蚝油焗鸡翅

文怡

1.鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中，加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟（如果是夏季，记得放在冰箱里冷藏腌制）。

2.锅内依次倒入植物油、糖、蚝油和鸡翅（把腌料也一起倒入锅中）。

3.使用自动烹饪锅的烹鸡程序。

4.待烹饪结束后，用铲子把锅内的所有食材搅匀，盛入盘中，撒一点熟的白芝麻即可。

主料：鸡翅中500克

调料：姜2片，盐1克，黄酒1汤匙（15毫升），生抽2茶匙（10毫升），白糖1茶匙（5克），植物油3汤匙（45毫升），蚝油3汤匙（45毫升）

①鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中

②加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟

③锅内依次倒入植物油、糖、蚝油

④再倒入鸡翅和腌料

⑤使用自动烹饪锅的烹鸡程序

⑥用铲子把锅内的所有食材搅匀

自动烹饪锅烹调方便，适合不会做饭的主妇使用。如果没有自动烹饪锅的话，用这个配料腌制好的鸡翅，放在普通锅里烹熟也是一样的，只是要适量加入水来炖煮。

鸡翅在制作前不需要焯烫，因为鸡翅在烹饪中不会像牛肉，猪肉，羊肉，或整只鸡那样出很多血沫。

把要鸡翅提前腌制30分钟，这样才会更入味更好吃。为了腌制得更好，也可以在鸡翅的双侧划开两刀，不过那样的话，出品的造型可能不太好看。

鸡翅放入锅中的时候尽量平铺在锅底，不要堆积过高，那样会影响自动锅的操作。endprint