推广新技术 传播新理念——杜邦先锋第二届中国粗饲料大会在京召开

文/ 本刊记者 王礞礞

玉米青贮是奶牛、肉牛养殖非常重要的饲料来源之一，对其的利用越来越受到行业内的重视。为了给中国提供玉米青贮种植、收割、加工、贮藏等的一体化解决方案，2014年2月17～18日，由杜邦中国集团先锋种子事业部、山东登海先锋种业有限公司和敦煌种业先锋良种有限公司共同主办的以青贮管理为核心议题的第二届中国粗饲料大会在北京召开。来自全国各地的种植、养殖企业，全国知名牧场的场长，以及农机设备经销商等共计200 多人参加了会议。

杜邦先锋将为中国青贮管理提供一体化解决方案

杜邦先锋高级总监沈碧君博士，北亚区副总裁倪博在致辞中表示，青贮饲料在奶牛养殖中占有极其重要的地位，目前中国每年至少需要500 万公顷以上的青贮玉米种植才能满足全部奶牛和肉牛的发展需要。中国每年都进口很多玉米，玉米的籽粒是很容易进口和贮藏的，但青贮必须是由当地生产的和在当地使用的，对于这一需求，中国必须要有一个解决方案。

杜邦先锋作为世界500强企业美国杜邦公司旗下的全资子公司，是世界上最早的玉米种业公司，是全球青贮技术的领导者。杜邦先锋在这次会议上为中国玉米青贮的种植、收割、加工提供了整体解决方案。同时，杜邦先锋也与大型牛场以及种植企业进行了合作，在提供优质青贮玉米种子的同时，也为国内外农机企业和整个玉米青贮项目提供了管理支持。

展示成果 分享经验

青贮在播种、收获、贮藏等各个环境都有很大的发展空间，良好的青贮管理是实现种植者盈利和牧场获得优质粗饲料的重要因素。此次大会邀请了多位专家就青贮管理的新技术、新理念做了主题报告。

玉米的收获时期、播种密度、留茬高度对玉米籽粒里淀粉含量的高低起到至关重要的作用。杜邦先锋中国区市场营销与产品部战略总监马酷就玉米的种植方法和农艺措施进行了讲解，玉米的生长阶段分为两大部分——营养器官生长阶段（V阶段）和生殖器官生长阶段（R阶段）。V阶段指玉米从发芽到出天英。R阶段是籽粒（实穗）的生长阶段，也是淀粉、能量积累的时期，这个阶段非常重要，因为淀粉是衡量玉米品种好坏的唯一标准。在V阶段，两个时期比较重要，一个是六叶期，从六叶期开始，玉米开始迅速生长，这个阶段决定了未来玉米、青贮产量的高低。第二个时期是出天英的时期，是玉米极大的获取太阳能，同时从土壤里获取营养，不断积累淀粉开始的时期，在这个时期玉米的生长也非常快。需要特别提醒的是，这两个时期，玉米需要大量的水分及能量，要尽可能减少环境对玉米的影响，尽可能满足玉米对水、光、热的需求

对于青贮玉米的收获，马酷认为应该在R5阶段收获更好，即玉米籽粒由外往内2/3～3/4处完全坚硬的阶段，而不是国内普遍认为的R3阶段（乳熟期）。对于播种密度，目前中国和美国相比，播种密度还是比较低的，为4 000～4 500 株/亩，而美国一般是5 800 株/亩，因此我们要加强对土壤、肥料的管理，以最优籽粒产量播种密度为参考，尽可能提高播种密度。对于留茬高度，杜邦先锋在美国科罗拉多州做的试验表明，留茬高度从10 厘米提高到20 厘米，对产量的影响只有4.6%左右，因此不建议留茬太低，如果太低，土壤混进去会导致梭菌过多，发酵不好，因此，20 厘米是比较理想的。

要想制作出好的玉米青贮，除了好种子和理想的农艺措施外，也需要正确的加工方式和贮存方法。先锋全球奶牛营养经理墨翰拿就青贮玉米的切割长度、玉米籽粒的压碎、玉米青贮的贮藏方法进行了经验分享。玉米青贮的切割程度或青贮收割机参数如何调配，是影响到奶牛采食量、反刍的关键因素，欧洲建议的切割长度是9～10 毫米，美国推荐的长度是12或15 毫米，这样的长度可以使青贮在窖内易于压实，也可以将玉米籽粒压碎。在监控奶牛对全混合日粮是否挑食的时候，可以使用宾州筛，目标是顶层筛上TMR投放料与TMR料槽剩料的差异要小于10%。籽粒破碎功能强大有利于获得玉米青贮中的淀粉。杜邦先锋、美国农业部奶牛牧草研究中心和Dairyland 实验室联合研发了数量化玉米籽粒压碎度的实验室方法，可以精确测量破碎和未破碎籽粒的淀粉含量（%）。研究发现，当压碎后的籽粒大小<4.75 毫米时，籽粒中的淀粉更易于在瘤胃中被利用。青贮制作过程中的压实非常重要，但不要花过多的时间在顶部压实，如果顶部过多碾压会导致严重的顶部腐败。

粗饲料的生物安全关系到后期奶牛的健康以及牛奶的质量。山西农业大学动物科学技术学院教授许庆方就常见的影响青贮饲料的细菌进行了讲解。影响青贮饲料安全常见的菌主要有两类——李氏杆菌和梭状芽孢杆菌，这两种菌在自然界中大量存在。李氏杆菌是一种单核细胞增生利斯特菌，致病性和致命性强，能引起反刍动物以及禽类的多种动物疾病，且导致的疾病以神经症状为主。世界卫生组织曾作过报道，称动物产品中，4%～8%的水产品、5%～10%的奶制品、30%以上的肉制品和15%以上的禽肉制品都有感染李氏杆菌的可能性。人食用这些被污染的食品后，容易患败血症或脑膜炎，发病者死亡率大约为20%，即使存活，也常有神经系统的后遗症。因此，避免青贮中含有李斯特菌非常重要。我们的研究发现，如果牧场青贮饲料质量相对比较好（pH值＜5），就很难检测出李氏杆菌。

梭状芽孢杆菌多为腐物寄生菌，大量增生会让青贮饲料腐败，乳制品变质，但不是所有梭菌都致病，只有少数为致病菌，如破伤风梭菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、艰难梭菌。人要是不幸接触到有致病性的梭菌，就会引起肌肉和软组织感染、肠道疾病和神经中毒性疾病，如破伤风、气性坏疽、食物中毒和伪膜性结肠炎。

添加剂在玉米青贮的后期制作中起到非常关键的作用。杜邦先锋中国区奶牛营养经理史枢卿则就青贮添加剂对保证粗饲料生物安全及饲喂品质的重要性进行了经验分享。青贮添加剂主要有化学添加剂、生物添加剂两种，目前，生物添加剂中的微生物添加剂是一种主流的青贮添加剂。在青贮发酵过程中主要有以下几个环节：第一阶段，细胞呼吸产生CO2、热和水；第二阶段，生成乙酸、乙醇和乳酸；第三阶段和第四阶段，乳酸形成；第五阶段，物料贮藏；第六阶段，暴露于氧气中的有氧分解。其中最长的是第五个阶段，第一和第六个阶段是最为重要的。

生物添加剂的主要作用有：加快发酵过程；减少干物质的损失；提高养分的消化率，减少蛋白质分解。接种生物添加剂后的发酵会比自然发酵好，是因为自然界的细菌中乳酸菌只占1%，其中只有8%是植物乳酸杆菌，而它主要在发酵的第一阶段起作用。

30多年来，杜邦先锋从世界各地收集了13 000 多种乳酸菌，研究证实，不是所有的生物添加剂都一样。生物添加剂的类型主要有：（一）同型发酵，能有效发酵，快速降解，干物质回收效果好，可改善青贮质量从而改进动物生产性能，但不能改善有氧稳定性。（二）异型发酵，目前来说是最好的，能有效改善有氧稳定性，但发酵效率低，干物质损失多。

青贮的播种、收获、加工以及青贮窖的制作也离不开好的机械设备，约翰迪尔中国市场部副总经理宋亚群、CLAAS产品经理乔治•杜伦、美国十方国际公司市场销售总监司凯德、美国威猛公司乔希、爱尔兰SAMCO农业机械有限公司高级专员杨明、黑龙江农垦畜牧工程技术装备有限公司总经理石海星、中机美诺科技股份有限公司产品经理赫志飞就青贮机、青贮玉米和苜蓿种植机械、打捆机、青饲机和高杆自走式喷雾机进行了讲解，为与会者带来了农机设备方面新的技术进步与革新。

本次会议已经是杜邦先锋连续第二次举办粗饲料大会，与会代表纷纷表示，这又是一次不可多得的学习机会，并且热烈期望明年会议的继续举行。