MIKUNI莲之缘

最具风格和品格的荷花，与美食结合在一起，又会有着怎样的化学反应？

国画大师程十发在《映日荷花别样红》一文中曾写道：“作为一个艺术家，不可能对待自己喜爱的东西不会产生特殊的也就是有个性的感情。正如所有的花鸟画家都喜欢画荷花，但同一对象，又会产生出强烈的不同风格和品格。”然而，最具风格和品格的荷花，与美食结合在一起，又会有着怎样的化学反应？

日本国宝级厨师三国清三或许不曾想到，自己主创的意大利餐厅在北海道获得了米其林三星的评级之后，在入驻上海后，与程十发先生的女婿马元浩先生的莲花艺术摩擦出了火花。特约主厨香港西餐小王子蔡祝固先生更让莲花宴与世界顶级食材结合在一起。

MIKUNI Shanghai餐厅装修风格以原木、红砖为主，弥漫着浓浓的欧陆风情，舒适温馨、大气优雅；开放式厨房让人在品尝正宗意大利美食之时，还能看到价格不菲的进口披萨烤炉，亲眼见证披萨的全部制作、火烤过程，一睹厨师的风采。而在马元浩先生的莲花画作和摄影作品的装饰下，让原本就充满自然风情的餐厅融入了夏季的清新。

这次Mikuni莲花宴的两道主菜的创意，正是取材于马元浩先生的两幅莲花画作“醉浓”和“富贵”。画中亭亭玉立的荷花幻化成了波士顿龙虾、金枪鱼楠和神户牛肉，蔡祝固和MIKUNI Shanghai的驻店主厨David Du将香莲花融入西餐之中，在这些精致的菜肴之中，更可以见到国画的泼墨意境。

香莲花入菜，有时候真会发生许多你意想不到的化学反应。比如那道“肝肠寸断”，莲花不仅中和了鹅肝的肥腻口感，使得鹅肝更易于入口，更与白味噌芥末酱搭配，让这道西餐呈现出习习和风。而另一道“不期而遇”更是让乌鱼子鲍鱼意大利烩饭配上了荷花茶。荷花茶这种在古代倍受名人士大夫喜爱的茶饮，具有极佳的口感和养生功效，也成为了莲花宴的另一大特色。（文/路易斯 图/AXL 编辑/Mikel）

香莲花食补功效

1.提神醒目、消除疲劳、增强体力。

2.强化微血管。

3.降低血液中胆固醇。

4.增强免疫力，减缓衰老作用；美容护肤。

5.保护男性前列腺，提高男性活力。

6.活化肌肤，促进新陈代谢，美容养颜。

TIPS

MIKUNI Shanghai上海市华山路1415号021-33603058