喂马劈柴顺便周游世界

2014-09-10陈曼欣

中国国家旅游 2014年12期

关键词：农场

陈曼欣

撰文、图片/范洁

在欧洲游荡的3个月里，我先后在德国的3家农场当过WWOOFer，干农活，钻市集，周末到周边骑车兜风、听街头音乐会。成为一名阿尔卑斯“山民”之后，我深刻体会到：德国人对有机市集的钟情可真不是随便说说的。

当最后一縷阳光被群山淹没，我拎着行李在这只有一趟火车经过的小站下了车，远处挺立着一座顶部有两座塔的高山，叫作Grünten，当地人称“Allgu的看守者”，凡是可以看到这座山的地方，就属于Allgu（阿尔高）——这个区域由巴伐利亚州施瓦本行政区的南部、巴登-符腾堡州的东南角以及隶属于奥地利的部分德奥边境地区共同组成。

1.2. 清晨是采摘玫瑰花和洋甘菊的最佳时间，因为此时芳香的驻留时间最长。3.4. 德国的传统小吃：涂满黄油的pretzel（椒盐卷饼）和蓝莓派。

农场女主人Katharina带着大儿子来接我，两人都光着脚——他们刚在花园里踢完足球，脸色还泛红呢。

我工作的这家农场，男主人Robert年近50，个子不高，但很有风度，总是穿一件套头运动衫配工装马甲，头上盖一顶无沿儿小圆帽。妻子Katharina比他小12岁，一头淡棕色的长发时而编成麻花搭在肩上，时而干练地盘起。7年前，他们举家搬到这个叫作Unterschwarzenberg的小村庄，Robert除了在市集上卖咖啡，还是个雕刻家，每周会去当地的艺术学校教授雕塑课程;Katharina是园艺师，她了解花园里几乎所有植物的特性，尤其喜欢研究植物芳香的搭配，她告诉我，黑醋栗的叶子有独特的芳香，可以作为花草茶的原料，假如你看到一棵还没有结果的醋栗灌木，只要闻闻叶子的味道就能判断它会结红色还是黑色的果实。Katharina做菜十分随性，喜欢靠嗅觉来搭配食材，这完全颠覆了我对德国人严谨刻板的印象。她热衷于在自己实验室般的厨房研制接骨木产品，当地野生的接骨木树，春天采花，秋天收果，在她的巧手下诞生了糖浆、甜酒、果酱、醋、甜酸酱、芥末酱等接骨木产品，Katharina将它们命名为“接骨木女巫”（Holderhex）。

“接骨木女巫”也是这家农场的名字，它并不是营利性（commercial）的，我在这里的工作也不是一成不变。第一天早上，我和一个来自南非的WWOOFer负责在花园里采集玫瑰和一种没有花瓣的洋甘菊。昨夜下了一场阵雨，太阳出来时玫瑰花上的露珠已经基本蒸发，芳香蕴藏在层层花瓣间，正是采摘的大好时机。采下花瓣、摊开凉在背阴通风的地方，这是做花草茶的基础原料。之后，我去“女巫厨房”协助Katharina制作各种产品、到镇上送货、推着割草机满花园跑、提着奶壶到奶牛场取奶、帮忙照看孩子……一天中最享受的时刻是和大家一起准备午餐。

Robert和Katharina有4个儿子，这4个小家伙偶尔打闹或大哭，缠着你让你当他们的“双杠”，或是饭前不认真做礼拜，但总体来说都善良可爱，有时还能当个小帮手。两岁多的Quirien最勤快，经常跟在妈妈屁股后面，不停地念叨着“Aufgabe（任务）”，什么都想自己做做看，我每每看到他切西红柿，都深深捏一把汗呀！Robert和Katharina倒很放心，他们说，只要大人耐心讲解清楚，小孩子可以分辨危险的事情并多加小心。看着老大Magnus带着两个大一点的弟弟一起叮叮当当地修理他们玩耍的树屋，觉得德国人的教育观有其道理。

Robert和Katharina的农场位于阿尔高地区的核心城市肯普腾（Kempten）附近。阿尔高常年气候湿润，牧草丰足，畜牧业十分发达，不论大城小镇，都有几家专卖本地奶酪的店铺，一进门，那股浓浓的“脚臭味”就向你昭示着橱窗中有多少车轮大小的奶酪。

巴伐利亚州的牛与众不同，除了有自己的编码耳钉，还必须在脖子上挂上硕大的铜铃，有了铜铃的回响，就算它们跑到山的另一侧也能轻易找回。初夏，牧民们都把小牛犊赶到高海拔的深山中放养，各家的牛混合在一起，只派一两个人进山驻守。9月要迎牛下山，阿尔卑斯山区几乎每周都会举行牛群分离（Viehscheid）活动，这一传统已延续了几百年。举行活动的当天，小镇全民放假，我跟着Robert和Katharina去参加这一盛会，街道上摆起几公里长的大集，售卖香肠、啤酒等传统小吃，摊主和赶集的当地人都穿上了巴伐利亚传统的连衣裙和皮裤。市集的尽头便是牛群回归的必经之路，警察开道，人头攒动，简直像等待战胜归来的英雄。我在人海中迷了路，只听得铜铃声当当作响，第一拨牛儿进入视线，为首的公牛戴着硕大的王冠，用麦秆和树枝编织，装饰有鲜花、彩带，足有两个牛头那么大。牛主人和山中的驻守人也盛装打扮，肩上扛着制作奶酪的重要工具或是野外生存的必备品，向人们展示着他们对于自己工作的骄傲。

1.河流附近的农场较为平坦，秋季来临，色彩丰富。2.阿尔卑斯山脚下的集市，小摊上摆满手工制作的手艺品。3.在阿尔卑斯山传统的牛群分离活动上，赶牛人要用松枝和花朵将牛打扮起来。

凌晨5点半，我们开着一辆小巴前往肯普腾市中心的教堂广场。四周一片漆黑，只有教堂主楼被灯光打亮，几家摊位上花花绿绿的蔬菜在暖黄色的灯光下显得格外娇嫩。Robert的咖啡小铺选用来自公平贸易的咖啡豆，牛奶也是有机的，与欧洲大街小巷的“Coffee to go”相反，他打出“Coffee to stay”的牌子——为了保护环境，不提供一次性纸杯，同时也希望大家能够坐下来好好享受咖啡。

早餐后客人陆续多起来，Robert很信任地让我给pretzel（椒盐卷饼）涂抹黄油、制作咖啡、帮忙榨果汁，一天下来，我的德语突飞猛进。Robert还允许我在摊位上放置我亲手制作的豆沙包，介绍中国有机理念的发展和北京农夫市集的情况。很多顾客对于甜甜的豆沙馅儿特别好奇，纷纷询问是怎么做出来的。原来，在西方料理中，豆子作为食材大多放在沙拉中，是咸味的。

每逢名为Von Hier（来自这里）的有机农场开放日，我们的农场里也像集市一样热闹，除了品尝美食，人们还可以在这里见证食材从土地到餐桌的过程。有机生活是一种没有国界的文化，在农场，我这个路痴也可以轻松地认出哪是南方，因为路边的房顶上都有方向一致的太阳能板;我做梅干菜扣肉时和Katharina聊起中国南方人晒菜干的风俗，说到这是我们保存蔬菜的一种方法，她很认真地表示想要学习。以前觉得保护环境就是牺牲个人的舒适度和时间，德国农场生活却让我看到了另一种可能。

德国阿尔卑斯山区的农场以畜牧业为主，多分布在山脚下、河流边。身处阿尔卑斯山这么个好地方，工作之余，可以登顶德国最高峰楚格峰（2962米），俯瞰400个山峰和幽蓝的湖泊;到巴伐利亚州最大的湖泊基姆湖野营，看秀丽的湖光山色和路德维希二世的皇宫;或者就是在山中小道徒步，踏一踏窸窸窣窣的落叶。喜欢人文历史的话，不要错过阿尔卑斯山区的入口城市梅明根，市中心的巴洛克式修道院和古罗马式教堂，可瞬间带你回到中世纪的欧洲。

在“接骨木女巫”农场，5月可以体验给羊羔接生等有意思的农活，夏季可学习如何制作奶酪，9月进入丰收季，会举行种类繁多的庆祝活动，是体验当地人文的好时间。

德国WWOOF官方网站：

http：//www.wwoof.de/

在农场与当地人一同生活，是品尝地道美食的途径之一，农场的伙食和旅游观光时遇到当地食物可大不一样。来看看猪肘子之外可能遇见哪些德国美食。

德国乡村主妇必杀绝招，现在一般只有在“外婆的烹饪书”中才能找到了。在巧克力和奶油蛋糕之间加上一层糖渍樱桃，浓浓的蛋奶香配上水果的甜香，简直棒呆了！

在巴伐利亚市集上可以见到的解饿小食，小面鱼从一种特制的大刨子钻出，掉到沸水中，撒上奶酪和炸洋葱碎，香味扑鼻。

德国几乎家家都有火锅用具，但用得不是很频繁。除了奶酪火锅、巧克力火锅这种听起来令人生畏的吃法，最寻常的吃法就是锅里只放油，把蔬菜和肉串在小钢签上下锅炸，再蘸着不同的酱料来吃。

世界各地传统的农场服饰各有妙处，农民们的不同装扮，也透露出有趣的人文信息。格子衬衣、工装裤、长筒水靴，是德国农场打扮的三要素。工装裤常为皮裤，配有背带，前胸有连襟，用鹿皮或牛皮制作。它最早是巴伐利亚伐木工人、守林人御寒用的，在我们熟悉的德国啤酒节上常能看见它的身影。

撰文、图片/Kokomi

我在新西兰打工、旅行了15个月，做过9次WWOOFer，对“中土世界”的现实生活印象深刻。《霍比特人》中的魔幻森林、可爱木屋，甚至光着脚、神神叨叨的巫师，通通是这里农场生活的日常背景。而我，站在了泥地之中，才真正体会到何为原始、自然的生活方式。

制作1磅（0.45公斤）藏红花香料需要75000朵花，它堪称是世界上最贵重的香料。这年夏天，我去克伦威尔镇（Cromwell）一家种植藏红花的农场做WWOOFer。

1.农场附近的海滩游人少，还保留着较为原始的风貌。当地人周末会带孩子来海滩上玩沙子、捡贝壳。

新西兰的夏天特别悠闲，到处弥漫着海鲜烧烤的香味。我开车慢慢进入一个山顶农场，它建在树林边一片和缓宽阔的草地上，视野开阔，阳光充足，房前屋后满是盛开的薰衣草。女主人亲切地招呼我安置行李，我的住处堪称“奢华”——有独立客厅、卫浴和厨房，卧室超大，里面还有一架天文望远镜，可以遥望南半球的星空。

农场主夫妇都很有艺术气质，男主人Maurice是皇后镇一家画廊的经理，女主人Megan是雕塑家兼画家。农场里的陈设都是女主人亲手设计、布置的，其灵感大部分来源于新西兰土著图腾或新西兰特有的植物。种植藏红花是他们的“副业”，已经持续了10年，他们也把种子派送给分包户，然后回收加工，统一卖给星级酒店做烹饪香料，著名滑雪圣地瓦纳卡（Wanaka）的雪山度假酒店就是他们的客户之一。

我到达农场的时候，藏红花已经收割完毕，让位给薰衣草、蔬菜园和迷你果园——种着苹果、李子、油桃、梨、杏等。Maurice为我展示了藏红花的球茎，样子类似百合的根，大名鼎鼎的藏红花就是从这其貌不扬的球茎里长出来的。

我在农场做了10天WWOOFer，工作并不复杂，第一天除草，第二天清洗外墙玻璃，第三天给木柱子涂油漆，第四天清洗屋顶，第五天给玫瑰花剪枝……每天工作4小时，每过两个小时，主人就招呼我进屋喝咖啡、吃饼干（传说中的“燕麦战士饼干”，起初是澳大利亚人为纪念1915-1916年加里波利战役中牺牲的战士而制作的，现在已经传播到世界各地，吃起来很硬却很香），还摘了很多杏让我随便吃。Megan还教我如何用干燥机做果干，做好放在冰箱里保存，带着自然的清香，可以吃上一整年。

农场所在的奥塔哥地区（Otago）野兔成患，当地人会定期打猎，然后将兔肉做成美食。我和女主人一起制作了野兔派：把兔肉煮烂、脱骨，加入蘑菇、洋葱、培根和香料，裹入派皮烤制即可，做法简单，但非常美味。

1.新西兰甜菜根。甜菜根原产地中海沿岸，在西餐中常用来做浓汤，新西兰人也把它做成腌菜。

2.富有新西兰传奇色彩的燕麦战士饼干。

3.农场在水果方面同样自给自足，图为农场自产的牛油果。

4.毛利家庭农场已接待世界各地WWOOFer三十年，她家墙上的世界地图钉满代表WWOOFer国籍的小钉子。

5.毛利家庭农场的房屋，用木头和旧瓶子搭建而成。

“嗨！你们是到农场的第一组中国人！”皮肤黝黑的农场女主人正手拎劈柴刀敲打木头篱笆，抬起头来和我们打招呼。她是白人（Kiwi）和毛利人（Maori）的混血儿，六十多岁，非常健壮，30年来她的有机农场一直接待来自世界各地的WWOOFer们。

这个农场位于远离城市的半山腰，草地边有一排垂柳，木屋掩映在树丛中。这里睡觉不锁门，停车不上锁，网络和手机信号常常收不到，想在这里生存，首先得放弃城市生活的各种习惯。除了有机种植、有机饲养，农场在生活方面也强调循环再生，每天必须砍柴生火，自己种菜种水果、养鸡养羊养兔子，自己动手种烟叶做旱烟，用吃不完的水果酿果醋……我每天吃的都是外表不讨喜的有机农作物，比如紫色的甜菜根毛利腌菜，味道嘛……只能说很健康。

我的主要工作是用榔头和锯子建篱笆，还有搬运山上的干树枝——小的粉碎做肥料，大的晒干当柴火，每天要穿着胶鞋踩在泥巴里干活，绝对重体力。女主人有一个庞大的造屋计划——用轮胎、玻璃瓶和泥巴在山坡上盖两室两厅，她鼓励我们一边盖一边发挥想象，把自己设计的图案在墙壁上用玻璃瓶拼出来。

农场没有室内浴室，结束一天劳作，我们会在露天澡堂一边泡澡一边看星星，然后在羊儿咩咩的叫声中睡去。抽水马桶也是看不到的，女主人非常推崇堆肥厕所，把排泄物囤积发酵变成肥料，供种植使用，和中国农村的厕所异曲同工。厕所没有排水系统，使用咖啡渣和薰衣草水来降低异味。农场的灰水（从盥洗室、洗澡间和厨房等流出的洗涤废水）是循环利用的，洗衣服、洗碗的水也会回收用来浇灌，厨余全部用来喂鸡，另外每周还要去各个餐厅收集扔掉的食物喂羊。所有资源都会被利用到极致，非常环保。

女主人说，她不是为了省钱才把农场做成有机的，相反，她用了多年努力才创造出这个对环境友好的系统。每个月她都会接待经由新西兰农业协会报名参观的“学生”，她希望能有更多人了解有机农场的运营。

一开始，我每天都会累趴下，没有现代设施也让人抓狂，但慢慢地我习惯了这种自给自足、健康环保的生活方式。浓浓的人情味也冲淡了农场工作的辛苦，分别时，女主人送了我们很多鸡蛋和奇异果。

新西兰畜牧业发达，家庭牧场在农场中占有很大比重，喂养牛羊、剪羊毛、挤奶等是农场中最常见的工作。

奥克兰以南的怀卡托平原有一望无际的肥沃农田和青翠的牧场，以乳品业和优良纯种马而闻名，这里的玛塔玛塔小镇是《魔戒》和《霍比特人》的电影外景地之一，当地有一些不错的农场可提供参观、住宿。距离玛塔玛塔仅1小时车程的罗托鲁瓦是体验毛利文化和各种地热活动的中心。

文中提到的两家农场：

Maurice和Megan的农场位于新西兰南岛的克伦威尔镇，距离旅游胜地皇后镇和瓦纳卡约40分钟车程，周末可骑车探访19世纪初的旧金矿遗址（班脑克伯恩和本迪格）。春天来可以赶上藏红花的收割。

有机农场位于新西兰北岛的奥塔基，一年四季都有特色体验。当地有好几处毛利人聚会的场所，主要景点靠近塔拉鲁阿山脉（Tararua Range）的步道。这一地区适合徒步旅行，徒步路线包括30分钟的漫步和多天的长途跋涉（山区有数个旅行者小屋）。

新西兰WWOOF官方网站：http：//www.wwoof.co.nz/

在新西兰，鹿和兔子一样泛滥，新西兰人决定采用吃货的办法来解决，于是上山打猎，捕获的鹿会被做成香肠，味道粗犷，咬起来硬邦邦的。

新西兰农场一般都有一间专门放置农具的屋子，其中最有意思的物件是钓钩。新西兰人喜欢垂钓，传统上是用木头加鱼骨来做钓钩，大小不一，在国立博物馆中能看到用来对付鲸鱼的硕大钓钩，毛利人捕杀鲸鱼的传统已有千年，鲸也是毛利人神话传说中的动物。

撰文、图片/黄洁环

两个月前，我满怀期待地给马来西亚的加亨有机稻米农场发出一封英文邮件，当收到“You are welcome”的回复时，我仿佛已经看到了一望无际的金黄色的稻田。

此刻，马路两旁大片的棕榈树像一群列队的绅士，用温柔的声音告诉我：Stella小姐，欢迎开启您的WWOOF之旅。

加亨有机稻米农场是一个集稻米、渔业、果蔬和度假休闲为一体、旨在推广有机食品的农场，每到周末，都要接待大量学生和从马来西亚各地及新加坡前来旅游的家庭，在这里做WWOOFer，工作主要圍绕游客展开。

早上7点，伴随着日出，我的农场生活正式开始。一块小黑板上写着Volunteer Dairy，也就是WWOOFer当天的工作内容，比如这一天我的工作包括：喂食动物，清理房间，给椰子树施肥，看好竹排。此后我还做过诸如在泥地里插秧、拿镰刀割板蓝叶、用锄头种香蕉、推着独轮车运输稻草等农活。在农场待了两周，我前后至少干过100种不同的工作。

完成喂食动物、捡垃圾、浇水、清理庭院的工作后，就到了早餐时间。最简单也最棒的早餐是一杯冰美禄、KAYA酱（以椰子为主要原料）抹面包，再加一根新鲜的香蕉。不忙的时候，我们会把从夜市买来的大量芒果制作成沙冰，或是煮番薯、绿豆等各种降暑糖水。游客大量来访时，我们也会去厨房帮点小忙，比如整理出100个叉子、100个勺子、100个杯子，或者剥蒜，或者一边剁鸡脚的指甲一边大声喊“再刷淘宝就剁手！”

下午常会下一场短暂的急雨，彩虹不时到访。完成一天的工作，傍晚是农场一天中最美丽的时光，硕大的夕阳把整个天空染成不真实的橙色，泛舟湖上的话感觉相当浪漫。WWOOFer们开始享受工作之后的闲暇，来自厄瓜多尔的Carlos喜欢去农场附近的一个水塘游泳，来自英国的Craig会拿出望远镜寻找天空中的鸟儿。周二、周四镇上有夜市，我们会赖着农场的员工开车送我们去赶集，品尝各种神奇的小吃。

晚上，农场主谭先生会给来访的学生讲解有机稻米，带他们到森林里看夜光菌。大家穿行在夜晚的森林里，小心翼翼提防着水蛭，每一只萤火虫飞过都会引发一阵兴奋的尖叫。在森林深处，谭先生要求关掉所有照明设备，参天大树遮住了月光，黑暗放大了虫鸣和树叶的声响，一些孩子害怕起来，谭先生说：“我们的先人在没有灯的时代为什么可以连夜穿越森林？不要怕，黑暗里会有光。”神奇的事情发生了，两旁的树干、地上的枯叶开始发出荧光。谭先生说这是一种荧光菌，专门附着在森林的枯树上，夜晚就会发光。这是一次美妙的体验，日后我遇到困难时，总会想起谭先生那句话：“不要怕，黑暗里会有光。”

一个雨后的夜晚，我跟随同在农场工作的WWOOFer阿毛到湖边打坐冥想。微风虫鸣中，阿毛对我说，禅修是为了无我，而不是感知。她启发了我对佛教的向往。阿毛出来旅行已经半年，离开马来西亚后，她去了斯里兰卡，又从伊朗到土耳其，走遍了整个中东。来自尼泊尔的Bahta把阿毛叫作他的“No.7女孩”。Bahta看上去有点色眯眯的，一开始在团队里不受待见，其实他是个虽然鲁莽但善良的男人，在农场打工是贴补家用，希望能赚够钱与他的No.1女孩（也就是他的妻子）团聚。

我的25岁生日是在农场度过的。那天晚上，我们一群WWOOFer骑着单车，在星空下穿过一片森林，到附近一个马来村庄里喝拉茶，嘻嘻哈哈地聊天。8点整，远处的清真寺传来祈祷的乐声，店主马上把电视关成静音，所有人在那一刻都停止了吵闹，端庄神圣的气氛笼罩着宁静的夜晚。那一刻我忽然生出一种虔诚之心，我相信，无论怀着何种信仰，上天一定会保佑我们这群身在异乡的年轻人。

在农场的每一天，远离喧嚣，没有Wi-Fi，日出而作，日落而息，每个白天都过得充实，每个夜晚都睡得安宁，像是一个不真实的梦。现在，我已经回到我生活的中国小城，当我经过水果店时，会想起在农场种过的香蕉树，想起曾用独轮车推着几十斤海盐，把盐撒在一棵棵椰子树下——据说这样椰子就会以为自己身在海边，从而生长得更加开心。那14天短暂而美妙的旅程已经在我的生活里生根发芽。

水稻是马来西亚非常重要的产业，其次是橡胶产业。

马来西亚的农场类型丰富，除了稻米农场，风光秀美的金马伦高原上还有茶园、养蜂场、草莓园等有趣的农场。

加亨有机稻米农场位于居銮丰盛港路43公里，一年四季皆可接待WWOOFer。

农场隔邻是国家级自然保护区布鲁木山森林公园及其集水区，离农场不远的刁曼岛，曾被评为世界十大最美岛屿之一，也是知名的潜水天堂，这里最迷人的是异彩纷呈的海底世界，海水清澈异常。岛上的渔村原始淳朴。

网址：http：//www.organic-kahang.com/

椰浆饭是马来西亚传统菜，用椰浆煮米饭，做成团形，加入江鱼仔（鳀鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜。马来西亚人对冰美禄的喜爱超乎想象，三餐都会冲泡，味道像冰咖啡。另外，马式甜点中常见蓝色，它来自马来西亚人喜欢的班兰叶。

4月，稻田收割结束，马来西亚人就开始忙于一项全民娱乐项目——放风筝。马来西亚风筝颜色瑰丽，翅翼大，分为鸟纸鸢、新月纸鸢（月亮风筝）、猎纸鸢和孔雀纸莺四类，当地人最喜欢月亮风筝，因为新月是伊斯兰教的标志。每年政府都会举办形式多样的风筝大赛，据说马来西亚人也会用放风筝来敬稻神。

自1972年创立以来，WWOOF逐渐演变为一种世界范围内的集旅游、劳动体验及文化交流于一体的特殊旅游方式，环保及有机食物运动的推广，也直接促进了WWOOF的发展。

参与WWOOF计划的农场，性质也不尽相同，有的属于商业营利性质，有的只是一种生活偏好（lifestyle）;有的已经取得有机验证，有的只是认同有机原则，过着有机生活。

游客到这些农场打工，每天工作4～6小時，可赚取免费食宿。由于没有薪水，工作相对来说都比较轻松，是否有相关经验也无所谓，工作之余可以就近游玩。选择一些地理位置好、趣味性强的主题农场，既能学到新鲜知识，也会让旅途更有意思。

并非所有的WWOOFer申请都会被接受，因为农忙时间不同对人力的需求也不同，同时，一些热门的WWOOF目的地，比如澳大利亚和新西兰，不仅是WWOOFer挑选农场，农场也会挑选申请者。

首先要选择好目的地，每个国家的WWOOF是相对独立的，有自己的官方网站，需要通过它来开启当地的农场之旅。

以下是加入WWOOF的基本流程，不同国家的会员费用、签证政策有所不同。

1.申请：想去哪个国家，就在哪个国家的WWOOF官方网站注册成为会员，需要交纳大约30美元的费用，拿到会员书后可获得该国有机农场的名单及农场主的联系方式。会员有效期为一年。

2.签证：通常是申请旅游签证。一般需要提前两到三个月办理，可以有较充足的时间购买价格合适的机票。

3.挑选农场、联系农场主：农场及其提供的工作类型很多，比如修整花园、种植药材、喂养马匹、牛羊或水产养殖等，可以根据自己的兴趣挑选，同时综合考虑农场所在位置（如：地域特色，周围是否适合旅行）、交通、费用、工作强度等。农场主也是考虑因素之一，可以充分利用WWOOF官网上的论坛，查看其他WWOOFer的评价。与农场主联系主要是通过电子邮件。工作过程中，如果与农场主相处不愉快可以选择离开。

4.机票：提前预订价格更划算。“穷游”可以选择一些廉价航空：Southwest（美国最大的廉价航空公司）、Ryannair（欧洲知名廉价航空公司）、Hapag Lloyd（德国最大的廉价航空公司之一）、Airasia（亚洲最大的廉价航空公司）、Tiger（提供东南亚及澳洲的廉价机票）。

Helpx：也是以工换食宿，参与方式与WWOOF相似，但工作范围更广，除农场外，还有在酒店帮忙、照顾孤儿或老人、在贫困地区教书等，在尼泊尔和印度比较盛行。

官方网站：www.helpx.net

中国加入WWOOF组织时间较晚，目前在北京、湖北、安徽、江苏、四川等地有分布。

官方网站：

https：//www.wwoofchina.org/home/

种植药材的农场，位于西藏林芝的鲁朗扎西岗村，抬头可见工布神山，看不完的林芝美景，让人干起活来也十分愉快。4至10月农忙时需要下地除草，农活之外，夏天可以采蘑菇、摘草莓、挖松茸，冬天可以和藏族朋友喝酒跳舞过藏历新年。不一样的西藏旅程，可以从农场开始。

联系方式：农场豆瓣小站 http：//site.douban.com/190829/

位于新疆和田民丰县。和田不只盛产美玉，还有一群可爱的人，用最自然的方式种植香甜可口的大枣。到昆仑山脚下，可以赏塔克拉玛干沙漠美景，和维吾尔族大叔撸肉串，在野地里找蘑菇。

联系方式：微博@桃花石生态庄园

广州从化深山中的一抹亮色，自然环境优美，是盛产好食材的理想场所。可以在厨房讨教土灶老火炖汤的要诀，和专注炒茶几十年的师傅唠唠嗑，深秋可以帮忙摘牛心柿，穿上雨鞋下水田收稻子。

联系方式：微信：18902321005