让我们用最自然的方式生活

六头牛++阿友

如果一个母亲从不给孩子买超市里零食，也从不给孩子打针吃药，几乎不到外面餐厅吃饭，你会不会觉得她很另类、大胆甚至有点“变态”？张映辉就是这样一位母亲，她按照这套方式养育了两个已经分别11岁和13岁的男孩。为什么会有这样的选择？怎么坚持做到？这让很多人好奇，也让她身边出现了很多“志同道合”的朋友。不过，和她站在一起的这些人们追求的远不止给孩子吃什么，也不止是怎样养好孩子。她从发起国内最早的有机农夫集市开始，让越来越多的国人意识到个人的社会责任，特别是主妇在家庭购买上起到的社会导向作用渐渐在国内显现。

寻找真正的食物

1964年，张映辉出生于黑龙江省密山市的连珠山镇，1982年考入中国人民大学世界经济专业。4年学成毕业后，她如愿进入一家研究所做科技政策翻译和编辑工作，待遇不菲工作稳定，过着许多女孩子梦寐以求的生活。1998年，不安分的张映辉赴英国做访问学者，在国外生活期间，她第一次接触到“有机食品”这个新名词，这触动了她孩提记忆中对大自然原生态食物的甜蜜回忆。

上世纪六七十年代，张映辉生活在家乡连珠山镇，物质生活虽然艰苦，但黑土地却很富足。“记忆中，我们吃的都是应季的食物，春天挖野菜，初夏采野草莓和黄花菜，夏季和初秋则是各种种植的蔬菜和水果，还可以到湖里捕野生鱼，秋天除了收获粮食和菜，也采摘一些野生的榛子、蘑菇等，冬天吃的是秋季储存菜和腌酸菜，还可以自己发豆芽，并在木槽里栽

蒜黄。”

在英国期间，张映辉成了家，她的丈夫是个意大利人，中文名字叫路德。丈夫博士毕业后就职于英国一家咨询公司，主要开发第三世界和贫困家庭相关的项目。由于路德常在不同国家工作，张映辉开始当全职家庭主妇。2001年5月，大儿子昆仑出生，作为妈妈，她首先要考虑该给孩子吃什么才能让宝贝健康快乐。“昆仑出生在意大利，当时就收到了婴儿食品公司的免费礼包，里面有几个小瓶装的胡萝卜泥，我打开一瓶尝了一口，甜丝丝的，但完全没有新鲜胡萝卜的味道，当时就决定永远都不让孩子碰这些所谓的婴儿食品！”

凭着对食物味道的高度敏感，带着对食物的记忆和理解，张映辉开始为孩子和家人找寻食物，由此她摈弃了一切加工食品，保证家庭所有食物都是自己在家中用新鲜食材现做现吃，甚至连孩子的零食都自己亲手做。在张映辉看来，那才是真正的食物。

丈夫的工作流动性大，意大利、英国、巴基斯坦、中国都曾是他们的家，张映辉寻找包括有机食品在内的各种健康食物的足迹也遍布这些国家。2007年到2010年，他们一家恰好在北京生活，此时小家庭已发展到4口人。那几年，为了给孩子找到健康干净的有机食材，张映辉将北京所有的有机农场翻了个“底朝天”，慢慢的，她全身心投入对中国有机产业的独立走访和调查，自觉消费有机产品，并提出追求自然生活方式的理念。

张映辉每到一个农场，农场主都非常意外，这个留着齐耳短发、戴着一副老式大圆眼镜、身着灰青棉布中式对襟小袄的瘦弱女子说话非常直接，和她的打扮一样与时代格格不入。不过他们也不能否认张映辉身上散发着一种亲切质朴的气质，很本能地乐于和她交流探讨。

尽管奔波跋涉很艰辛，张映辉却鲜能找回那种大自然给予的口感，意外的收获是她很快和许多农场主熟络起来。

现代都市不乏和她一样怀念纯天然绿色“乡间土味”的人，于是， 2010年初，43岁的张映辉在一家网站开了一个叫“自然之子”的专栏，客观介绍包括北京在内的全国有机农场和坚持不用农药化肥的农户，这些都是她曾经耗费精力财力一家家去实地探访，并且购买品尝过产品的地方。

作为土生土长的中国人，张映辉自然更关心国内有机农业发展，经过3年摸索，2010年5月，她主动将这些有机农场联系起来，促成了北京第一场有机农夫市集，起初的愿望是为了让大众能够买到真正信得过的食材，同时也为了让这些艰难生存的农场主们有一个拓展公众销售渠道的机遇。农夫市集开市比较随意，时间和地点通过微博发布。“严格意义上的有机产品是需要通过官方认证检测的，但我们规模产量非常小，加之认证程序繁琐费用奇高，所以没有去做检测。市集上，人与人都是通过直接对话交流，通过人品来判定物品可信度。”张映辉解释道，和她一样，市集上很多农户也是“不务正业”，“不少农户是教授、金融、地产、IT界的巨腕，做农业大多不以赚钱为目的，仅仅是对绿色健康这种生活方式的推崇而已，所以根本没有必要作假。”

农夫市集经过网络持续发酵，近年来在北京、上海、南京、杭州等一线都市办得风声水起，一到周末，精英们带着自家有机蔬菜、香草香肠、有机大米等，乘飞机坐高铁，参与大江南北的火热“农夫市集”活动，成为倡导绿色健康生活方式的生力军。到2014年5月，仅北京就已连续举办了农夫市集100多届，参加的农户和商户近40家，赶集人数从最初的100多人发展到现今4000多人。

尽管有机食品并不便宜，但张映辉算了一笔账：“我们一家4口购买有机食材约占月收入的1/4～1/3，但吃是健康的基础，孩子不需要去医院看病，这笔账大家其实可以算一算，自己能通过吃来保持健康是不是也在为社会做贡献？”

现在，有机农夫市集的使命已不仅是为了个人的口腹安全了，它更大的使命是关注生态农业和“三农”问题，鼓励更多农户从事有机农业，从而减少化肥和农药带来的环境污染、维护食品安全、实践公平贸易、实现城乡统筹发展、倡导绿色生活。“只要他们做到了不用农药化肥，哪怕达不到有机的标准，我也会发动更多人用购买的方式支持。”张映辉说。2013年底，由于要拍一部带有反思特质的有关有机农业的微电影，她从伦敦回到北京，继而又马不停蹄地开始拍摄。张映辉坦承：“这次自费筹办微电影的拍摄，主要追问的一个问题就是有机农业到底能不能养活中国人？拍这个电影并不是要给出一个确切答案，能够或者不能够，而是以这个为契机，引起社会关注我们的生活方式，包括饮食方式和消费方式。”在张映辉看来，养活和养好是两回事，“有机农业能不能养活中国人不能确定，但是可以努力；养好的标准如果是满足人无限欲望的话，我觉得肯定不行。”通过10多年来对有机食品的关注和践行，张映辉肯定地认为如果人类不改变生活方式，任何一种生产方式都满足不了我们的需求。

作为自然生活方式的引领与践行者，十几年来，张映辉全家从不使用塑料一次性用品和化学合成清洁洗涤用品，不吃任何加工好的现成食品，家人穿着尽量选用易分解的棉麻制品。用白醋和小苏打调制成洗涤液清洁抽水马桶，用天然产品茶籽粉清洗锅碗瓢盆，用无患子果皮自行加工成皂液清洗衣服和头发。无患子是无患子树上结的果，属天然产品，可百分之百降解。无患子果皮中含大量三萜皂苷，是一种来源丰富的天然表面活性剂，具有杀菌、止痒等生物活性，对皮肤非常有益。张映辉在不同场合，不厌其烦向主妇们介绍使用方法：直接将四五个果子装进一只旧棉袜子里，系好口子后放进洗衣机。皂苷在温水和热水刺激下大量渗出，达到清洗洁净功效。而自己加工皂液也很简单：在不锈钢锅里加1000毫升清水，加入15个无患子果皮，将水烧开后熄火，再泡置几个小时后用手将无患子果皮里的皂苷全部挤出。然后将皂液装进瓶子低温保存，一升皂液够洗10次衣服。

自然生活改变世界

有了这些生活的积累，2013年底，张映辉写的《自然生活：养育健康的孩子》一书出版，书中详细纪录了她在育儿过程中，如何在孩子不打针吃西药、不买超市零食、不看电视等前提下打理孩子的饮食起居，培养孩子健康的体魄和灵活的动手能力。“这本书很大一块跟吃有关，是在我多年走访的基础上写出来的。它只是一个引子，不是育儿教材，每个人可以从中得到一点启发，然后寻找适合自己的路。”至于书名为什么不用有机生活，张映辉解释说因为有机很容易让人想到吃有机的食品，而自然生活涉及生活的各个方面，不仅仅包括吃，还包括社会责任感，“我发现越来越多的人意识到自己的责任，并且来承担自己的责任。比如说现在去有机市集买菜的人越来越多，他们为什么要去呢？有些人不完全是为了自己的健康，他们相信是在用自己的钱包支持绿色生态，最终也支持了可持续的农业，保护了环境。”

在书中，张映辉还提出了一系列发人深省的问题：食品安全问题是不是都交给政府去解决？食品不安全我们消费者是否有很大责任？有必要让别人来管理自己的健康吗？因此，张映辉建议，如果我们能选择健康食材，再自己制作无害食物，本身就是生活方式的调整和改变，就是将健康掌握在自己手里。在用心解决吃的过程中，每一个有责任心的公民一定会举一反三，反思大生态环境中各个生活细节，从而去求索实践。

现在，孩子大了，张映辉也没有选择继续工作，而是大力推广自然生活的理念，“可能这是因为爱，从爱自己的孩子开始，对环境、生存状态和未来的发展有所认识和反思，最后是一种责任感，自觉觉人。”正是抱着自觉觉人的态度，张映辉做了很多义务的工作。记者第一次见到她时，张映辉正在义务给北京启明星双语学校的孩子做有机午餐，学生食堂被收拾的窗明几净，厨房飘来香喷喷的烤土豆味，卫生间洗手台放置的是手工皂，这也是记者第一次见到手工皂，它们是张映辉从做有机肥化妆品品牌“有机地球”的朋友那要过来的边角料做成的。接到这个学校老师邀请缘于她的孩子上学从来都是带饭，但并不是每一个家长都是有时间给孩子做饭的全职主妇。一位年轻的老师好奇而又略尖锐地问她：“张老师你这样呆在家里，以前上的大学和工作不都白白浪费了吗？”张映辉微笑回答：“没有浪费啊，大家都在说现在问题孩子多难管理，其实主要是父母没尽到责任，大家都把孩子推给长辈和保姆来带，而不是亲自去了解和引导，当然会出各种问题了，我是母亲，理应尽母亲的责任，为此我可以放弃工作，因为带孩子比一切都更重要。”

有人说，当所有的中国知识分子不再明哲保身独善其身，那么中华民族所迸发的张力足以改变世界。张映辉正是带着中国知识分子特有的修身济世救民精神，在给自己寻找到一种负责任的简单生活方式，开辟一片宁静的心灵“世外桃源”同时，不忘努力改变社会，改变周围人生活。

（责编：高雨薇）