我国 “耕地农业”应向 “粮草兼顾”转型

近30年来我国人均直接消费的粮食从1986年的207kg降到2010年的148kg，降幅为28.5%，但间接消费的粮食却大幅增长，如饲料用粮。这说明，我国居民的饮食结构发生了深刻变化。据科学估算，中长期内我国城乡居民的口粮需求约为2亿t“食物当量”，而家畜饲料需求则为5亿吨 “食物当量”。为保障13亿人口大国的食物安全，中国工程院任继周、李文华、张子仪等九位院士近日联名倡议我国 “耕地农业”应向 “粮草兼顾”转型。

1 食物革命将使“耕地农业”无法承受

对于我国食物结构近30年发生的重大变化，近日在内蒙古自治区首府呼和浩特市出席 “第三届中国草业大会”的这些专家认为， “这是一场在人们不知不觉中完成的食物革命。”

任继周等院士在倡议书中说，社会发展尤其是城镇化步伐加快，使得 “食物结构的转型与我们不期而遇”。城镇人均口粮消费约为80kg，只有农村的一半。作为“主食”的粮食在食物中的比重不断下滑，而动物性食品一路飙升。

按照人的口粮和家畜饲料统一折合的 “食物当量”（以热量与蛋白质含量为基础，综合而成的用以衡量食物的统一标准）计算，中长期内我国城乡居民的口粮需求约为2亿t“食物当量”，家畜饲料需求为5亿t“食物当量”。由此可见，饲料需求是口粮的2.5倍，将使我国传统的 “耕地农业”无法承受。

未来15年，我国动物产品的人均消费将保持较快增长，然后还将进入一段相当长的缓慢增长期，这意味着饲料的需求将急增。

2 过度进口不利于国家食物安全

任继周等院士表示，如将口粮和家畜的饲料分开计算，我国口粮早已满足需求，而饲料则严重不足，且缺口越来越大，这个缺口需要含饲用植物在内的牧草来填补。

专家表示，以家畜中饲料转化效率最高的猪为例，1kg猪肉需3kg饲料，而要维持一个包括大、小、公、母的育肥猪群体，其肉产量和所需要饲料之比为1∶3.5；按2011年我国人均猪肉消耗37.7kg计算，需要饲料131.95kg的食物当量。如果全用粮食做饲料，仅此一项就比人均粮食消耗量还要多出一成。何况国人还要消费的牛羊肉、禽肉、蛋和牛奶也需要大量饲料。

今后我国动物饲料需要量还将随动物性食品增加而上升。近几年，我国进口饲料玉米、大豆、苜蓿干草以及牛羊肉、乳品量成倍增长，而世界贸易中的饲料缺口比粮食还紧俏。

任继周等院士认为，解决这一困局的出路在牧草。特别是优质牧草粗蛋白质含量在16%～20%，而小麦为12%，大米为8%；种667m2优质牧草，相当于0.2～0.33hm2小麦的营养源，而蛋白质则多出4～8倍。因此，我国应当以有限的水土资源去种牧草，来补救饲料的奇缺。

3 发展“草地农业”须多方兼顾

院士们认为，适应我国食物结构的农业系统，已经不是 “耕地农业”，而应向 “粮草兼顾”、重视 “草地农业”的结构转型发展。

“草地农业”是将包括饲用植物在内的牧草和草食家畜引入农业系统，把耕地和非耕地的农业用地统一规划，重视牧草产业发展。

他们建议，除了占全国国土面积41%的4亿hm2天然草原以外，在耕地上实施草粮、草林、草菜、草棉结合等方式，通过科学技术挖掘各类农用土地的生产潜力。可在满足社会的基本农产品需求的同时，生产足够的饲料，创造较高的产值。 “如果实施草地农业战略，我国蛋白质产量比目前进口大豆豆饼的蛋白质还要多，仅这一项就相当于节约2 000hm2耕地。同时，可把农村劳动力外流而全荒或半荒的耕地利用起来，从而增加至少10%的耕地面积，相当于1 200万hm2耕地的生产力。”他们认为。

专家表示，实施草地农业战略还可以保持水土、培肥地力，有利于抗灾减灾、维护生态安全，还可延伸产业链，吸纳就业，提高经济收益。任继周等认为， “草地农业”是兼顾生态和生产、粮食和饲料，适应时代发展，迎接城乡统筹，面向全球经济一体化的新型农业系统；也是我国破解发展难题、优化农业结构的一个伟大转变。

——摘自 《中国农业科学院》网