古墨藏在深山的避暑小镇

许文舟

水磨房群 演绎山村童话

去古墨，看水磨房群。流浪河流经古墨一公里多的距离，竟有33间水磨房，分布在河的两岸。流水不到每秒1方， 但通过开沟挖渠，引水到一定的高度，那些水磨都可以同时转动起来。水磨“嗡嗡嗡”转着，像是分家的蜂群，兜箩中的玉米或苦荞便数着颗粒一样均匀地进入磨嘴，石磨转动，低矮的水磨房弥漫着粮食的清香。守磨的多是老人，年轻人往往耐不住寂寞。拉面的人，把粮食往磨兜箩中一放，就坐到火塘边，泡一罐“百抖茶”，抽一阵子水烟筒，面就磨好了。

水磨主要由磨房、磨盘、磨轮三部分构成。磨房内安置磨盘，共有上下两扇，直径约2米到2.5米 左右，上扇比下扇厚一至二倍，磨盘以石质坚硬耐磨的优质石料凿制而成。在古墨有专门凿制水磨的师傅，他们常年在流浪河边做活，一台水磨至少也得几十个工。两盘磨扇的吻合面，錾凿出一定走向的沟棱，当地人叫磨牙齿，便于磨碎粮食，一段时间过去，守磨人会根据出面、声音等情况，判定磨牙是否磨损过大，便适时给水磨磨牙，给水磨磨齿叫锻磨，抬起上磨，才发现，别说这硬石头，嚼着嚼着就都被粮食磨平了。锻磨属于细活，钢錾与铁锤，在磨牙齿上游走，靠的是一颗比面粉还软的心。一盘水磨能否磨得细，关健就靠磨的牙齿，就像人。磨面时堵住退水坝，提起磨槽闸板，让水冲动磨轮，牵动磨盘旋转。磨毕，放下槽闸，提起泄水闸， 水即外流，磨亦停转。

流水潺潺，除了水磨叮叮当当有节凑的响声，还可以听到遍布山间的清溪私语、满山松涛。如果夏天，蝉绝对不会放过合唱的机会，倒也不觉得烦，毕竟这是古墨，反倒是太静了，会显得有点压抑。河岸除了茂密的泡核桃树，就是粮田，这是夏天，放眼都是绿色，才进入古墨的村口，正在观点台上眺望，凉爽的风便让你的暑热全退。

古墨粮食作物以玉米为主，玉米加工成面粉，就需要有水磨房，嘴嚼古墨村三山五地盛产的玉米与苦荞。村支书杨大介绍，古墨的水磨房最早建于清朝嘉庆年间，至今有200多年了吧，但据一些老人说，不止200多年，差不多古墨500多年前有人居住的时候起，先祖们就知道利用水能冲动水磨了。在流浪河下游，可以看到19处水磨房遗址，从遗址的断墙间长出的树需要几人合围。一间接一间的磨房形成群落，差不多都用河边的石头砌起。石头墙，石头房顶，石头坐凳，石头水缸，石头就地取材，经过石匠的双手组建成石头的世界，古朴而有意趣，住着冬暖夏凉。远远看去，磨房像中世纪的古堡，面灰洇染着屋顶，古堡又像是灰头土脸的世纪老人。

水磨房只有十来个平方，里间磨面，外间供喝茶向火。还有一种情况，磨面与碾米同时进行，这种磨房面积大一些，水磨是不占多少面积，但石碾体积庞大，由水轮驱动磨轴带动磨臂，磨臂的尽头安有直径1米的石轮，沿着3米多直径的圆形石槽碾压谷物。这种古老的石木结构机械在强大的水流驱动下自动工作，碾出来的米不碎，吃起来有种清香。古墨水稻种植得很少，石碾没有多少稻谷可碾，二十多间磨房只有两间碾米房，差不多都闲置着。

听着水磨叮当叮当地转动，顺便让守磨的老人给你做个飞面粑粑。飞面就是从水磨里飞落的那层面灰，粑粑用火塘里的热火灰焐熟，吃起来糯而香。其实，水磨房就是古墨最好的避暑山庄，可以边吃飞面粑粑边把脚伸进河水里，打几个水漂，肆无忌惮的放飞心情。

文化在这里传承千年

古墨的美，美在传统文化。这里，人人爱花，家家养花，名花藏在庭院深深的人家，逢端午或新春，都会摆到村旁小道，供众人欣赏。谁家栽出的好花，都会受众人称道，把花伺候得好的人，一定也能把生活打理得井井有条。2008年，在大理国际兰展获金奖的大花红莲瓣，主人就是每天与庄稼打交道的古墨农民。

到古墨玩，绕不开卉繁蝶恋蜂飞，不论你哪个季节来，都有适时绽放的花卉。古墨山头，就是一个大花园，春天杜鹃有红黄两种，按海拔高低，依次开放。在村子里转 悠，一不小心就会遇见千岁的古茶树，摘一片芽叶含在嘴里，定嚼出茶文化在古墨上千年的演绎。多数人家都养着蜜蜂，古墨山有最佳蜜源，不论金色的油菜花，还是绛红色的荞麦花，绝对没有化肥超标农药残留。核桃仁蘸蜂蜜，箩卜蘸蜂蜜，苦荞粑粑蘸蜂蜜，甚至挂在竹篱笆墙上的苦瓜，也都可以蘸蜂蜜吃呢。客人来了，也都是一个“蘸”字，会让你吃得胃撑肚圆。

说到古墨的文化，不能不说对联。年前几天，家家户户都忙着写对联贴对联，在鲜红的纸上书写来年的希望，往自家门楣上一贴，节日的气氛便出来了。这里的老人， 十有八九下笔就有文章，就有才情，用不着抄录现成的东西，略作沉思，便会根据你家实际情况，一气呵成，有恭贺的成份，有道喜的元素，总之会让主人家看到对联喜上眉梢。写对联的老人，在这里都很受尊敬，被人称为老师，管你有没有教过学生，老师这样的尊称一直会伴随你终老。古墨的名字，也许源于这里文人墨客多的原因吧，一个小小的村庄，清朝年间共有7人考取进士。

年味在这里并没有随着经济的发展淡去，进入腊月，灰墙青瓦的小院，每天都有喜事。杀年猪、舂粑粑、盖房子等一件接一件的活，让年味具体。这时，那些外出打工 的、在外工作的都回到古墨，从大年初二开始，老人们相互拜年，表达心意，更多的年轻人则坐在村头的泡核桃树下，聊天喝茶。即便酒喝高了，见到有人在面前路过，都会起身，让到路的一边去，并且亲切地喊一声“叔叔”或“婶婶”。古人说过：与德比邻，道不孤。古墨人才辈出，在省上市上县上都有不少能人精英，说宿命一点，恐怕就是德的福报吧。

有位诗人写道：筷子落地就会发芽。古墨就是这样的地方，种什么都适合，只是人均土地少些，只能在精耕细作上出文章。经济作物以泡核桃为主，在全乡还没有人主 张种植泡核桃时，这里的农民就已瞄上泡核桃这棵致富果，田边地头、房前屋后都种满了泡核桃，核桃成熟的季节是古墨人最喜庆的日子，因为在这个季节，出售泡核桃的钱会源源不断流进一家一户的帐本，变成孩子手中的玩具，姑娘们美丽的新衣，都市人只能住上的“洋房”，几年前不敢奢望的小轿车。

除了泡核桃，你可以吃到清凉爽口、又纯又香的苦荞粑粑。油炸豌豆粉是古墨的清凉小吃，有着悠久的历史。主菜当然是火腿煮鸡，原汁原味，香味扑鼻。加木瓜可以 除风，加酸笋追求爽口。如果想吃素的，树花菜属纯天然绿色食品，口感嫩爽、煮、炒、凉拌皆可，常食能润泽皮肤、有美容保健功用。在古墨，家家户户的屋檐都会挂着一只只风肝，别看它像霜打的茄子，应该算古墨最好的伴手礼品了。食用时将风肝放入锅中煮熟、晾凉、切片，整齐地码在盘中，然后将葱花、辣椒粉、酱油、 醋、味精放入碗中兑成汁，与码放整齐的肝一同上桌，蘸食。与核桃有关的饮食文化同样源远流长，核桃麦芽糖，核桃煮鸡、核桃酒……一核到底，又常常以核桃宴的形式在结婚场面上大放光彩。

如果有时间，古墨满山的野菜，足可以让你吃上野菜宴，荠菜、白蒿、麻蒿、野豌豆、野小蒜……凡是可以吃的野菜，都可以在流浪河两岸搜罗得到。早先，野菜曾让不少人赖以果腹，如今物质生活逐年丰富，追求生活的高质量成了都市人的迫切需求，野菜就成了调剂生活、亲近自然的奢侈品。

避暑小镇 幸福的体温

随着全球升温，冰川消融，气候异常，炎热是这个星球隐蔽的敌人。避暑是人们的必然选择，将自己交给“冬避寒焉，夏避暑焉”的福地，就是享受。北魏贾思勰在 《齐民要术·养猪》中写道：“圈不厌小，圈小则肥疾；处不厌秽，泥秽得避暑。” 可见，避暑并非今人的时尚享受，古代，人们惧怕酷暑难当，选择避暑的妙境。避暑有几层意思，一是辟除暑热，二是天气炎热时到凉爽的地方去住，三是避免中暑。

避暑，公园已不再是现代人的首选，仅有的一点点阴凉，也都会被各种嘈杂的燥声驱赶，人们把目光投向乡村，于是才有中国避暑小镇评选活动出炉。

避暑，需要水的滋养，古墨山有多高水有多高，除了一条诗意的流浪河，还有丰富的水资源，哪怕大旱，绝对不会因为缺水让一棵植物枯萎死去。人在家中，自来水不 用翻山越岭，就在房后的台地，鱼儿一贪欢，就顺着松木水槽溜到农户家中的水缸，善心的人家，又会把那些惊恐的鱼轻轻捞起，放回原处。不论是浙江的莫干山，还是江西九江庐山，北戴河、鸡公山等著名避暑圣地，都有著名水源，这样的避暑山庄才有灵气与底气。避暑，需要树，古墨6476亩泡核桃树，早就像一把把巨伞顶住了狂泻的紫外线，加上山上的茂林修竹，房前屋后的桃梨果木，就会营生出不尽的绿风，创造出天然的氧吧。古墨人有自己的避暑食谱，炎夏到来，家家户户都会在苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等避暑佳品上做文章，烹调出清凉解热的美食。田埂地边的药草，同样有清热解毒的功效，一杯药茶，解渴之外，附带赠你一抹清凉。

日子随着流浪河远去，但清凉留下来，留在青石板上，留在四合院里，于是才有雨滴石阶、风疾掠竹，才有雨打芭蕉的惬意。因为清凉，不会有懊热而积聚的憔悴，烦恼而陡增的失眠。

避暑，你就在古黑的农家住上几天，这里，再热的天气下，也不会有无精打采的树，萎靡不振的叶子。让流浪河陪着你散步，想走到哪里就走到哪里，让那些给你撑伞的大树给你几片叶子，制成小小的书签。你会遇上102岁仍然跟在牛屁股后面拾粪的爷爷，七八十岁还背着街货去赶山街的老妈妈，还会遇上那些放下锄头，在打歌场上跳得让星星头晕的农家妇女。

2013年8月15日，“2013中国避暑小镇”古墨村授牌仪式在诗礼乡隆重举行。“石诗诵古情河淌爱”，中国村社发展促进会名誉会长乔惠民、执行副会长兼执行秘书长沈泽江等领导到会，在热烈而隆重的气氛中，中国村社发展促进会名誉会长乔惠民将“2013中国避暑小镇”古墨村的奖牌授予了古墨村党总支书记、村民委员会主任杨大。这应该说是实至名归。

“2013中国避暑小镇”，特指最适合开展夏季避暑休闲旅游的特色乡镇、村落、景区、社区、园区。该体系要求入选的避暑小镇必须具备五个不可分割的基本特性：气候消暑性、环境绿色性、景观美学性、生活宜居性、旅游舒适性。古墨村因具备条件成功入选。

避暑小镇古墨，是大自然的宠儿，到这里，你会发现，所有的景观都是自然天成，没有人为雕琢成分，生活宜居性较高。游客来了，都有种不想走的冲动。

（责编：高雨薇）