小酥肉的由来

小酥肉是逢年过节、婚丧嫁娶时，百姓餐桌上必不可少的一道美味佳肴。但若问起小酥肉的来历，多数人就不知道了。

商朝末年，商朝君王帝辛（后世称纣王）宠幸美人苏妲己，以致日夜欢乐，不理朝政。妲己受纣王恩宠，更是得意忘形，昨日谗言杀宫女，今日谗言杀官员，后天谗言杀百姓。朝野内外是非颠倒，各路诸侯纷纷反抗，一时间江山飘摇，民不聊生。百姓深受其害，称纣王是灾星，称妲己是狐狸精。明地里敢怒不敢言，暗地里则恨不得喝了纣王的血，吃了妲己的肉。

相传有一年秋天，纣王、妲己一行在南阳城（今马村区安阳城村）一带狩猎，结果东跑西跑连个野兔也没有射中。天近午时，狩猎人马冲进一处农户家，又是射鸡，又是射羊，并勒令农家主妇煮肉下酒。农妇心里害怕，连忙烧火煮肉，招待纣王、妲己一行。纣王、妲己等人吃饱喝足，分文不给，扬鞭催马而去。

农妇见狩猎人马远去，心里气愤，跑进厨房，为了发泄内心的愤恨，将一块生肉放至案头，视为妲己，边哭边剁。

丈夫上山砍柴回来，问清原因，不由奇思妙想道：“媳妇莫哭，帝辛是天子，妲己是娘娘，咱们惹不起，不过，瞧你将这肉剁得又细又烂，果真用油炸，用锅蒸，还真是一道美味佳肴哩。不如将菜烧出来吃掉，这道菜就叫苏妲己肉好不好?”

农妇说：“亏你想得出，此事若是传扬出去，说你我吃了苏妲己肉，还不被砍头示众。”

丈夫思索片刻道：“这好办，我们不会将菜名改一下，就说是妲苏肉。换名不换汤，暗指苏妲己肉。”

农妇听后笑着说：“还是你鬼点子多，妲苏肉就妲苏肉。”

两人将剁碎的肉，又是炸又是蒸，就这样，一道久传不衰的民间名吃就这样诞生了。消息传出，人们竞相效仿，都说此道菜又好吃、又解恨。

随着时间推移，商朝灭亡了，纣王自焚了，妲己被杀了，天下又恢复了正常秩序，百姓又恢复了平静生活。但不知从何时起，妲苏肉的称谓变成了现在的小酥肉，世代流传了下来。●