改善猪肉品质中药提取物生产工艺研究

孟冬霞， 曹日亮， 胡广英， 任 杰， 马政禹

（1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032；2.山西农业大学，山西晋中030801）

中药提取物是融合现代制药新技术的新型中药产品[1]，溶剂提取法是植物提取物提取的经典方法，溶剂提取法的关键在于选择合适的溶剂及提取方法，原料的粒度、提取时间、提取温度、设备条件等因素也都能影响提取效率[2]。本试验以前期试验中选出能改善猪肉品质的组方II中药[3]为原料，以水为提取溶剂，由山东明洋生物有限公司，2012年7月到2012年11月，通过不同提取次数、不同提取时间、不同加水量的试验条件下所得干膏率为评价指标，摸索最佳水平组合，确定最佳生产工艺，为进行组方II中药配方不同剂型对猪肉品质的改善试验奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料 组方II中药：由党参、白术、陈皮、神曲、苏子及甘草等中药按一定比例组成。所有中药均购自河北安国市祁瑞中药材有限责任公司，并由其加工成粗粉，过20目筛，备用。

1.2 方法 以干膏率为评价指标对提取次数、加水量、提取时间3个因素进行筛选，优选提取物生产工艺。

1.2.1 提取次数试验方案 取一定药物置500ml圆底烧瓶中，加水煎煮3次，每次煎煮2小时，第一次加10倍量水，第二次、第三次分别加8倍量水，合并第一次、第二次提取液，滤过，浓缩干燥，计算干膏得率。第三次单独滤过，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.2 提取时间试验方案 取一定配方中药置500ml圆底烧瓶中，共取3份，做如下三个工艺：

1.2.2.1 加水煎煮2次，第一次煎煮2小时、第二次煎煮1小时，滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.2.2 加水煎煮2次，第一次煎煮2小时、第二次煎煮2小时，滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.2.3 加水煎煮2次，第一次煎煮3小时、第二次煎煮2小时，滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.3 加水量试验方案

1.2.3.1 加水煎煮2次，每次2小时，第一次加8倍量水，第二次加6倍量水煎煮2小时，滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.3.2 加水煎煮2次，每次煎煮2小时，第一次加10倍量水，第二次加8倍滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.3.3 加水煎煮2次，每次煎煮2小时，第一次加12倍量水，第二次加10倍滤过，合并滤液，浓缩干燥，计算干膏得率。

1.2.4 三批工艺验证 按照上述确定的提取工艺，取一定配方药物置多功能提取罐中，进行三批实验验证。

2 结果与分析

2.1 不同提取次数干膏所得率见表1。由表1可见，提取2次时干膏得率为32.68%，极显著高于第三次干膏得率3.18%(P<0.01)，前2次提取干膏得率占3次干膏所得率的91%。说明前两次提取已经能够满足需求，从节约成本和能源方面考虑优选提取时间为2次。

2.2不同提取时间干膏所得率见表2。由表2可见，工艺一提取干膏得率最低，极显著低于工艺二和工艺三(P<0.01)，工艺二与工艺三之间差异不显著(P>0.05)，从节约成本和能源方面考虑优选提取时间为每次提取2小时。

表1 不同提取次数干膏所得率

注：同行肩注相邻字母表示差异显著(P<0.05),相间字母表示差异极显著(P<0.01),相同字母表示差异不显著(P>0.05)

2.3 不同加水量干膏所得率见表3。由表3可知，工艺一提取干膏得率最低，极显著低于工艺二和工艺三(P<0.01)，工艺二与工艺三之间差异不显著(P>0.05)，从节约成本和能源方面考虑优选加水煎煮2次，第一次加10倍量水，第二次加8倍量水。

2.4 三批工艺验证结果见表4。由表4可见，每批出膏率变化不大，差异均不显著(P>0.05)，证明工艺筛选是科学合理的。该工艺稳定可行，可用于指导大规模生产。

3 讨论

通过试验本研究选出改善猪肉品质中药提取物的最佳生产工艺为：加水煎煮2次，第一次加10倍量水，煎煮2小时，第二次加8倍量水，煎煮2小时。重复试验，证实该生产工艺科学合理，稳定可行。

进行中药提取物生产时，原料的粉碎度应该考虑选用的提取溶剂和药用部位，如果用水提取，最好采用粗粉，用有机溶剂提取可略细，原料为根茎类，最好采用粗粉，全草类、叶类、花类等可用细粉。本试验的中药组方中，党参为桔梗科植物党参的干燥根，白术为菊科植物白术的干燥根茎，陈皮为芸香科植物柑桔成熟果实的干燥果皮，苏子为唇形科植物紫苏的干燥果实，神曲为面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品，甘草为豆科植物甘草的干燥根茎，诸药混匀粉碎后，过20目筛，为粗粉。在药材细胞内外有效成分的浓度达到平衡以前，随着提取时间的延长，提取出的量也随着增加，但提取的时间没必要无限延长，试验证实煎煮2小时即可。

[1]李利红,赵绪永,杜晓丽.21世纪中药提取物产业分析[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2004,(04):259-261.

[2]曾建国，孙晖，刘仲华.植物提取物标准化研究—方法与示范[M].北京:化学工业出版社,2011.

[3]曹日亮,车向荣,闫柳松,等.超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方筛选试验[J].养猪,2013,1:25～27.