喝咖啡也有保健功效

政文

咖啡是一种饮料，喝对了还有一定的保健效果。

日本研究人员发现，每天喝1杯以上现煮咖啡，可改善丙型肝炎患者的肝功能，能使谷丙转氨酶维持在正常范围内。喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。研究还发现，每天喝2杯咖啡，可使肝硬化风险降低66%；喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。但喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡，则无相应护肝效果。

韩国一项为期4年的研究发现，以每天平均饮用1.69杯咖啡为基础，多喝1杯者罹患糖尿病风险降低11%；减少咖啡的摄入，患病风险增加17%；每天喝3杯咖啡效果最佳，患病风险约下降37%。但也非多多益善，每天的饮用量不要超过5杯。

德国科学家披露，每天喝3～5杯咖啡，有预防帕金森病的作用。帕金森病是一种神经细胞退行性疾病，表现为震颤麻痹、行走困难。咖啡中的咖啡因以及抗氧化剂——氯原酸和蛋白黑素，能减缓大脑和神经系统的退化。长期适量饮用咖啡的人，比不饮用咖啡的人罹患帕金森病的风险可减少80%。

美国康奈尔大学研究发现，每天喝1杯咖啡可降低青光眼导致的视网膜退化危险。这得益于咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性，发挥保护视力的功效。

另外的研究还表明，咖啡因可加速脂肪分解，增加热能消耗，100毫克咖啡因（相当于1杯咖啡）可使人体的新陈代谢率增加3%～4%，因而有减重瘦身的效果。

当然，咖啡也有缺陷，过量饮用或饮用时机不当，可能使你心跳加速、血压上升、失眠等。显然，为了趋利避害，掌握以下技巧大有必要：

吃完早餐再喝咖啡。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，为很多人拉开崭新一天的序幕。咖啡安排在早餐后喝，是因为空腹喝咖啡会对肠胃造成刺激，不利于健康。

少喝三合一咖啡。从成本考虑，1杯5元、10元的咖啡，通常不会使用品质较佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高，宜少喝。

喝时先闻，再用舌头尝味。喝咖啡不要囫囵吞枣，而是先凑近鼻子闻香，如果带有哈喇味，意味着咖啡豆已不新鲜。通过嗅觉检验后，含一口咖啡在嘴里，用舌头轻尝，慢慢地吞入喉咙。如果喝起来清净明亮，香气饱满宜人，身体也无不良反应，才算得是好咖啡。

以鲜奶取代奶精。为健康着想，最好用鲜奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡的好处。

此外，糖尿病患者宜喝低咖啡因咖啡；血脂高的人宜喝滤泡式咖啡；高血压患者要注意喝咖啡的时间，尽量不要清早起床就喝咖啡，以免血压突然上升太高。■