键词：粮油浪费粮食

刘春柳

（石家庄市粮食技工学校，河北石家庄 050000）

依托课堂教学平台传播爱粮节粮知识
——记我的爱粮节粮主题课

刘春柳

（石家庄市粮食技工学校，河北石家庄 050000）

设计实施爱粮节粮主题课包含五个部分：备课前，论证爱粮节粮主题课可行性和必要性；备课中，围绕主题，明确教学重点和目标；整理教案时，搜集教学素材，精心组织教学内容；讲课过程中，灵活掌握教学方式；讲课后，归纳总结，表达愿景。

拓展课堂教学；传播爱粮节粮；主题课

学校是良好教育场所，尤其粮食专业学校，有责任宣传爱粮节粮好风尚。多年担任粮油储运专业教师，我深知粮食的重要。课堂，是直接向学生传授各种知识的殿堂。学生，是粮食技校为粮食行业培养的后备力量。教育引导学生爱粮节粮，弘扬粮食行业优良传统，是任课教师不能推辞的担当。——这是我在爱粮节粮主题课教案中表达的一份心声。整体看，我设计实施爱粮节粮主题课包含五个部分。

一、备课前，论证爱粮节粮主题课可行性和必要性

首先，借助学校教学设施，在课堂展示粮油食品加工制作工艺过程，让学生体会其中的标准要求，感悟成品粮和食品的来之不易。通过视频、幻灯、课件让学生观看粮食生产、收获场景，看社会上一些人浪费粮食的图片等，直观体验，明确节粮光荣、浪费可耻的荣辱观，引发悯农、惜粮共鸣。配合在食堂、宿舍、水房张贴一些倡导节俭粮食的图片或警言警句，图文并茂，营造氛围，使得爱粮节粮教育有了便利与可行。

其次，中职学生青春年少，处于价值观培养期，学校承担着学生思想品德教育责任，把爱粮节粮教育作为德育教育的重要部分，向学生宣传渗透爱粮节粮知识，引导他们塑造优良的素质和高尚的情操，十分必要。

二、备课中，围绕主题，明确教学重点和目标

进行爱粮节粮主题教育，重在引导学生的思想道德意识。一方面要告诉学生，爱粮节粮是全社会每个公民应有的基本道德要求。每个人都需要自觉养成爱粮节粮的习惯，以实际行动，推进节约型社会建设，让学生有普通社会成员的责任感。另一方面要告诉学生，他们是未来的粮食职业人，大多数同学将成为粮食企业的新生力量。

粮食行业的特点，需要学生认识爱粮节粮意义更有深度，站位更有高度，宣传落实爱粮节粮精神是粮食工作者的光荣使命，由此激发他们的职业责任感。同时，还要对学生进行粮食企业厉行节约优良传统的教育。像“宁流千滴汗，不坏一滴粮”精神、创建“四无”粮仓的成果、现代粮食企业节粮增效的科技应用、爱粮节粮技术能手和劳动模范事迹等，通过学习，在他们心中培育出重视粮食的神圣理念，借助榜样的感召力，倡导他们成为颂扬优良传统的志愿者，将来走出学校，把爱粮节粮传统硕果传播到四面八方，推动社会正能量，体现更高人生价值。

三、整理教案时，搜集教学素材，精心组织教学内容

现有《粮油商品知识》教材含有粮油生产历史与发展、营养知识、食品安全标准、储粮技术等内容。在组织爱粮节粮课堂教学内容时，增加国内外粮食需求和流通现状分析等素材，向学生渗透教育主题。

1.由粮食的生产历史展示我国改革开放的成果。但同时要看到耕地的减少带来的粮食潜在不足。因为我国人均耕地仅1.35亩，不到世界平均水平的，并且正以每年30多万亩速度减递；全国40%的城市人口消耗的粮食依靠进口。

2.由人均消费粮食数量的增长，看国际国内粮油消费需求现状。判断粮食并不是真的富足了，克服所谓粮食“取之不尽用之不竭”的片面模糊认识。我国人口已超过13亿。全年粮油消费高于粮油总产量。每年还要增长1200多万人，按每人每年消费400公斤安全线计算要多吃近50亿公斤。世界各国发展不均衡，地球上仍有大约8.7亿人口饥肠辘辘，辗转难眠。饥荒已成为地球人的第1号杀手。从人道主义出发要想到急需粮食帮助的地球人。

3.由我国粮油商品流通环节尤其粮油加工、储藏现状，剖析粮食损坏及浪费现象；由食品安全角度谈落实粮油标准的意义和保粮技术重要性，结合现代粮食企业正反各种典型事例，提高学生对专业技术学习的觉悟。呼吁科学储粮可以减少储粮损耗，落实责任制，做好粮油储藏工作，是不生产的增产。

4.由营养学角度谈均衡饮食利于粮食节约，引导学生根据自身性别、年龄、体重、体质，合理搭配食物，适度消费用餐。支持光盘行动，遏制“舌尖上的浪费”。

5.由新闻报道中社会上浪费粮食的现象，进行点评，阐明观点：浪费是不良行为，节俭才能彰显人性的光辉。应该从人人做起、从现在做起，倡导爱粮节粮新风尚。

四、讲课过程中，灵活掌握教学方式

在一个课时内，运用课件、图片、视频多媒体组合，配合讲解，给学生视觉冲击，触发思想震动；还发动学生讲身边的浪费现象，如：有的学生聚餐时饭菜超量，爱面子不打包；过生日时，扔蛋糕玩闹游戏，糟蹋浪费；个别学生在食堂吃自助餐，多盛主食，随意丢弃；等等。对此和学生一起计算他们每天浪费的粮食数量、价值，近距离的观察浪费粮食的严重后果，组织讨论评议，启发引导学生以小见大，透过现象看本质，进行教学互动，更加具体地规范学生行为目标。