绿色食品韭菜有机基质栽培技术规程

于立芝　孙爱东　姜新

摘要：本标准规定了绿色食品韭菜有机基质生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产技术档案等。本标准适用于山东省绿色食品韭菜有机基质栽培。

关键词：绿色食品；韭菜；技术规程

中图分类号：S633.304 文献标识号：B 文章编号：1001-4942（2014）03-0120-03

绿色食品韭菜有机基质栽培可采用中小拱棚、日光温室等设施。采用育苗移栽，保护地育苗一般于3月下旬至4月上旬播种，7月下旬至8月上旬定植。绿色食品韭菜有机基质栽培引用的规范性文件有GB 4285 农药安全使用标准、GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则、NY/T 391 绿色食品蔬菜产地环境条件、NY/T 393 绿色食品农药使用准则、NY/T 394 绿色食品肥料使用准则。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。产地环境应符合NY/T 391的规定。

1栽培技术

1.1品种选择

选用抗病、抗寒、分蘖力强和品质优良的品种，如寿光马蔺韭、诸城大金沟、汉中冬韭及791韭菜等。

1.2育苗

1.2.1育苗基质育苗基质可采用商品育苗基质或自配育苗基质。自配育苗基质的原料主要有：草炭、蛭石、岩棉、珍珠岩、炉渣、锯末和蘑菇渣等。基质配比，草炭∶炉渣∶蛭石=3∶5∶2，草炭∶蛭石=2∶1，草炭∶蛭石∶珍珠岩=6∶3∶1。在配制时，每立方米基质中加入充分腐熟的优质有机粪肥15 kg和氮磷钾（15-15-15）复合肥1 kg、50%的多菌灵可湿性粉剂80 g，混匀。

1.2.2苗床或穴盘的准备育苗可采用苗床育苗或穴盘育苗。用砖、混凝土、泡沫板等材料制作苗床，苗床宽120 cm，高15 cm左右，基质厚度10 cm，苗床间的走道宽40 cm，隔离薄膜可选用普通聚乙烯膜。穴盘育苗可选用128孔穴盘。

1.2.3浸种、催芽用55℃的温水浸种，并不断搅拌，待温度降至25～30℃，再浸泡12 h，捞出后用湿布覆盖，置于15～20℃处催芽。待70%的种子“露白”即可播种。

1.2.4播种播前基质浇透水，将催芽的韭菜种子播于苗床或穴盘内。播种后覆盖1.5～2.0 cm蛭石或育苗基质。

1.2.5苗期管理出苗前，保持基质湿润。出苗后，保持基质见干见湿。从齐苗到苗高15 cm，叶面喷施0.1% 尿素1～2 次，定植前7～10 d，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾1 次。

1.2.6成苗标准苗高18～20 cm，每株5～6片真叶，无病虫害。

1.3定植前准备

1.3.1栽培槽用砖、水泥、混凝土、泡沫板、硬质塑料板、竹竿或木板条等材料制作栽培槽，宽度90 cm，高20 cm，延长方向坡降0.3%，栽培槽间的走道宽40 cm。隔离薄膜可选用普通聚乙烯膜。

1.3.2灌水系统采用滴灌装置。

1.3.3栽培基质可采用商品基质或自配基质。自配基质的原料主要有：草炭、蛭石、岩棉、珍珠岩、炉渣、锯末和蘑菇渣等。配制时，每立方米基质加充分腐熟的优质有机粪肥或有机生物菌肥20 kg，混匀。所用肥料均应符合NY/T 394的要求。基质配比，草炭∶炉渣=4∶6，草炭∶炉渣∶蛭石=3∶5∶2，草炭∶菇渣∶珍珠岩=3∶3∶2。基质一般3～5年更换一次。

1.3.4基质消毒利用太阳能或甲醛消毒。太阳能消毒：将基质装入栽培槽，基质厚度15 cm。基质用水淋湿后，用塑料薄膜密封栽培槽，然后将大棚或温室密闭10～15 d。甲醛消毒：使用40%甲醛的40～50倍稀释液，每立方米基质均匀喷洒20～40 L，然后栽培槽用塑料薄膜密封24 h以上，移栽前揭去薄膜让基质通风两周。

1.4定植

1.4.1定植时间一般苗高20 cm，有5～6片叶即可定植。

1.4.2定植方法定植前剪去苗的须根先端，留2～3 cm，剪掉部分叶片。在栽培槽内按行距15～20 cm，穴距5～8 cm，每穴8～10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

1.5定植后管理

定植后及时浇水，3～4 d后再次浇水，然后蹲苗。新叶发出后浇缓苗水，保持基质见干见湿。秋季气温下降后，减少浇水，保持表面湿润。及时拔除杂草。

1.6适时扣棚

扣棚前清除枯叶，露出鳞茎，晾晒5～7 d后，覆盖薄膜。上市前50～60 d扣棚。

1.7生产管理

1.7.1温湿度管理棚温白天控制在20～25℃，棚温达到28℃时，适当放风。夜间不低于6～8℃。根据棚内温度和天气情况及时揭盖草苫。

1.7.2光照管理韭菜长出新叶前，草苫晚揭早盖。韭菜长出新叶后，草苫早揭晚盖。雨雪天气及时清扫积雪并揭开草苫。连阴天应揭开草苫，及时清理薄膜上的尘土、碎草。

1.7.3肥水管理每次收割，将周边的基质疏松。2～3 d后，每立方米基质追施充分腐熟的优质有机粪肥13～15 kg或生物有机肥20 kg，也可追施碳酸氢铵1.0～1.5 kg或氮磷钾（16-8-18）复合肥1 kg，所用肥料均应符合NY/T 394的要求。施肥后浇透水，保持基质见干见湿。

1.7.4培土 随韭菜的生长，韭菜基部培基质2～3次，至基质高度2～3 cm。软化栽培基质高度10 cm左右。

2病虫害防治

2.1防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则，按NY/T 393的规定执行。

2.2主要病虫害

灰霉病、疫病、韭蛆、潜叶蝇等。endprint

2.3农业防治

使用充分腐熟的有机肥，合理配施化肥。适时浇水，合理密植，及时清除病叶、病株。及时清洁棚膜、放风降湿，控制好温湿度。

2.4物理防治

2.4.1粘虫板诱杀韭蛆成虫韭菜棚内每20 m2悬挂一块20 cm×30 cm的黄色粘虫板，诱杀韭蛆成虫。

2.4.2防虫网保护通风口覆盖40目的防虫网，防止韭蛆成虫、斑潜蝇侵入。

2.5生物防治

2.5.1灰霉病可用1%农抗武夷菌素水剂150～200倍液，或用10%多抗霉素可湿性粉剂600～800倍液，或木霉菌600～800倍液喷雾防治。

2.5.2韭蛆成虫韭菜扣棚前及每茬韭菜收割后7 d左右，随水浇施沼液。每立方米用量为10～15 kg。

2.5.3斑潜蝇可用5%除虫菊素乳油1 000～1 500倍液喷雾防治，或用50%灭蝇胺可湿性粉剂2 500～3 500倍液喷雾防治。

2.6化学防治

2.6.1农药使用原则严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321 和NY/T 393的规定。农药应交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。

2.6.2疫病韭菜收割后新叶长出前，可用30%氢氧化铜悬浮剂600倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂800～1 000倍液，或50%氧化亚铜水分散粒剂600～800倍液喷施。发病初期，用80%烯酰吗啉可湿性粉剂2 500倍或72%霜脲锰锌600～750倍液喷雾，7～10 d喷1次，以上药剂可交替使用。

2.6.3灰霉病发病初期，可用40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂1 000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液，或25%嘧菌酯悬浮液1 000～1 500倍液等喷雾防治，或每666.7m2用10%腐霉利烟剂260～300 g，关闭棚室，熏蒸防治。以上药剂交替使用。

2.6.4韭蛆防治幼虫可在收割后新叶长出前采用50%辛硫磷乳油800倍液，或48%毒死蜱+辛硫磷乳油1 000～1 200倍液，或48%毒死蜱乳油2 000倍液灌根。

2.6.5斑潜蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，可用50%灭蝇胺可湿性粉剂2 500～3 500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。

3收割

根据韭菜的生长情况和市场需求情况，适时收割。晴天清晨收割，割口应整齐一致。

4生产档案

生产过程中，应建立田间生产技术档案和生产资料使用记录、生产管理记录、收获记录及产品检测记录及其它相关质量追溯记录，并保存3年以上，以备查阅。endprint