食趣播报

整理／刘欢

人生中的经典“菜谱”

童年：菠萝烧肉，香甜可口，人见人爱。上学：凉拌苦瓜丝，苦中带甜。上班：油炸花生米，淡淡的香。金钱：红烧肉，异香扑鼻，肥而不腻。机遇：水煮鱼片，色香味俱全。初恋：醋溜白菜，耐人寻味。特长：拔丝苹果，香甜松脆，外观精美。处事：糖醋鲤鱼，有酸有甜。

柠檬很神奇？都是骗人的！

近日，央视财经频道第一时间节目报道，坊间传柠檬水各种神奇功效——富含VC、美白、减肥、抗癌等等，其实都是假的！

实验证明：每100克柠檬中最多含22毫克的VC，泡成柠檬水，VC含量更少之又少，不可能满足人体每日所需VC，所以靠柠檬水来美白自然很难实现。

喝柠檬水时人们感觉到的酸味，其主要来源是柠檬酸。柠檬酸只是一种有机酸，进入人体内不参与体内代谢，不会起到减肥的作用。

另外说柠檬放入热水中可以形成“碱性水”，能释放一种苦涩物质，可以杀死癌细胞。北京营养源研究所专家讲，无论是什么样的碱性水，进入人体后，都逃不过胃酸的威力。胃酸的PH可以达到3、4左右，柠檬水那一点碱性，和胃酸相比微不足道，不可能像有人说的那样，柠檬水在血液循环里边PH值还能达到7.5~7.6。而且实际情况，血液里边的酸碱度和杀死癌细胞也没有直接关系。所以：柠檬水能杀死癌细胞更是无稽之谈。

餐馆吃饭太咸怎么办？

1.多喝水，最好是纯水，不要喝含糖饮料和酸奶；2.多吃点香菇、紫菜、香蕉，还可以喝点红豆汤，都有利于钠的排出；3淡豆浆含有较多的钾，可以促进钠的排出；4.吃点黄瓜和梨；5.之后一两天尽量吃清淡点，做菜少放盐，可用蘑菇提鲜，少吃加工食品。

9 个饮食好习惯

1.复合维生素早饭后吃。2.每餐之前喝两杯水。3.把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。4.吃完快餐喝一大杯水。5.下午三点，准时加餐。6.橘子带着“白丝”吃。7.每天订个喝水任务量。8.买水果时拿不定主意，就选深色的那种。9.睡前吃些高纤维食品。

防癌就要多吃果蔬少吃肉

水果和蔬菜有助降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃400克不同种类的蔬菜和水果，最好包括不同颜色。而红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工肉食。

天然的护牙食品

1.芹菜：帮牙齿进行大扫除；2.香菇：抑制口腔中细菌制造的牙菌斑；3.芥末：抑制造成龋齿的变形链球菌的繁殖；4.洋葱：是强有力的抗菌物；5.白开水：能使牙龈保持湿润，刺激唾液分泌；6.乳酪：补钙；7.绿茶：具有抗酸防蛀的效果；8.薄荷：缓解牙龈发炎、肿胀等不适。

补充叶酸多吃水果

美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、 芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜、莴苣等。

人体器官最爱的食物

眼睛：鸡蛋防白内障，胡萝卜防眼干；大脑：圆白菜健脑、抗抑郁；皮肤：西红柿防晒保湿；鼻子：葵花子预防鼻炎；嘴唇：核桃滋润补水；牙齿：芒果、猕猴桃护牙龈；头发：牛奶、南瓜养发；胸部：菜花防乳腺癌；心脏：芦笋、紫葡萄护心；肠胃：话梅、豆豉改善消化。

芹菜叶比茎的营养高

人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

毛豆是膳食纤维之王

研究表明：毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

最养生的美丽水果

1.石榴：能够有效地抗氧化，减少体内沉积的氧化胆固醇，延缓衰老；2.苹果：被称为心血管的健康保护神，多食用可以改善呼吸系统及肺的功能 ；3.柿子 ：可可以以养养肺肺护护胃胃，，清清除除燥火，经常食用能够补虚、、止止咳咳、、利肠、除热 ；4.梨 ：具有清清热热解毒、生津润燥、清心降火火的的作用。

小水果大功效

1. 吃菠萝帮助消化吸收；2. 吃桃子清热润肺；3. 吃葡萄增强免疫抗衰老；4. 吃梨帮助器官排毒；5. 吃火龙果缓解重金属中毒；6. 吃柚子维护血管健康；7. 吃苹果预防癌症；8. 吃西瓜可利尿排毒；9. 吃荔枝生血养颜；10. 吃猕猴桃降低胆固醇。

海鲜水果同吃当心腹泻

很多人在海鲜大餐之后吃水果，结果拉肚子。这是因为水果在进入胃肠道后先消化，造成海鲜类食物消化不良。海鲜中富含蛋白质和钙，它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、柿子同食，会降低蛋白质营养价值，并合成新的不易消化的物质，刺激肠胃，出现呕吐、腹泻现象。