长夏养生

长夏已至，由于气候变化等因素影响，此季节虽然不长，但酷热潮湿，如养生不当，对身心健康伤害很大。

注意要诀

一、 平静心境

长夏酷热，气候变化，都很容易促使人们发生身心浮躁与气血上攻现象，此现象是导致现代亚健康与慢性病发生的主要诱因。因此，在长夏季节养生，首先要平静心境，抑制身心浮躁与气血上攻。最好要学会一个感性的心境平静方法。

二、 活跃体阳

活跃体阳与气血，是夏季养生必须要做到的。活跃气血，化祛瘀滞，是养生防病的重点之一。夏季是人体气血最活跃季节，在此季节，人体要自然的通过活跃气血来疏通瘀滞与维护经络畅通，人体气血活跃要依赖活跃体阳来维护，所以在此季节养生必需要保证体阳活跃。 季节的热，是人体维护健康之自然需要，只有这个热，才可促使人的体阳与气血活跃，因此劝大家，在夏季切不可长时间在空调下生活。如果长时间在空调下，定会影响人的经络与气血之自然应时调整，如此时久必然要导致体阳不足、虚弱无力、易疲现象出现，并很可能会造成气血瘀阻类疾病发生。

三、 合理饮食

合理饮食，在长夏季节尤为重要。此季节，首先要吃当季物质的食物，然后要顺应人体自然需要，选择应时的、利于活跃体阳与气血的、利于身体舒展的食物。例如：长、阔叶类蔬菜，红色菜、果等。在长夏季节尽量少吃荤类肉食及油腻类食物，以利于对血液中凝聚因子的化解。夏季养生，要常吃些马齿苋等野菜，此对血液质量的维护非常重要。另外，夏季人的肠道很容易滋生菌类危害疾病，所以在此时，除了注意食物食用前清洗外，要经常吃些大蒜、醋、及糯性食物。

四、 注意祛湿

长夏季节，湿气最大。如果是肥胖体质、气血运化失调体质，尤其是肿瘤与皮肤病、风湿等患者、及常有痒、疮等现象发生者，在长夏季节必须注意防湿与祛湿，否则患情肯定会逐渐加重。

防湿与祛湿的食物：利水类，如：西瓜、黑豆、赤小豆、黑芝麻、粟米、瓜类等。祛湿类，如：薏米、扁豆、麦仁等。湿症及湿气严重者，在长夏季节可适当用点化湿类中药，例如：车前子、茯苓、苍术、藿香、佩兰等。

另外，在长夏季节，每天必需适当出些汗，此有益于促进代谢与祛湿和排毒。

五、 正常起居

何时入睡与起床，看似小事，可是它对人体的阴阳二气平衡与调整之影响很大。在夏季，人的阳气需要活跃，所以在此季节要晚睡早起，以助长体阳活跃。切不可睡得太早与太晚和早上起床太晚，如此必定会影响体阳调整。夏季正常入睡时间应在太阳落山之后的三个小时左右，正常起床时间应在太阳出来前后。体弱者，中午要适当睡一会。

六、不可盲目养生

合理养生有益于身心健康，不正确养生反倒会危害健康，养生必须应合身心健康状态而行。因此夏季养生，必需事先由专业人士通过宏观辨证，对身心健康状态进行全面询查与评估，制定出正确全面的养生方向与方案后，方可进行。尤其是合理的日常生活模式，绝不可缺欠。

长夏注意是指的夏季最后一个月及农历的六月，长夏养生饮食要吃哪些食物呢？来看看下面的长夏养生饮食细节吧。

饮食建议

长夏饮食是养生的重要一环，气温高，人体皮肤血管扩张，外周血容量增加，而肠胃道供血会相对减少，消化机能和抵抗力也随之减弱。夏季要多喝水，少吃油腻食品，饮食以清淡为宜，多吃新鲜蔬菜和豆制品。整个食谱应以清热、化湿、清心补脾为主。

夏季多喝荤素搭配的汤类，如丝瓜豆腐汤、猪血豆腐汤、肉丝豆腐汤、番茄蛋汤。还可多喝稀饭，这有利于消化吸收，可增加食欲、祛暑延年。

常用的食物有兔肉、鸭肉、鱼、黄鳝、苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜等。

消暑的食物有绿豆、薏苡仁、百合、西瓜、莲子等。

中药防暑如金银花、决明子、山楂、菊花、薄荷、鲜藿香等，可用沸水煮后代茶饮。其中山楂除有降血脂作用外，近年还发现它对预防中暑亦有效。体弱气虚者可将人参泡茶喝。

长夏饮食养生的原则是——

1. 宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。

2. 宜重视健脾养胃，促进消化和吸收功能。

3. 宜清心消暑解毒，避免暑毒。

4. 宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗。

5. 汗多、气津两虚者，最宜适量服用西洋参，其养气养阴效果最佳。

6. 阴血气虚者，宜选用滋阴补血之品，如当归、首乌、熟地黄等药物。

7. 长夏食补宜选用莲子、蚕虫、荞麦、绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、猪肉、鸭肉、牛奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、龙眼肉、蜂乳、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大枣等。

8. 长夏药补宜选用西洋参、太子参、黄芪、茯苓、地骨皮、黄精等。

夏季养生要注意总体原则是多吃辛味食物少吃苦味食物，在长夏即夏末可以适当吃些苦味食物，但不要过量食苦食物。

1. 苦瓜，为夏季食用佳品。

2. 苦菜，性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。

3. 蒲公英，性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用。

4. 苦笋，味甘性凉，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

5. 芜菁，性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

6. 莴笋，性凉，味苦、甘，入肠、胃经，具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

7. 仙人掌。性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

8. 野蒜，具有理气宽胸、通阳散结的作用。

9. 枸杞苗，性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

精品推荐——

（一）夏季粥品

绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。

（二）夏季菜谱

平菇炖猪肉

1. 原材料：

鲜平菇250克，鲜猪瘦肉250克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

2. 制作方法：

（1）先将鲜平菇去杂洗净，撕成小片；

（2）猪瘦肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，切块放入锅中，加入精盐、黄酒、葱段、生姜片，注入清水适量，先用旺火烧开，再改用小火慢炖至肉熟烂，再倒入平菇，继续炖至平菇入味即成。

本品特点为菇鲜肉香，滋阴益气，防癌抗癌。

香菇炖仔鸡

1. 原材料：

香菇50克，脱骨仔鸡1只。玉兰片30克，黄瓜片30克，精制植物油500克（实耗约50克），麻油、湿淀粉、精盐、味精、黄酒、葱、生姜、鲜汤各适量。

2. 制作方法：

（1）将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净后入开水锅内焯透捞出。

（2）将鸡剁成方块，下热油锅炸至金黄色捞出。

（3）炒锅上火，放麻油适量，油热后放入香菇，加黄酒，翻炒片刻出锅，面朝下摆在碗里。将炸好的鸡块放在香菇上，浇入鲜汤，放葱段，生姜末、精盐，上笼蒸烂后滤出汤，扣在汤盘里，将玉兰片、黄瓜片摆在上面。

（4）将鲜汤倒入炒锅内，煮沸后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在上面即成。

本品特点为香鲜肉嫩，温中益气，补精添髓，健脾养胃。

平菇墨鱼

1. 原材料：

平菇250克，墨鱼300克，黄酒、酱油、精盐、麻油、鲜汤、葱花、生姜末各适量。

2. 制作方法：

（1）先将平菇去根洗净，切成长5厘米，宽3厘米的长方形块。

（2）墨鱼用水浸透去皮、筋，切成与平菇相应的块。

（3）炒锅上中火，加油烧热，下葱花、生姜末煸出香味，加入墨鱼块，煸炒片刻后烹入黄酒，加味精、酱油、鲜汤，烧开后改用小火炖至熟烂，倒入碗中即成。

本品特点为清香味浓，健脾利水。