康博士信箱

高血压患者能吃西洋参吗

康博士：

我是一名高血压患者，血压控制比较好病情稳定。老百姓都知道西洋参是种十分珍贵的药材，有着补气养阴、提高免疫力的作用，不少人都争着用西洋参进补。请问服用西洋参有什么禁忌？高血压患者能吃西洋参吗?

贵州林芬

林芬读者：

有条件者，可以适量服用西洋参，高血压病人在血压控制正常的情况下，才可以适量的服用。近些年，西洋参在补品中备受人们青睐，尤其是老年人，不少人争服西洋参进补。的确，西洋参具有补气养阴、清火生津的作用，对久病体虚、热病伤津的老年患者有特效。

不过，西洋参也不能乱服。西洋参在治病健身方面，虽有它的独到之处，但也有禁忌。

有一些高血压患者，平时血压基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原来，患者为了“补”身体，服过西洋参，这才使血压升高。待他们停服之后，血压立即又恢复正常。所以，高血压患者服用西洋参应小心谨慎，必须在血压平稳后，才能服用西洋参，而且只能长期、小量地服用。因为西洋参对血压有双向调节作用：长期、小量服用，可以扩张血管，降低血压;用量过大，则反而会造成血压升高，加重病情。对于这一点，高血压患者一定要做到心中有数，免得“吃错了药”。

西洋参的服法

冲服法：将西洋参研成细末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用开水冲服。以空腹服用为佳，以便尽快吸收。

含化法：将西洋参放在锅内蒸一会儿，待它软化之后，用刀将其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：将西洋参切成片状后，每天清晨取3克放入锅中，加水适量，用文火煮10分钟左右。空腹时，将参汤和参片一起服下。

参枣汤：取西洋参3至5片，大枣4个，加水适量，炖成参枣汤。最好在早晨空腹，或者晚上睡觉前服用，效果更佳。

西洋参的禁忌

中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。

服用西洋参要注意以下几点

1.不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶。

2.服西洋参后不要吃萝卜。

3.西洋参的不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

总之，西洋参是大补品，西洋参虽然有着很多的功效与作用，对我们的身体有好处，但是不是所有人都可以服用的。高血压患者只有当他们的血压稳定了才能服用。

康博士

这些植物是否会致癌

康博士：

我喜欢在家里养植物，尤其是杜鹃花、铁海棠、变叶木。最近听朋友说这些植物含有致癌物质和致癌病毒，最好不要养，请问这是真的是吗？

天津程晨

程晨读者：

这些植物可以养，只要别吃它就没事。中科院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出，这一类植物实际上应该称为“促癌植物”。

有一种病毒叫EB病毒（又名人类疱疹病毒），人群中广泛存在，携带率达90%以上。不过大多数时期它都在“沉睡”，并不会对人体健康产生显著影响。但铁海棠、变叶木等促癌植物中含有的化学物质可能让EB病毒变得活跃，而其被激活后可能促使细胞癌变。但这些化学物质本身不会致癌。所以这些植物只是导致癌症的“帮凶”，并非“主犯”。他解释，这些促癌物质属于植物的次生代谢产物，能帮助植物抵抗外界环境的侵袭，一般存在于植物体内，只有植物体受到损伤时才被释放出来，如铁海棠、变叶木的叶子或枝条损伤时流出的液体。加上这些促癌物质挥发性很差，通过挥发而被人体摄入的量微乎其微。

所以，喜欢养花的朋友们只要注意一些，就可以毫无负担地养这些植物。他建议，在栽培养护时，不要随意摘取植物的花、叶、茎，避免接触植物分泌物；而接触后应仔细清洗人体的接触部位，防止有毒物质存留；千万不能随意取食植物组织，也要避免食物与这些组织接触。此外，此类植物可摆放室外或者卧室通风处。

康博士

花生油标“非转基因”是噱头

康博士：

最近我偶然间发现超市里不少品牌的花生油都新增了“非转基因”的字样。一直以来，我们一家人平时的食用油都会选择花生油，请问这个新标示的出现，是不是意味着此前购买的没有标示的花生油是转基因花生制作的，会影响我们的健康吗？

山西冯蘋

冯蘋读者

北京也有读者反映多家超市的金龙鱼、鲁花、福临门等众多花生油包装上都在显著的位置上标示着“非转基因”的信息，这样不标注的产品的确容易被消费者误认为是“转基因”花生油。

其实，目前全球范围内并不存在商业用途的转基因花生产品，市面上的花生均为非转基因产品，这种标注完全是画蛇添足，是商家广告宣传的噱头罢了。

比如，金龙鱼“压榨一级花生油”，在配料表的上方标示着“本品为非转基因产品”，其字号被加大加粗；而鲁花的“5S压榨一级花生油”则直接在包装正面的产品名称下用红色字体醒目标注“物理压榨非转基因”；中粮旗下福临门“一级花生油”也做了类似处理，在产品名称之上标识“非转基因压榨”；而中储粮金鼎浓香花生油包装上，白色字体标示着“非转基因”后，还特意为这个标示制作了一个绿色种子形状作背景。

看来，相比于此前调和油和大豆油“转基因”标示的“低调”，商家们都对花生油“非转基因”标示非常上心。企业之所以这样标注，目的很明确，就是为了产品营销，取得消费者的青睐。

根据农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》，目前国内转基因产品标识主要涉及五类产品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，目前世界上根本没有供商业化用途的“转基因花生”，就更不可能存在“转基因花生油”了，也就是说，现在大家吃的所有花生油都是非转基因的。

消费者对“转基因”食品的认识有限，有的会担心其健康问题，由此许多商家才会刻意强调自己的花生油产品是“非转基因”。有花生油生产企业表示，他们之所以标注非转基因也是迫不得已。因为有很多顾客打电话给企业询问他们产的花生油是否是转基因的。他们感到与其一个一个地回答，不如干脆在瓶体上大字进行标注，让顾客看得清楚。另外一家花生油企业销售负责人介绍，他们一开始也没有想到要在瓶体上标出，但看到其他花生油企业进行了相关标注，他们也只能跟着标注。因为，在当前顾客对转基因知识缺乏了解的情况下，如果他们不标注就会影响产品市场销售量，让其他企业占得先机。

大众购买时并不清楚其中的缘由，认为“非转基因就是好的”，商家正好利用这一心理来打擦边球，以图提高销量，这一行为可能涉嫌误导消费者和不正当竞争行为。

康博士

海苔和紫菜啥区别

康博士：

我听有人说，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一种东西，不知道是不是真的？它们在营养上有什么区别吗？

甘肃小冉

小冉读者

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜告诉我们：其实，海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。

康博士

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高血压患者能吃西洋参吗

康博士：

我是一名高血压患者，血压控制比较好病情稳定。老百姓都知道西洋参是种十分珍贵的药材，有着补气养阴、提高免疫力的作用，不少人都争着用西洋参进补。请问服用西洋参有什么禁忌？高血压患者能吃西洋参吗?

贵州林芬

林芬读者：

有条件者，可以适量服用西洋参，高血压病人在血压控制正常的情况下，才可以适量的服用。近些年，西洋参在补品中备受人们青睐，尤其是老年人，不少人争服西洋参进补。的确，西洋参具有补气养阴、清火生津的作用，对久病体虚、热病伤津的老年患者有特效。

不过，西洋参也不能乱服。西洋参在治病健身方面，虽有它的独到之处，但也有禁忌。

有一些高血压患者，平时血压基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原来，患者为了“补”身体，服过西洋参，这才使血压升高。待他们停服之后，血压立即又恢复正常。所以，高血压患者服用西洋参应小心谨慎，必须在血压平稳后，才能服用西洋参，而且只能长期、小量地服用。因为西洋参对血压有双向调节作用：长期、小量服用，可以扩张血管，降低血压;用量过大，则反而会造成血压升高，加重病情。对于这一点，高血压患者一定要做到心中有数，免得“吃错了药”。

西洋参的服法

冲服法：将西洋参研成细末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用开水冲服。以空腹服用为佳，以便尽快吸收。

含化法：将西洋参放在锅内蒸一会儿，待它软化之后，用刀将其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：将西洋参切成片状后，每天清晨取3克放入锅中，加水适量，用文火煮10分钟左右。空腹时，将参汤和参片一起服下。

参枣汤：取西洋参3至5片，大枣4个，加水适量，炖成参枣汤。最好在早晨空腹，或者晚上睡觉前服用，效果更佳。

西洋参的禁忌

中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。

服用西洋参要注意以下几点

1.不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶。

2.服西洋参后不要吃萝卜。

3.西洋参的不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

总之，西洋参是大补品，西洋参虽然有着很多的功效与作用，对我们的身体有好处，但是不是所有人都可以服用的。高血压患者只有当他们的血压稳定了才能服用。

康博士

这些植物是否会致癌

康博士：

我喜欢在家里养植物，尤其是杜鹃花、铁海棠、变叶木。最近听朋友说这些植物含有致癌物质和致癌病毒，最好不要养，请问这是真的是吗？

天津程晨

程晨读者：

这些植物可以养，只要别吃它就没事。中科院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出，这一类植物实际上应该称为“促癌植物”。

有一种病毒叫EB病毒（又名人类疱疹病毒），人群中广泛存在，携带率达90%以上。不过大多数时期它都在“沉睡”，并不会对人体健康产生显著影响。但铁海棠、变叶木等促癌植物中含有的化学物质可能让EB病毒变得活跃，而其被激活后可能促使细胞癌变。但这些化学物质本身不会致癌。所以这些植物只是导致癌症的“帮凶”，并非“主犯”。他解释，这些促癌物质属于植物的次生代谢产物，能帮助植物抵抗外界环境的侵袭，一般存在于植物体内，只有植物体受到损伤时才被释放出来，如铁海棠、变叶木的叶子或枝条损伤时流出的液体。加上这些促癌物质挥发性很差，通过挥发而被人体摄入的量微乎其微。

所以，喜欢养花的朋友们只要注意一些，就可以毫无负担地养这些植物。他建议，在栽培养护时，不要随意摘取植物的花、叶、茎，避免接触植物分泌物；而接触后应仔细清洗人体的接触部位，防止有毒物质存留；千万不能随意取食植物组织，也要避免食物与这些组织接触。此外，此类植物可摆放室外或者卧室通风处。

康博士

花生油标“非转基因”是噱头

康博士：

最近我偶然间发现超市里不少品牌的花生油都新增了“非转基因”的字样。一直以来，我们一家人平时的食用油都会选择花生油，请问这个新标示的出现，是不是意味着此前购买的没有标示的花生油是转基因花生制作的，会影响我们的健康吗？

山西冯蘋

冯蘋读者

北京也有读者反映多家超市的金龙鱼、鲁花、福临门等众多花生油包装上都在显著的位置上标示着“非转基因”的信息，这样不标注的产品的确容易被消费者误认为是“转基因”花生油。

其实，目前全球范围内并不存在商业用途的转基因花生产品，市面上的花生均为非转基因产品，这种标注完全是画蛇添足，是商家广告宣传的噱头罢了。

比如，金龙鱼“压榨一级花生油”，在配料表的上方标示着“本品为非转基因产品”，其字号被加大加粗；而鲁花的“5S压榨一级花生油”则直接在包装正面的产品名称下用红色字体醒目标注“物理压榨非转基因”；中粮旗下福临门“一级花生油”也做了类似处理，在产品名称之上标识“非转基因压榨”；而中储粮金鼎浓香花生油包装上，白色字体标示着“非转基因”后，还特意为这个标示制作了一个绿色种子形状作背景。

看来，相比于此前调和油和大豆油“转基因”标示的“低调”，商家们都对花生油“非转基因”标示非常上心。企业之所以这样标注，目的很明确，就是为了产品营销，取得消费者的青睐。

根据农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》，目前国内转基因产品标识主要涉及五类产品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，目前世界上根本没有供商业化用途的“转基因花生”，就更不可能存在“转基因花生油”了，也就是说，现在大家吃的所有花生油都是非转基因的。

消费者对“转基因”食品的认识有限，有的会担心其健康问题，由此许多商家才会刻意强调自己的花生油产品是“非转基因”。有花生油生产企业表示，他们之所以标注非转基因也是迫不得已。因为有很多顾客打电话给企业询问他们产的花生油是否是转基因的。他们感到与其一个一个地回答，不如干脆在瓶体上大字进行标注，让顾客看得清楚。另外一家花生油企业销售负责人介绍，他们一开始也没有想到要在瓶体上标出，但看到其他花生油企业进行了相关标注，他们也只能跟着标注。因为，在当前顾客对转基因知识缺乏了解的情况下，如果他们不标注就会影响产品市场销售量，让其他企业占得先机。

大众购买时并不清楚其中的缘由，认为“非转基因就是好的”，商家正好利用这一心理来打擦边球，以图提高销量，这一行为可能涉嫌误导消费者和不正当竞争行为。

康博士

海苔和紫菜啥区别

康博士：

我听有人说，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一种东西，不知道是不是真的？它们在营养上有什么区别吗？

甘肃小冉

小冉读者

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜告诉我们：其实，海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。

康博士

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高血压患者能吃西洋参吗

康博士：

我是一名高血压患者，血压控制比较好病情稳定。老百姓都知道西洋参是种十分珍贵的药材，有着补气养阴、提高免疫力的作用，不少人都争着用西洋参进补。请问服用西洋参有什么禁忌？高血压患者能吃西洋参吗?

贵州林芬

林芬读者：

有条件者，可以适量服用西洋参，高血压病人在血压控制正常的情况下，才可以适量的服用。近些年，西洋参在补品中备受人们青睐，尤其是老年人，不少人争服西洋参进补。的确，西洋参具有补气养阴、清火生津的作用，对久病体虚、热病伤津的老年患者有特效。

不过，西洋参也不能乱服。西洋参在治病健身方面，虽有它的独到之处，但也有禁忌。

有一些高血压患者，平时血压基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原来，患者为了“补”身体，服过西洋参，这才使血压升高。待他们停服之后，血压立即又恢复正常。所以，高血压患者服用西洋参应小心谨慎，必须在血压平稳后，才能服用西洋参，而且只能长期、小量地服用。因为西洋参对血压有双向调节作用：长期、小量服用，可以扩张血管，降低血压;用量过大，则反而会造成血压升高，加重病情。对于这一点，高血压患者一定要做到心中有数，免得“吃错了药”。

西洋参的服法

冲服法：将西洋参研成细末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用开水冲服。以空腹服用为佳，以便尽快吸收。

含化法：将西洋参放在锅内蒸一会儿，待它软化之后，用刀将其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：将西洋参切成片状后，每天清晨取3克放入锅中，加水适量，用文火煮10分钟左右。空腹时，将参汤和参片一起服下。

参枣汤：取西洋参3至5片，大枣4个，加水适量，炖成参枣汤。最好在早晨空腹，或者晚上睡觉前服用，效果更佳。

西洋参的禁忌

中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。

服用西洋参要注意以下几点

1.不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶。

2.服西洋参后不要吃萝卜。

3.西洋参的不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

总之，西洋参是大补品，西洋参虽然有着很多的功效与作用，对我们的身体有好处，但是不是所有人都可以服用的。高血压患者只有当他们的血压稳定了才能服用。

康博士

这些植物是否会致癌

康博士：

我喜欢在家里养植物，尤其是杜鹃花、铁海棠、变叶木。最近听朋友说这些植物含有致癌物质和致癌病毒，最好不要养，请问这是真的是吗？

天津程晨

程晨读者：

这些植物可以养，只要别吃它就没事。中科院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出，这一类植物实际上应该称为“促癌植物”。

有一种病毒叫EB病毒（又名人类疱疹病毒），人群中广泛存在，携带率达90%以上。不过大多数时期它都在“沉睡”，并不会对人体健康产生显著影响。但铁海棠、变叶木等促癌植物中含有的化学物质可能让EB病毒变得活跃，而其被激活后可能促使细胞癌变。但这些化学物质本身不会致癌。所以这些植物只是导致癌症的“帮凶”，并非“主犯”。他解释，这些促癌物质属于植物的次生代谢产物，能帮助植物抵抗外界环境的侵袭，一般存在于植物体内，只有植物体受到损伤时才被释放出来，如铁海棠、变叶木的叶子或枝条损伤时流出的液体。加上这些促癌物质挥发性很差，通过挥发而被人体摄入的量微乎其微。

所以，喜欢养花的朋友们只要注意一些，就可以毫无负担地养这些植物。他建议，在栽培养护时，不要随意摘取植物的花、叶、茎，避免接触植物分泌物；而接触后应仔细清洗人体的接触部位，防止有毒物质存留；千万不能随意取食植物组织，也要避免食物与这些组织接触。此外，此类植物可摆放室外或者卧室通风处。

康博士

花生油标“非转基因”是噱头

康博士：

最近我偶然间发现超市里不少品牌的花生油都新增了“非转基因”的字样。一直以来，我们一家人平时的食用油都会选择花生油，请问这个新标示的出现，是不是意味着此前购买的没有标示的花生油是转基因花生制作的，会影响我们的健康吗？

山西冯蘋

冯蘋读者

北京也有读者反映多家超市的金龙鱼、鲁花、福临门等众多花生油包装上都在显著的位置上标示着“非转基因”的信息，这样不标注的产品的确容易被消费者误认为是“转基因”花生油。

其实，目前全球范围内并不存在商业用途的转基因花生产品，市面上的花生均为非转基因产品，这种标注完全是画蛇添足，是商家广告宣传的噱头罢了。

比如，金龙鱼“压榨一级花生油”，在配料表的上方标示着“本品为非转基因产品”，其字号被加大加粗；而鲁花的“5S压榨一级花生油”则直接在包装正面的产品名称下用红色字体醒目标注“物理压榨非转基因”；中粮旗下福临门“一级花生油”也做了类似处理，在产品名称之上标识“非转基因压榨”；而中储粮金鼎浓香花生油包装上，白色字体标示着“非转基因”后，还特意为这个标示制作了一个绿色种子形状作背景。

看来，相比于此前调和油和大豆油“转基因”标示的“低调”，商家们都对花生油“非转基因”标示非常上心。企业之所以这样标注，目的很明确，就是为了产品营销，取得消费者的青睐。

根据农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》，目前国内转基因产品标识主要涉及五类产品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，目前世界上根本没有供商业化用途的“转基因花生”，就更不可能存在“转基因花生油”了，也就是说，现在大家吃的所有花生油都是非转基因的。

消费者对“转基因”食品的认识有限，有的会担心其健康问题，由此许多商家才会刻意强调自己的花生油产品是“非转基因”。有花生油生产企业表示，他们之所以标注非转基因也是迫不得已。因为有很多顾客打电话给企业询问他们产的花生油是否是转基因的。他们感到与其一个一个地回答，不如干脆在瓶体上大字进行标注，让顾客看得清楚。另外一家花生油企业销售负责人介绍，他们一开始也没有想到要在瓶体上标出，但看到其他花生油企业进行了相关标注，他们也只能跟着标注。因为，在当前顾客对转基因知识缺乏了解的情况下，如果他们不标注就会影响产品市场销售量，让其他企业占得先机。

大众购买时并不清楚其中的缘由，认为“非转基因就是好的”，商家正好利用这一心理来打擦边球，以图提高销量，这一行为可能涉嫌误导消费者和不正当竞争行为。

康博士

海苔和紫菜啥区别

康博士：

我听有人说，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一种东西，不知道是不是真的？它们在营养上有什么区别吗？

甘肃小冉

小冉读者

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜告诉我们：其实，海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。

康博士

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