不同类型罗望子果实主要经济性状评价

罗会英等

摘 要 为探讨不同类型罗望子果实性状之间的差异，以3种不同类型的罗望子为试材，对其果实的主要经济性状进行评价。结果表明：酸型罗望子果肉厚度、种子厚度显著小于甜型和酸甜型罗望子；甜型罗望子果柄粗度显著小于酸型和酸甜型罗望子；3种类型的罗望子的果实纵径、果实横径、果实侧径、单果重、果皮厚度、可食率、种子数、纤维条数、皮肉间距等性状之间无显著性差异。为罗望子优良单株的筛选鉴定提供科学依据和理论基础，同时也为罗望子新品种选育建立优树档案。

关键词 罗望子 ；果实 ；经济性状

分类号 S667.9

Abstract To discuss the diversity about different types of the tamarind fruit characters， three types of tamarind was used to experimental material in this study， which evaluated the principal economic characters of fruit. The results showed that the flesh thick and the seed thick of acid-type tamarind were significantly smaller than sweet-type and sour-type tamarind； The stalk thick of sweet-type was significantly smaller than acid-type and sour-type tamarind； There was no significantly difference amount transverse diameter， longitudinal diameter， side diameter， fruit weight， skin thick， edible percent， number of seeds， number of fibers， the gap between the skin to flesh and so on. The results provide the theoretical data and scientific foundation for selecting and evaluating of the superior tree， but also established the superior tree file for breeding new varieties.

Keywards tamarind ； fruit ； economic character

罗望子（Tamarindus indica L.）又称酸角、酸豆、罗晃子等，为豆科酸豆属植物，原产非洲，是热带亚热带常绿大乔木[1-2]。罗望子树抗旱、耐瘠薄，易栽培管理，中国的云南、四川、海南、广东、广西、福建、台湾等省区南部、中部和西北部（金沙江干热河谷）常见，但均呈现零星分布的野生或半野生的分布状态[3-6]。其中，川滇2省境内的金沙江干热河谷是中国罗望子主产区，其单产和品质都优于国内其它地区[7-9]。罗望子是集多种用途于一身的重要经济树种[10-12]，具备药食2用的特性，在医药、化工、食品和饮料等方面都具有较广泛的用途，具有清暑热、消积食、养肝明目，散痞驱虫等功效，可用于加工儿童和老年保健食品和饮料，亦是抗佝偻病和抗缺铁性食品的天然优质配料[12-16]。另外，罗望子树干、花、叶、种子都具有相当高的实用价值，可作为优质木材、蜜源植物、饮水漂白剂和食品增稠剂等[17]。

罗望子作为干热区特有的果树资源，越来越受到人们的重视，很多专家和学者对其展开了相关的研究，但大多侧重栽培和产品开发方面的研究[8-15]，有关罗望子经济性状评价方面的报道还很少见。为此本研究主要以3种不同类型的罗望子为材料进行相关的经济性状评价和分析，探讨果实的性状及它们之间的差异，为罗望子优良单株的筛选鉴定提供科学依据和理论基础，同时也为罗望子新品种选育建立优树档案，在今后的实际应用中可对应优树档案根据选种目标综合评判不同优树的生产性能加以利用。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地处云南省楚雄彝族自治州元谋县城郊（云南省农业科学院生态农业研究所所在地），东经101°52′，北纬25°41′。位于金沙江干热河谷流域，属典型的干热河谷地区，气候干热，高温少雨，年均气温21.9℃，最热月为5月，月均温27.1℃；最冷月为12月，月均温14.9℃；极端最高气温42℃。全年降雨量为614 mm，降雨集中在5～10月，蒸发量3 911 mm；年相对湿度53%，全年干燥度k值2.08，旱季该值可达16.2，年均太阳总辐射量153 KCal/cm2，年均太阳日照时数2 670 h，≥10℃积温达8 003℃，日均7.3 h，日照率为60%，霜期2 d。土壤为燥红壤和紫色土，是罗望子野生资源的典型分布区，也是罗望子栽培的主要区域。

1.2 试验材料

试验材料取自云南省楚雄州元谋县热区生态农业研究所罗望子种质资源圃种植的3种不同类型的罗望子—酸型罗望子、甜型罗望子和酸甜型罗望子。其树龄、树势、栽培环境、田间管理基本一致。甜型罗望子：果型为圆筒型，稍弯曲，果皮深灰褐色，果肉深红棕色，果肉易剥离，香味浓，味甜，肉厚、肉质细腻；酸型罗望子：果型为圆筒型，弯曲度大，接近马蹄状，果皮浅灰褐色，果肉浅红棕色，果肉难剥离，香味淡，味酸，肉质粗糙；酸甜型罗望子：果型为圆筒型，弯曲度介于甜型和酸型罗望子之间，果皮灰褐色，果肉红棕色，果肉剥离难易程度介于甜型和酸型罗望子之间，香味浓，味酸甜，肉质稍粗糙。endprint

1.3 试验方法

本试验以3种不同类型的罗望子为试验材料，采用随机取样的方法，每种类型的罗望子随机取3株为样树，每株采用分层取样的方法从树体的上、中、下3个部位随机抽取样果60个用于果实纵径、果实横径、侧径、单果重、果皮厚度、果肉厚度、种子数、可食率和纤维条数等多个指标的测定。

果实横径、纵径、侧径的测量：随机抽取样果20个，用游标卡尺测量后取平均值；果柄长、果柄粗：随机抽取样果20个，用游标卡尺测量后取平均值；单果重：随机取样果20个，用精度为0.001 g的分析天平称重后取平均值；果壳厚、果肉厚：随机取样果20个，用游标卡尺测定果壳厚取平均值；种子长、宽、厚的测量：随机取样果20个，用游标卡尺测量后取平均值；纤维条数：果实去果壳后附着在果肉上的可见的几条较粗的外纤维；皮肉间距（果壳和果肉之间的间隙距离）（L）=果实侧径（L1）-果实去壳后侧径（L2）；可食率（%）=果实可使用部分重量（W0）/单果重（W）×100%。

1.4 数据处理

所得数据先用Microsoft Excel 2007进行简单统计分析，再用统计软件SPSS19.0对试验数据进行排序、均值比较、方差分析和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 果实性状表现

对3种不同类型的罗望子进行8个主要经济性状和7个相关性状进行观测，不同类型的罗望子果实经济性状之间存在着不同程度的差异性，即使同一类型间也存在不同程度的差异。

5号果实纵径最大为120.08 mm，4号最小为85.99 mm；1、2、3号果实纵径无显著性差异，5、6、8号无显著性差异，7、9号无显著性差异；4号与其它单株之间差异显著。

果实横径7号最大为28.75 mm，且极显著大于其它单株；1号果实横径最小为20.14 mm，且极显著小于其它单株；其它单株之间存在一定的差异但差异不是很显著。

果实的侧径7号值最大为19.83 mm，9号值最小为14.65 mm，其中9号极显著小于其它单株。

单果重变化范围12.61～21.56 g，最大的是7号，其次是5号，最小的是9号；7号与5号差异不显著却极显著高于其它单株；2、3、9号之间无显著性差异。

果皮厚度变化范围为0.50～0.91 mm；9号单株的果皮厚度最小且极显著小于其它单株；1～8号之间无显著性差异。

果肉厚度最大值2.10 mm为2号单株，最小值1.27 mm为9号，其中2号极显著高于其他单株；1、3、4、5、6号单株间差异不显著；9号和7号单株之间无显著性差异却显著低于其他单株。

2号可食率最高达59.30%，其次为8号53.95%和1号51.17%，其他单株都为45%～50%，可食率最小的是4号45.89%；2号极显著高于其它单株，1号和8号单株间无显著差异，3、4、5、6、7、9号单株之间无显著性差异。

种子数为4～9枚，其中种子数最少的是2号单株，种子数最多的是8号单株；其他各单株种子数基本在6～8枚之间，且各单株之间差异不显著（见表1）。

3个不同类型的罗望子果实性状存在明显差异，酸型罗望子果肉厚度显著小于甜型和酸甜型罗望子，甜型和酸甜型罗望子间果肉厚度差异不显著；从果实纵径、横径、侧径、单果重、果皮厚度、可食率和种子数之间的差异性来看，在0.05水平3种不同类型罗望子的差异都不显著（见表2）。甜型罗望子果柄粗度显著小于酸型和酸甜型罗望子，酸型和酸甜型之间差异不显著；酸型罗望子种子厚度显著小于甜型和酸甜型；果柄长、皮肉间距、种子长、种子宽、纤维条数在3种不同类型的罗望子中表现差异不显著（见表3）。

2.2 果实各性状之间的相关性

为研究果实各性状之间是否存在一定的相关性，对这些参数进行了双变量相关分析，结果表明：果实横径与皮肉间距、纤维条数、种子长度成极显著正相关，与单果重之间呈显著正相关，相关系数分别为0.812、0.828、0.913、0.725，说明果实横径越大，果实皮肉间距越大、纤维条数越多、种子长度越长；果实侧径与皮肉间距呈显著正相关，相关系数为0.750，说明果实侧径越大，皮肉间距越宽；单果重和皮肉间距、纤维条数呈显著正相关，相关系数分别为0.754、0.696，说明单果重越重，皮肉间距越宽、纤维条数越多；果肉厚和种子厚呈显著正相关，相关系数为0.730，说明种子越厚，果肉越厚；可食率与果柄粗度呈显著负相关，相关系数为-0.713，说明果柄越粗，可食率越小；种子数与种子宽度呈显著负相关，相关系数为-0.795，说明种子越宽，种子数越少；皮肉间距和纤维条数、种子长呈极显著正相关，相关系数分别0.895、0.813，说明皮肉间距越大纤维条数越大、种子越长；纤维条数和种子长呈显著正相关，相关系数为0.781，说明纤维条数越多种子越长。其它指标间呈正相关或负相关，相关性不显著（见表4）。

3 讨论与结论

本试验对3种不同类型罗望子果实进行相关经济性状分析和评价，并对各性状指标之间也作相关性分析。由于关于罗望子果实经济性状方面的研究鲜见报道，本试验参考了其它果树相关经济性状评价，如核桃[18-19]、龙眼[20-21]、芒果[22]、葡萄[23]、杏[24-25]、榛子[26]等，涉及果实横径、纵径、侧径、单果重、果皮厚、果肉厚、可食率和种子数等常见的指标，但由于罗望子果实本身的特性，本试验还涉及了皮肉间距、纤维条数、种子大小等相关指标的测定。

从果实性状指标的相关性来看，皮肉间距与果实横径、纤维条数、种子长、呈极显著正相关，与果实侧茎、单果重呈显著正相关，与其它指标之间相关性不显著，即皮肉间距越大，纤维条数越多、种子越长，果肉与种子、纤维之间的粘合性越强，果肉与种子和纤维的分离就越困难，果肉就很难剥离；反之，皮肉间距越小，取果肉就越容易。在酸型和甜型2种类型的罗望子上表现明显：酸型罗望子皮肉间距大容易去果壳，但取果肉却相对较困难；甜型罗望子皮肉间距小，皮薄，去壳和取果肉都较容易。endprint

本试验只涉及了罗望子的15个性状指标，另外对罗望子果实成分的分析较欠缺，对罗望子生长发育相关的性状考虑也较少，因此，更合理的经济性状评价指标的筛选和评价体系的确定还有待进一步研究和完善。

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[26] 宋锋惠，哈地尔·依沙克，何 琼，等.杂交榛子果实经济性状分析与评价[J]. 2009，27（4）：36-40.endprint

本试验只涉及了罗望子的15个性状指标，另外对罗望子果实成分的分析较欠缺，对罗望子生长发育相关的性状考虑也较少，因此，更合理的经济性状评价指标的筛选和评价体系的确定还有待进一步研究和完善。

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