什么“谋杀”了你的钙

胡豆

有统计数据称，我国已成为骨质疏松患者最多的国家。那么，是因为我们补得还不够吗？不。专家指出，其实是平日里一些不良生活习惯造成的钙流失，让我们的钙“白补”了。

钙既是身体的构造者，又是身体的调节者，是我们人体的生命之源。有数据标明，我国50岁以上的人群中约有2.1亿人骨量偏低，约有9000万人受到骨质疏松的影响。

另有统计表明，我国骨关节疾病的门诊量已仅次于感冒，死亡率则仅次于肿瘤。有人预计，到 2050年，骨质疏松发病人数将增至2亿人，那时，全世界一半以上的骨质疏松性骨折将发生在亚洲，且绝大部分在我国。

除了“补”，还可以做些什么

在专家看来，骨密度降低与内分泌系统改变有关，并不是单纯“缺钙”那么简单。对于防范骨质疏松，定期补钙仅能起到一定作用。老年人补钙过多反而难以吸收。

首先，膳食要合理，在食物中补充钙和维生素D。一般来说，成人应每天饮用250—500毫升牛奶，以保证对基本钙量的补充。饮食中可以适当增加一些含钙、磷高的食品，如鱼虾、虾皮、海带、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类等。奶类制品的含钙量高，且钙磷比例合适，更适合老年人。

其次，运动要足够，每天晒太阳20分钟。

不良习惯让你的钙白补了

骨头汤、牛奶、酸奶等补钙的食物都不少吃，可身体还是呈缺钙状态。也许是你同时吃了某些导致钙质流失的食物，以下3类食物就会在不知不觉中“谋杀”你的钙质。

杀手一：高蛋白

杀手化身：大量的荤食、过量的豆制品

杀手揭秘：高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因，每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失，过量摄入大鱼大肉，体内过多分解的脂肪酸将非常容易与钙质结合，“拉着”钙一起被排出体外。

对敌绝招：“荤素平衡”是提高钙的利用率的好办法。比如炖鱼的时候加些豆腐，鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收。同理，炖羊肉的时候放些胡萝卜，牛肉和番茄一起煮等等，都是补钙的好方法。

杀手二：磷

杀手化身：汉堡、炸薯条、比萨饼、动物内脏

杀手揭秘：磷，是使钙流失的元凶之一。一个健康的身体里钙与磷的比例应该是1：0.5，只有在这个环境下，钙质才能被身体顺利吸收，发挥其应该有的作用。

然而，您常常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑，也离不开咖啡、比萨的香浓，甚至还很爱吃动物的内脏，这些可能都是含磷量巨大的食物，如果摄入过多，就会导致体内钙和磷的比例失调。

这样，过量的磷就会把钙质统统赶出体外，任您吃再多的补钙食物也无济于事。

对敌绝招：请镁来帮忙。钙与镁恰似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为1：0.5的时候，最有利于钙的吸收和利用。

所以在补钙的同时注意补充含镁丰富的食物，像坚果（如杏仁、腰果和花生），黄豆，谷物（特别是黑麦、小米和大麦），海产品（金枪鱼、小虾）等，都是不错的选择。

杀手三：植酸、草酸

杀手化身：几乎所有的蔬菜

杀手揭秘：刚说了荤菜对钙质吸收的阻碍，马上我们就要找素食的麻烦了，既然这个杀手隐藏在几乎所有的蔬菜中，那是不是说我们就不能吃菜啦？错！

对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说，多吃点菜并没有坏处，但是长期吃素食的就要当心了！

您所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。

对敌绝招：素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等，这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K，它能促进骨骼的强壮。在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，这样可以除去相当一部分草酸。责编/梅子