Jennifer Du 从半路出家到餐饮专家

Jennifer Du创业足迹

2005年，在Ashfield地区接手大同鲜鸡鲜肉店。

2006年，在Ashfield地区诞生第一家“上海天同小厨”，同年获得澳洲悉尼内西区最佳商业奖和澳洲悉尼内西区最佳休闲餐厅。

2007年，充满上海情结的“上海天同情怀”来到了Eastwood地区。2009年，全新理念的“上海天同料理”座落到悉尼的市中心World Square。

2011年，成功创办Chatswood旗舰店“上海年华1938”，成功把上海菜更进一步， 这标志着上海天同在澳洲已将外省菜走到领先地位。2012年，洋溢的海派温情的上海天同进入了Hurstville地区，同年获得澳洲悉尼圣乔治最佳餐厅奖和澳洲悉尼南区最佳年度服务大奖。2013年，中央食品工厂的成立标志着食品规范量化和工业化。

半路出家，创立“天同”

上个世纪的80年代，Jennifer Du从上海“和合坊”弄堂走出，只身漂洋过海到留学澳洲，和众多的留学生一样的求学，一样的求职，一样的去适应澳洲，一样的去寻找创业的商机。在经历数十年的服装生意的浮华变迁后，她渐生倦意。其实她完全可以带着赚取的第一桶金退休，但是她还是选择了餐饮，也许是对口味的敏感，也许是对过早的退休不适应，也许是对弄堂的眷念，更也许是对上海菜肴有缘吧。

再次选择创业选择餐饮无疑是半路出家，没有丰厚的餐饮背景，也没有专业厨房管理经验，更没有突出的烹饪技术，但是幸运的是Jennifer Du有着生意场上数十年积累的稳重和淡定心态。生意的原理都是相通的，餐饮有时候比其他商品更需要品牌，更需要一份成熟的责任心来维护，于是，“上海天同”在远离弄堂的澳洲上海人手里诞生了。

另辟蹊径，创新理念

正因为之前对餐饮的朦胧，所以Jennifer Du需要另辟蹊径。首先大胆的摒弃了传统的老公炒菜老婆收银的夫妻老婆店模式，大胆的启用年轻厨师长、前台经理为经营理念，利用传统和现代相结合和走出去、请进来为方针来加快天同发展进程。在做好内功的同时，她腾出身来注重对菜肴的拍摄与设计、店面整体风格等一系列视觉效果的调整，这完全取决于她之前服装行业所培养的审美观，这就是积累所赋予的高度。

对于菜品的要求，Jennifer Du更是近乎苛刻。因为在澳洲众多国家美食聚集的地方，菜品毫无疑问是企业的核心竞争力。每天穿梭于每个门店，不断试菜，不断调整口味，有时候仅仅是微调。在专业领域上，她几乎是不计成本地引进中国内地和香港专业总厨，来提高团队的专业知识，人才的充分使用、准确的市场定位和品牌意识，使之迅速成为澳洲外省菜的佼佼者。

澳洲北区Chatswood上海年华1938旗舰店的创建，给予南半球全新的餐饮概念。在美食聚集地的澳大利亚，Jennifer Du一一邂逅了中国南北方各路餐饮名厨。为了迎合澳洲本地人和海外华人，她将驰名粤菜和经典海派菜肴果断结合，巧妙地融合了生猛海鲜的香鲜美味和上海厨师的新海派的口味，由此创建海棠风情菜系，在澳洲由Jennifer Du一手创建的上海年华1938其实早已闻名江湖了。

正因为营销团队的年轻化，信息大数据的到来，使天同旗下的餐厅非常轻松地接纳和发展了目前主流网络宣传。与其他企业不同的是：天同的新浪微博腾讯微博、Facebook、官方网站以及微信公众平台几乎是由公司整体员工一起来操作的，不同的岗位，不同的实时新闻第一时间报道给餐厅的受众体。这就是团队带来的不可低估的力量。

从半路出家到餐饮专家，Jennifer Du一路摸索走出自己的特定风格。至此，已经有千万个顾客走进了上海天同。

热爱墨香，探索生活

诚然，女性的社会角色决定了女性管理者的数量远远少于男性，但是女性特有细腻的天赋和敏锐的触觉给予了企业更多宽容和希望，在女性创业的问题上，Jennifer Du坦诚直言，如果条件允许的话，她并不建议女性独立创业，因为从某种角度来说，失去的远远比得到的更多。

做为一个全身心扑在事业上的女性来说，工作和生活的平衡对于她仍是一种奢望。在团队日趋完善的今天，Jennifer Du也尝试慢慢卸下日常经营的担子，凭着敏锐的味觉和丰富的行业经验，在关注家人补偿生活的同时当起未来的探路者。

工作之外的Jennifer Du，除了书，几乎无其他爱好。在网络发达的现在，充满油墨香的印刷纸质品仍然是她的最爱。之前Jennifer Du到过很多国家，对她而言风景区都是可以忽略的，但是必定要去的一定是书店，飞机行李超重的原因也一定是带的书多，台湾的诚品书店、中国的新华书店现在的三联书店、伦敦的Waterstones书店以及澳洲本地的Australia Bookshop都是她常年驻足的地方。

目前，上海天同餐饮集团旗下品牌包括多家上海天同小厨、小小天同、上海年华1938和中央食品工厂等。在未来餐饮消费市场趋于理性的形式下，Jennifer Du多年运作的多品牌策略成为当前公司发展的关键策略之一。借助原有之优势搭建起分销式加盟的平台， 她将带领天同将机会的触角向更多地方延伸。