老徐的红酒人生

高蕾

痴迷红酒的老徐，在加拿大温哥华住了十几年，最近回去休假。他说，加拿大很好，温哥华更好，当地人过着慢节奏的、祥和的、优雅富有的日子。种葡萄树，做葡萄酒，几十年来，原本并非知名的葡萄酒产区，慢慢地做出了深厚的文化，成为纯天然的高品质葡萄酒产区，并成为全球最大的葡萄酒公司——美国星座企业集团的后花园。

老徐说，加拿大有些地区十分适合种葡萄树，比如，温哥华是典型的地中海气候，奥克那根地区的湖泊、绿草、丘陵，夏季凉爽干燥凉爽，冬季温暖多雨，五大湖附近的尼亚加拉，更是全球着名的葡萄酒之乡。

地中海气候的特点是夏天凉爽，风和日丽，冬季雨季，温度适宜，光照时间长，昼夜温差大，葡萄树在这种条件下，生长周期长，果实饱满厚重，糖分高，丹宁强，营养价值高，不容易招虫或得病虫害。做好酒，还得这些好原料。

接下来，是老徐在温哥华喝红酒的一些见闻。

在温哥华餐馆喝酒

老徐慢条斯理地说，住在温哥华，国内来的朋友很多，总要一起出去看看，聚在一起喝红酒。按照国内习惯应该在餐厅订个房间，因为在大厅边吃边喝，不够私密，他们习惯了吃饭时不要被别人看到。其实这些想法在温哥华挺难实现，因为绝大部分餐厅都没有包间。不是餐厅老板没有钱，而是他们不想做，包房平时很难卖出去，当地人去餐馆吃饭就是吃饭，很少坐在餐厅吃上几个小时。比如在一些大的Shopping Mall里的大餐厅，如果吃完饭还不走，服务生会送账单，意思是走吧，还得留下大约10%到15%的消费，这就是温哥华，大家习惯了，也觉得正常，挺好的。所以，很多从国内来温哥华的朋友，总感到招待标准不高或不够奢华。

如果在餐馆喝酒，那就得看看餐馆是否有酒牌，加拿大法律有规定，喝酒和吃饭是两个事，吃饭有饭的牌照，喝酒有酒的牌照，温哥华大部分餐馆没有酒牌，如果喝酒就必须找有酒牌的餐馆。如果是写着Restaurant & Bar，这肯定是一个带酒牌的餐厅，如果只写Restaurant，那可能只是一个吃饭的餐厅，能否允许喝酒，就得先问问了，否则就违法，麻烦会很大。

关于喝酒，BC省法律还有以下相关的规定：19岁以下的人在任何场合都不能买卖酒，更不能喝酒。在室外的公共场合任何人也不能喝酒，比如您在车内打开一罐啤酒，就算没有喝，同样会被视同违法。

在温哥华超市买酒喝

老徐说，不少朋友到温哥华后，总会去超市买菜购物。加拿大有一家很大的超市，叫做The Real Canadian Super Store，东西超多，价格便宜，还有Safewany、T&T（大统华）、Save on Food等连锁超市。在温哥华生活真好，超市里产品极其丰富，就连国内来的的豆腐乳、辣椒酱都有十几个不同品牌。如果到唐人街，那里的产品种类更是多得令人目不暇接，但如果想在超市里买瓶酒喝，却到处都找不到。问过才知道，超市里不能卖酒，于是有人问：“美国超市为什么有那么多的酒，而加拿大超市却没有？”这是法律的不同，从这点来看，美国和加拿大还是有很大区别的。

加拿大法律规定，酒类是专卖品，在温哥华买一瓶酒，如果找商店，Liquor Store是最方便的，店面不大，但酒类齐全，世界各地的都有，价格也不贵，十几块到几十块都有，但比起美国就贵多了。在美国，两三块美元也是可以买到葡萄酒的。温哥华市区的Liquor Store很多，用心找，几乎到处都有，生意稳定，但也不会发大财，更不需要维持客户关系或者跑市场。温哥华比较大的店，应该是41街与Cambie Street 交界处的那一家，很大，上千个平方的营业面积，陈列着世界各地葡萄酒，简直就是葡萄酒的海洋，让人眼花缭乱，还有啤酒，烈性酒等其他各类的酒精类饮料，周末去看看，有点像国内赶大集，人很多很多。

在温哥华哪里喝酒最多

老徐说，Liquor Store 卖酒的量是很大的，华人买的却比较少，这是因为习惯不同。那些当地人回家吃完饭，随便一个杯子，可能还脏乎乎的，倒上个三四两甚至更多，然后该干啥干啥去了，半个来小时后，端起杯子咕嘟咕嘟一大口，又走了，再半个来小时，又一大口，没了，摸摸嘴巴，喝完了。老外喝酒的习惯是随意的，就像喝咖啡，喝饮料，喝自来水一样。相反，如果你给她一包茶，她可能会有些兴奋，但怎么喝，有时会忘了。

喝完酒的空瓶他们会放回酒盒子里，整齐排好，下次买的时候再带回商店，放在门口，买单时一个瓶子折一点钱，省事又省钱。加拿大人对此乐不思疲，其实在他们心里，省钱是次要，环保是重点。

老徐经常在温哥华参加一些很随意的家庭聚会。尤其是周末，很多家庭都会有Family Party，大多都是自己的朋友，有些时候，东家和客人不一定认识，都是朋友带朋友。有人说外国人人情很淡，老徐说其实不然，老外很诚实热情，对陌生人友好大方。如果你带上自己的朋友一起参加他们的Family Party，很随意，可以带个小小的礼物，也可以带个自己喜欢甚至亲自做的菜，东家都会很高兴。这种聚会不仅在温哥华，全北美都一样，核心原因是宗教。在他们看来，宗教是一个大家庭，那么多的兄弟姊妹，来自各行各业，互不相识，平时没什么联系，周末到了，大家聚在一起，远离功利名禄，一下子变得很亲，带着父母孩子，一家老小，没车子也没关系，总会有人热情接送到家门口，而你只需要说一声谢谢就好了，此时此刻，好像世界上很多的美好都停留在这样的聚会里了，当然喝喝酒也是必须的。

老徐说，在温哥华喝红酒最热闹的地方，当属市中心。Downtown里有许多世界性的标志物，包括酒吧。每到春天来临直至初冬，全世界的富人都聚集在这里，喝酒的地方多得难以想象。靠近海边的Gastown附近，Water St那个有着全世界独一无二煤气钟的街上，还有W Hasting St附近，都林立着很多家专业酒吧。一到周末，得早去，得排队，和国内农村赶大集一样热闹。还有Downtown里面那条全世界著名的Granville Street，以及Canada Place等等，在Downtown里所有地方，到处都有酒吧和娱乐演出。

喝酒是当地人的乐趣，温哥华是全世界的葡萄酒天堂和乐园。

（摘自《旅游世界·旅友》）endprint