“槐乡”的味道

我们家的人似乎都喜欢远离家乡在外闯荡。

母亲的姥姥是山西人，小时候经常听妈妈念叨：“祖先故居叫什么，大槐树下老鸹窝。”槐树是移民心目中的老家，“槐香”又曰“怀乡”、“槐乡”，是一种“望乡更觉香，回乡香愈浓，香飘千万里，怀乡情更切”的乡愁。

虽然这句俗语出自明朝洪武年间的人口大迁移时期，但因说的是从山西迁往外地的事，于是便由姥姥唱给了母亲，母亲又唱给了我。我们这些在外漂泊的人，也籍着这样的故事，不至于忘记自己的根。

姥姥在她15岁的时候离开了她的母亲，因为饥饿，许多人选择了逃荒，想要迁徙到不知从哪里听说到的“粮食丰富的地方”。姥姥是性子刚强的女人，绝不会选择坐以待毙，哪怕只有万分之一的求生希望。于是她随着庞大的逃荒队伍，离开了家乡，离开了母亲。一直向南走，直至寻到一片开阔的土地，就在那里扎下根来，成家生子，几年后有了我的母亲。

母亲说，她离开家是为了遥远的求学梦。

母亲小时候没有吃过太多的苦，因为母亲的家境是当时村里最好的，勤劳能干的姥姥、姥爷为自己的子女们创造了良好的成长环境。物质上的丰盈，让母亲有更多的时间和精力专注于学习，而且她也确实不负众望，18岁那一年，考上了省城的一所大学，带着自己的梦想和对未来无限的憧憬，走出了家乡。

但这并不是她停下脚步的地方。母亲继承了姥姥血液里刚强的特质，在1998年工厂倒闭之后，她选择了和父亲一起南下打拼。于是，再一次带着忐忑和不安的心，母亲跨过大半个中国，去寻找新的机遇。

如今，我也成长到了面对选择的时候。母亲说：”勇敢去闯吧，恋家的人都没有多大出息。“

母亲的这句话，成了我远行的决心和动力。于是，我背上背包，像姥姥和母亲当年离开家乡那样，去了我心中遥远的地方。游子离乡，萦绕在我耳边的，总是那句被姥姥和母亲吟唱了多年的老话：

“祖先故居叫什么，大槐树下老鸹窝。”

似乎小时候那股浓浓的槐花清香，依然伴着我甜甜的梦境，那遥远的我祖先的故土也变得越来越清晰。

槐花肉末饼

原料：槐花、猪肉、胡萝卜丁、葱、鸡蛋、面粉。

调料：盐、胡椒粉、香油、姜。

做法：

1. 槐花焯水捞出，挤干水分备用。

2. 肉切碎，加姜末葱末拌匀。

3. 加入槐花、胡萝卜丁、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋、面粉、适量的水，搅拌成糊状即可。

5. 锅里擦油，倒入糊糊摊开。

6. 先煎熟一面，然后翻身，煎熟即可。

营养学堂：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性，从而降血脂，防止血管硬化。由于槐花性凉，所以，脾胃虚寒的人不宜食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

蒸槐花

原料：槐花、面粉。

调料：盐、香油、醋、酱油、油辣椒、蒜。

做法：

1. 槐花洗净沥干水分。

2. 把槐花放入大盆中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 然后加入适量的面粉，把面粉和槐花搅拌均匀。

4. 蒸笼铺上棉布放入拌好的槐花。

5. 放入蒸锅，大火蒸15到20分钟。

6. 蒜切碎，然后放入碗中，加入酱油、香油，油辣椒搅拌均匀，倒在蒸好的槐花上。

厨房小贴士：

1. 槐花尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻，以去除涩味。

2. 槐花要沥干水分，可以在早上沥干水分，下午再蒸制，这样蒸出来的槐花口感更好。

3. 拌面粉时，槐花可以分多次加入，不要一次拌完，以免面粉拌不均匀。

（实习编辑 其偌）