论植物精油窖藏原理及功效

文霞刚（国药控股安徽有限公司 安徽省合肥市 230601）

前言：

精油是植物能够得以生长的重要保障，其普遍存在于植物中的各个部分。而植物精油的制成是要以植物中的花、叶、枝、根、皮为原料，通过水蒸气的蒸馏法、压榨法、吸收法或萃取法所提炼而成的一种能够被人的嗅觉所感受到的具有香味的天然化合物。植物精油在人们的生产生活中发挥出了巨大的功效，也愈发受到了人们的关注和重视，但植物精油也有一定的脆弱性，由于其是通过植物而提取出的，因此具有一定的挥发性，对于植物精油的窖藏也一直是人们所研究的重点。

一、植物精油的概述

植物精油是一种植物源次生代谢的物质，其分子量十分小并可以随着水蒸气而蒸发掉，具有很强的挥发性。同时植物精油具备了调节湿度和预防疾病的保健功能，而且可以保护植物生长过程中免受细菌和害虫的侵扰[1]。利用了这些特质，人们愈发重视起对于植物精油的研究，并让其逐渐在日常生活当中发挥出巨大的作用，为人们的生活增添了一抹亮丽的点缀。

植物精油具有以下几点性质：在常温条件下易挥发，将其涂抹在纸片上不会留下永久的痕迹；有强烈的气味，在常温条件下为液体；比较易于溶在等级性比较小的有机溶剂当中，几乎不能溶于水；对空气和温度十分敏感并且有些植物精油在常温的条件下能够提炼出固体成分。

二、植物精油的窖藏原理

根据植物精油的概念可以得知其对空气十分敏感，和空气接触的过程中极容易被氧化，即使是在密封的条件下，精油依然会受到光照的影响而变质。为了改善这个问题，人们想到了一个对策来永久保持植物精油的活性，这个方法就是窖藏。窖藏方法最早应用在酒类的贮藏中，利用大批的瓷器和铜器将酒密封，避免酒受到阳光的照射而损坏口感。随着时间的发展，这种窖藏方法也被应用在植物精油的贮存中。而对植物精油进行窖藏，其原理主要体现在以下几个方面：

1.不可或缺的环境因素

精油的提取全部来自纯天然植物，不添加任何人工合成的防腐剂等，因此其化学成分极其脆弱，并会受到空气、阳光等自然环境的影响而变质[2]。通过窖藏的方法，可以防止植物精油和自然环境直接接触，同时窖藏也为植物精油的保持营造了一个稳定的温度和湿度环境，有效防止精油被氧化。

2.与大自然的神奇碰撞

窖藏的方法主要包含了土藏和洞藏，土藏的方法是指将精油埋藏在土窖里面，在密封一段时间之后再取出，这种方式不但可以保持精油的天然植物香味，同时还会在窖藏的过程中渗透进泥土的清香，让精油的香气加倍。

3.窖藏的安全私密性

植物精油虽然具有很强的功效，但是如果使用不当则会造成一些不可挽回的伤害，并且精油是易燃性物品，和水不相溶，一旦点燃后将会造成不堪设想的后果。因此，精油的贮藏一定要选择安全性极高的场所，根据这个特点，可以选择安全性和私密性极强的窖藏方法。

三、植物精油的功效

1.精油的保健功效

由于植物中含有芳香油成分，这些芳香油不但可散发出沁人心脾的香气，还具有杀菌、消毒、提神、醒脑的作用。人体使用植物精油不但可以享受到天然香水的功效，同时还能够让皮肤增加更多的营养，显示出健康的光泽，有效放松身心，起到减负的功效[3]。还有最重要的一点是，植物精油能够快速渗透到皮肤中经过血液循环而产生多种药理作用，达到治疗护肤、减肥、丰胸、塑身、淋巴排毒的目的。

2.精油的药理作用

通过临床研究表明，植物精油具有很强的药理作用，并应用在临床的治疗中，取得了退热、解毒的作用。同时，植物精油中所含有的榄香烯成分对肿瘤具有明显的抑制作用，并在医疗事业中做出了巨大的贡献。

3.在食品行业中的功效

植物精油还被广泛应用在了肉制品、乳制品、果蔬制品以及焙烤制品的保鲜当中。这些食品在生产之后的运输、销售过程中，会污染到一定的微生物，而让食品的本身发生变质现象，这时，植物精油的抗菌特性便发挥了自身的功效，通过复合精油所产生的活性菌而有效让食品保鲜，杀灭所有的霉菌[4]。

4.窖藏精油的功效

通过对植物精油进行窖藏，可以有效保留精油的活性，防止其暴露在空气中被氧化。通过对其窖藏，可以使精油中的醇类成分和精油分子相互交融，不同的精油分子发挥出不同的功效，并且和窖藏的容器发生化学反应，能够使精油的活性更加明显，味道更加香醇，功能上也要比没有经过窖藏显出事倍功半的效果。

结论：

随着人们保护生态环境的意识越来越强，植物精油的开发前景也会愈发广阔，被誉为“液体黄金”的植物精油，在人们的生产生活中发挥出了巨大的功效。而想要好好利用植物精油，首先应该想出好的办法去贮存，只有为精油的储藏营造一个良好的环境，才能够让植物精油保持特有的活性，发挥出自身的功效。本文提出了植物精油的储存方法——窖藏的原理，并深入介绍了植物精油的具体功效，希望在今后的研究中能够对研究者产生一定的借鉴意义。

[1]竺锡武，谭济才，曹跃芬，张晓含，陈集双.植物精油的研究进展[J].湖南农业科学，2009，（08）:86-89.

[2]张东峰.植物精油的研究开发新进展[J].河北化工，2008，（02）:10-12.

[3]张志旭，刘东波，赖锡湖，李坚.植物精油的研究与应用[J].绿色科技，2011，（09）:61-64.

[4]庞建光，张明霞，韩俊杰.植物精油的研究及应用[J].邯郸农业高等专科学校学报，2003，（01）:26-28.