利用信息化手段进行《化妆品工艺学》课程教学

刘美玲

（天津现代职业技术学院 生物化工系，天津 300350）

利用信息化手段进行《化妆品工艺学》课程教学

刘美玲

（天津现代职业技术学院 生物化工系，天津 300350）

利用信息化手段教学是未来高职院校课程改革的发展方向，利用信息化手段教学可以提高学生学习的积极性、主动性和独立性，进而达到职业教育对人才需求的目标。文章以《化妆品工艺学》为例，分析了该课程的教学现状，探讨了信息化手段教学的优势及设计原则，以沐浴露的配方设计和原料准备为例，阐述了具体的教学实施过程。

信息化；化妆品工艺学；教学

一、《化妆品工艺学》教学现状

《化妆品工艺学》主要是研究常见化妆品的配方组成、生产制备、质量检验和安全评价的一门综合性学科，是我院精细化学品专业学生的专业必修课，通过本课程的学习，使学生可以掌握化妆品的相关知识，基本工艺、配方设计、安全生产、分析检测等专业知识，为学生以后从事日化行业奠定基础。针对开设本课程以来的教学现状，总结得出以下问题：

1.教材陈旧落后。化妆品是新型产业技术领域，各种产品的配方比例以及生产技术发展和更新速度很快，但是学生所使用的与化妆品工艺学相关的教材却十分陈旧落后。根据调查，目前，各高职院校所使用的《化妆品工艺学》的教材主要有两个版本，分别是童俐俐、冯兰宾主编，中国轻工业出版社出版，2002年修订的《化妆品工艺学》和章苏宁主编，中国轻工业出版社出版，2007年修订的《化妆品工艺学》。这两本教材中所示的化妆品的配方示例和制备工艺都比较陈旧滞后，与现在的新理念、新配方和新技术都相距很远，这样就导致学生实践时参考价值不大，无法理实结合，应用于工作岗位。

2.教学手段单一。目前，在《化妆品工艺学》的教学中，传统的教学手段仍占主导，教师以讲授为主，缺乏对学生技能的培养，学生难以真正理解化妆品的配方工艺以及制备原理。由于教学内容枯燥，又与生产生活缺乏有机联系，所以学生上课的积极性不高，教学效果不理想。

二、信息化手段教学的优势

传统的灌输式教育每堂课都以教师作为主导，学生只是作为被动的接受者，而对于高职院校的学生来说，由于基础差，他们并没有养成良好的学习习惯，学习的积极性和主动性不高。利用信息化手段教学，可以使知识更加形象化具体化，在讲授知识的时候用到各种多种媒体手段：文字、图形、图画、声音、视频、动画等等，学生可以全方位多角度地进行体会领悟，利于学生的理解和掌握。开展信息化教学的最大优势之一在于学生可以通过网络平台或者资源库进行随时随地的点击学习。教师利用网络技术，可以建立《化妆品工艺学》课程网站，教师可以将课程教学目标、电子教材、案例分析、视频动画、试题库及相关资源进行整理上传，及时更新，便于学生的课程学习。

三、信息化手段设计《化妆品工艺学》课程

1.设计原则。为了达到更好的教学效果，满足职业教育对学生能力的培养要求，信息化教学设计必须遵循一定的原则。首先，要注重对学生自主学习能力的培养。学生应该能够根据课程的教学目标明确自己的学习任务，确定学习的方向和策略。在信息化教学中，教师和学生的角色发生了转变，学生是学习的主体，而教师只是简单地进行引导、组织和答疑。其次，在设计《化妆品工艺学》课程时，需要充分利用信息技术方式的多样性，用丰富的手段和资源为课程提供支撑，注意并不是各种相关信息的简单罗列。再次，应该及时地为学生更新行业最新动态，提示学生经常关注大型化妆品集团的网站以及各种资讯。最后，结合职业教育的目标，课程设计需要注重培养学生的职业素质和团队合作能力。

2.设计案例。下面以项目为导向，以任务为驱动，使用教学六步法，结合具体的教学案例来研究信息技术支持下的高职院校的《化妆品工艺学》的设计方案。以章苏宁主编，中国轻工业出版社出版，2007年修订的《化妆品工艺学》第二篇化妆品配方及制备工艺中的第六章洁肤化妆品中的第二节沐浴露中的两个课时共计90分钟为例。教学目标，知识目标：掌握沐浴露的配方设计原理。能力目标：能根据客户要求设计沐浴露的配方；能准确完成原料的准备工作。素质目标：培养化妆品配制员的职业素养。学习内容分析，教学重点：沐浴露的配方及比例的确定。教学难点：不同功能沐浴露的配方选择及原料准备。学习者分析，学生特点：高职院校学生基础差，学习积极性和主动性不高。学习基础：授课对象是精细化学品技术专业的三年级学生，授课时间是三年级的第一学期，在前两年半的学习时间里，学生已经学习完了《无机及分析化学基础》、《有机化学基础》、《流体流动与传热》、《化工生产安全》等课程，并且有过两个学期共计十二周的化工车间实习经历，对化妆品工艺有基本的了解，并且可以熟练使用各种化妆品生产设备，因此，已经具备了学习这一项目的专业基础。教学实施流程：第一步资讯：教师为学生创设情境，播放视频，提出问题并导入项目任务，学生获知本项目的工作任务后进行讨论和分析，教师给出一些沐浴露配方的参考网站，指导学生进行检索资料，参考时间为30分钟。第二步计划：指导学生进行制定计划，包括完成沐浴露原料准备和配方设计的计划，主要包括：使用的仪器、设备和材料，所需的时间，预期的目标。参考时间为10分钟。第三步决策：教师和学生一起讨论修改拟定的计划，确定最终的实施计划；并同时进行过程考核。小组讨论对拟定的计划进行修改完善，最终确定实施性计划。参考时间为10分钟。第四步实施：教师组织学生按计划实施任务，并对学生实施过程评价，学生按计划列出沐浴露生产制备所需的原料及配方，参考时间为30分钟。第五步检查：教师组织学生检查实施效果，学生小组检查编写配方的合理性和正确性。参考时间为10分钟。第六步评价：教师组织学生汇报，各小组代表成果汇报之后进行小组互评和学生自评。《化妆品工艺学》是精细化学品技术专业的一门重要专业课，应该根据职业教育的教学目标，针对专业及课程特点，结合企业产品的快速发展，优化教学内容，利用丰富的信息化教学手段和资源来提高学生的学习积极性和主动性，培养学生成为高层次的技能性、应用性人才。

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G712

A

1674-9324（2014）35-0233-02

刘美玲（1985-），女，天津现代职业技术学院，讲师，硕士研究生，主要研究方向：无机化学。