足球与巴西美食

亦喜

如火如荼的巴西世界杯，是全世界球迷的狂欢盛事。对于真正的球迷来讲，最关心的当然是比赛。而对于像我这样的“伪球迷”来说，看球赛只是看热闹，真正感兴趣的，是那种火热的气氛，以及与足球相关的那些美食。

世界各国，都有看球赛的“专属美食”。比如，德国人习惯用香肠配啤酒，韩国人喜欢的是炸鸡和啤酒，而中国人最爱的组合，则是烤串与啤酒。是的，不管食物如何变化，啤酒总是与足球息息相关。那么，巴西人用什么美食来搭配啤酒呢？答案是：烤肉。美味奔放的巴西烤肉，总是能燃起人们的无比热情。

巴西烤肉和巴西的足球，是人们对于这个国家的印象名片。其实早在多年前，巴西烤肉就已经在中国风靡一时。那时的巴西烤肉大多是自助形式，而服务员大多是年轻男性，举着穿着刚刚烤熟的巨型肉串，挨桌走动，并用一柄长刀把烤肉直接片到食客的盘子里。这样的举动，在当时看来实在是非常豪迈。

美味多汁的肉食，是人们对于巴西美食的最初印象。不过，它并非是巴西人的日常饮食。我最感兴趣的，是一种叫做“黑奴饭”的巴西传统食品。最初听到黑奴饭这个名词，是在村上龙所著的《孤独的美食家》一书中。书中写道“晚上的时候，摄影师说想吃巴西料理，我们便去可以吃到猪内脏炖豆子的黑奴饭餐厅。黑奴饭里加了大量的大蒜和盐，味道很强烈，可以增加精力，是巴西人常吃的料理。通常配一种干干的米、名叫曼乔加的谷物粉和一种有点像萝卜叶的略带苦味的青菜一起吃。”这里所谓的猪内脏，其实是猪蹄、猪耳朵和猪尾巴等等，而豆子，一般来说是黑豆。顾名思义，黑奴饭原本是给黑人奴隶吃的，是贫民的食品。不过，如今的黑奴饭已经不具有这种阶级的色彩。一份黑奴饭，搭配烤肉、薯条和饮料，是任何人都可以随时享用的、遍布街头巷尾的快餐食品。

足球是一项有魔力的运动。一个小小的球，在这短短的一个月的时间内，能把世界各国人的目光聚集在一起，使这个国家的一切都备受关注。而热情奔放的巴西美食，也能随之一道，让人们用味蕾来感受这个文明而古老的国度。endprint