日本“机能蔬菜”受青睐

本报驻日本特约记者 孙秀萍在日本东京的部分高级超市，近年来出现了一个新事物，那就是在普通蔬菜的柜台群中多出了一个“机能蔬菜”的专柜。所谓机能蔬菜就是通过特别栽培技术让蔬菜具有本来没有的营养成分，或者让原本含量很少的有益成分增多，变成高含量。在消费者对健康越来越重视的今天，机能蔬菜越来越受到消费者的青睐。日本广岛大学和株式会社村上农园近年就联合开发并生产出含有维生素B12的蔬菜。维生素B12是保持人体健康的必需元素。人体如果缺乏维生素B12，会导致恶性贫血、动脉硬化、心脏和睡眠异常等。但这种元素一般只在动物肝脏中含有，蔬菜中通常没有。现代人通常不愿意摄取过多动物食品，因此，含维生素B12的蔬菜非常受老年人和减肥人士的欢迎。目前生产的这种机能蔬菜是萝卜苗。每100克机能萝卜苗维生素B12的含量高达6.8μg，而人体一天需要的维生素B12大约只要2.4μg。一盒50克的机能萝卜苗价格为100到150日元，而普通萝卜苗的价格仅为其一半左右。株式会社村上农园开发的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。据日本《产经新闻》7月报道，虽然机能菜花的价格为50克约200日元，是普通菜花的一倍，但很受重视健康的中老年人士的欢迎。家中有癌症患者的更是专挑这种机能蔬菜买。日本TAKIYI种苗公司几年前也推出了系列机能蔬菜，其中儿童专用青椒备受好评。这种青椒苦味含量降低到普通青椒的1/10，但维生素C的含量增加了1.5倍。由于机能蔬菜技术已有专利，日本购买专利投入生产的厂家不断增加。▲