番茄酱

文怡

原料：番茄5个，洋葱半个，香叶2片

调料：蜂蜜3汤匙（45毫升），白醋4汤匙（60毫升），淀粉1汤匙（15克），盐2茶匙（10克）

做法

1.把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂，洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合调匀备用。

2.将果蔬汁放入小锅中，放入香叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠，这时取出香叶，加入蜂蜜、白醋、盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。

3.取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。自己做的番茄酱没有任何添加剂，所以保质期短，放在冰箱冷藏保存能放30天。

熬番茄酱最好用不粘锅，另外，煮的时候一定要不停的搅拌，熬到后面的时候，番茄酱会比较黏稠，有酱往上蹦，可以戴上隔热手套，小心别烫手。

用消过毒的瓶子装番茄酱，放入冰箱冷藏，可以保存1个月。但请记得，每次用时，用干净的勺子盛取，勺子千万不要沾了唾液，再去碰瓶里的番茄酱，否则很容易变质。endprint