吃火锅的警示

●不要贪恋麻辣火锅

危害：麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，也有可能引起腹泻。有便秘或痔疮“前科”的患者，如果吃多了麻辣火锅，可能使病情复发或加重。

正确做法：为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不适，赶紧喝些清淡的饮品保护肠胃壁，如稀米粥或牛奶。

●不要边吃火锅边喝冷饮

危害：很多人喜欢一边吃火锅，一边配上冰镇饮料，但吃东西时忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

正确做法：吃火锅时应尽量避免喝冷饮，如果要去油解腻，可以配热水或茶水。

●不要总是先涮肉，忽略蔬菜和主食

危害：先涮肉，最后涮蔬菜和主食，往往导致蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激，不吃的话就缺少了这层保护。

正确做法：可以先涮些蔬菜或淀粉含量丰富的土豆、红薯等，或者在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食。

●不要为了求食物鲜美，不管生熟

危害：如果食物没有涮熟，潜藏其中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠而导致疾病。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播，不洁的猪肉和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

正确做法：吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，尤其是猪肉、牛肉更是要保证涮熟再吃。对毛肚等追求鲜嫩口感的食材，如果不能保证其完全洁净无寄生虫，宁可牺牲口感，也要多花点时间确定将其涮熟。