辽宁滨海稻区分期收获对水稻产量及品质的影响

李旭+毛艇+张睿+付立东+王宇+隋新+任海+吕小红+李宝军+

摘要：选用目前辽宁滨海稻区主栽水稻（Oryza sativa L.）品种盐丰47、盐粳218、盐粳456以及推广前景较好的新品系H50及H199为试材，针对实际收获期，于2011—2012年进行两年分期（9月27日、10月4日及10月11日）收获试验，测定其产量及稻米品质相关指标，研究分期收获对各品种（系）产量及稻米品质的影响。结果表明，不同收获时期各品种（系）产量、整精米率及食味品质均有差异，直链淀粉和蛋白质含量差异较小，以10月4日收获各品种的产量最高，食味品质最好，而适当晚收可以改良稻米外观品质。

关键词：水稻（Oryza sativa L.）；分期收获；产量；品质；辽宁滨海

中图分类号：S511文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０14）08－1750-03

Effects of Different Harvest Periods on Rice Yield and Qualityin Coastal

Areas of Liaoning Province

LI Xu1，MAO Ting1，ZHANG Rui2，FU Li-dong1，WANG Yu1，SUI Xin1，REN Hai1，LV Xiao-hong1，LI Bao-jun1

（1.Liaoning Province Saline and Alkaline Land Utilization and Research Institute， Ｐａｎｊｉｎ １２４０１０， Ｌｉａｏｎｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ；

２．Ｒｉｃｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｓｈｅｎｙａｎｇ １１０１０１， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The rice varieties including Yanfeng 47,Yangeng 218, Yangeng 456 and the new lines of H50 and H199 were used as materials, the yield and grain quality related inexes were measured with the actual harvest on September 27th, October 4th and 11th phased harvest from 2011 to 2012. Effects of different harvest periods on the yield and grain quality were studied. The results showed that there were differences in yield, head rice rate and taste quality. The harvest of October 4th had the best yield and taste quality. Pice appearance quality can be improved by proper late-harvest.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｒｉｃｅ（Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ．）； ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄｓ； ｙｉｅｌｄ； ｑｕａｌｉｔｙ； Coastal Areas of Liaoning

水稻（Oryza sativa L.）是中国最重要的粮食作物，其产量与品质除受遗传因素控制外，还受到环境因子的影响，如生育期间的光照、温度、土壤、栽培措施以及收获日期等［1-5］。辽宁滨海稻区（主要指盘锦稻区，下同）历来为中国东北著名的高产、优质粳稻稻米产区，其目前主栽品种为盐丰47、盐粳218及盐粳456。近年调研发现，针对目前主栽品种，各农户收获时期相差较大，同一品种产量与品质相差较大。本试验研究了滨海稻区分期收获各水稻品种产量和品质的表现，探讨滨海稻区主栽品种最佳收获时期，为滨海稻区确保水稻生产的安全和高效性打下一定的理论基础。

1材料与方法

1.1试验材料与试验地

供试水稻品种为目前辽宁滨海稻区主栽品种盐丰47、盐粳218、盐粳456及新品系H50和H199。

试验于2011—2012年在辽宁省盐碱地利用研究所试验地进行。土壤是滨海盐渍型水稻土，肥力中等，耕层土壤（0~15 cm）有机质含量为25.73 g/kg，全氮含量为1.12 g/kg，速效氮含量为109.75 mg/kg，速效磷含量为57.51 mg/kg，速效钾含量为 157.84 mg/kg，全盐含量为2.23 g/kg，pH 7.5。

1.2试验设计

采用随机区组试验设计，3次重复，小区面积10 m×5 m=50 m2。4月24日播种，6月1日移栽，行穴距为31 cm×15 cm。各小区施肥量为纯氮270 kg/hm2、P2O5 105 kg/hm2、K2O 90 kg/hm2，氮肥底肥施入20%，蘖肥45%于水稻6.5、7.5、8.5叶龄期分3次施入（1∶6∶3），穗肥35%于水稻12.1、14.1叶期分2次施入（7∶3）；磷肥分底肥和二次蘖肥施入，各占50%；钾肥分蘖肥和穗肥施入，分别占67%和33%。其他栽培管理同大田。

1.3测定方法

分别于9月27日、10月4日及10月11日进行分期收获，每个处理按照分蘖数选取长势中等植株5穴，进行室内考种，调查其株高、穗长、每穴穗数、穗粒数、结实率及千粒重等产量因子，计算其理论产量，并去掉边行进行小区产量实测。利用获得的子粒室内保存3个月后，根据农业部颁布的《食用稻米品质的测定》（NY 147—1988）进行稻米加工品质和外观品质指标测定；蛋白质含量、直链淀粉含量、食味值用稻米食味计（日本产）测定。数据处理采用Excel及DPS软件进行分析。

2结果与分析

2.1不同收获时期对各水稻品种（系）产量及其构成因素的影响

由于两年试验结果趋势基本一致，仅以2012年试验进行分析（下同）。由表1可知，5个水稻品种（系）实测产量均以10月4日产量最高；分析其产量相关因素（每穗实粒数与千粒重）表现可知，过早收获子粒没有充分成熟，瘪粒、青粒多，每穗实粒数低；盐丰47、盐粳218、盐粳456较早收获的千粒重与中期收获的相比较低，说明过早收获由于水稻成熟度不够，子粒千粒重低。而后期收获的子粒千粒重较中期的略低，分析其原因可能是由于养分回流造成的。

2.2不同收获时期对各水稻品种（系）品质的影响

2.2.1不同收获时期对加工品质的影响稻米加工品质为稻米商品性最重要的指标，表2是不同收获时期各水稻品种（系）加工品质表现，由表2可以看出，除新品系H50的精米率、盐粳456的整精米率、H199的精米率和整精米率外，各时期各品种（系）精米率及整精米率无显著差异。新品系H199成熟期较早，晚收其水分降低较大，过于干燥，进行稻米加工时易碎，使其精米率及整精米率降低。

2.2.2不同收获时期对外观品质的影响稻米长宽比、垩白度、垩白粒率、透明度是评价稻米外观品质的重要指标，从表3可以看出，不同收获期对各个水稻品种（系）长宽比基本无影响，说明长宽比为品种自身特性，受外因影响较小。而垩白方面，除新品系H199的垩白粒率和垩白度及盐梗218的垩白度外，其他各品种（系）10月11日收获的垩白粒率与垩白度明显低于其前2个收获期，分析原因可能是虽然在10月4日后各个品种（系）灌浆已经结束，但其内部胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累仍在进行，导致了其垩白性状的改良，从而使其透明度增高。从本试验来看，晚收有助于稻米外观品质的改良，盘锦稻区优质米生产可以借鉴此研究结果。

2.2.3不同收获时期对食味品质的影响

从表4可以看出，各水稻品种（系）直链淀粉和蛋白质含量在3个收获时期间差异均未达到显著水平，表明直链淀粉和蛋白质含量受收获期影响较小；而各个品种（系）食味值均于10月4日收获较高，其中盐丰47、盐粳218、盐粳456于10月4日收获的食味值与其他2个时期相比差异达到显著水平。食味值除受直链淀粉与蛋白质含量影响外，受水分影响也较大，9月27日及10月11日水分可能偏高及偏低，而10月4日为水分适宜收获期，其食味值及口感较佳。

3结论

目前辽宁滨海稻区机械收获已基本取代了人工收获，成为收获的主要方式。相对于人工收获，机械收获选取合适的收获期尤为重要。前人研究表明，收获过早，子粒没有充分成熟，青瘪粒多，每穗实粒数较少；收获偏晚，茎秆容易发生倒伏，影响收获产量［6-10］。本试验的结果表明，在产量方面，10月4日为各品种最佳收获期，其千粒重及每穗实粒数较高；在稻米品质方面，10月11日收获其外观品质较好，垩白度、垩白粒率较低；而在食味品质方面，10月4日收获食味值高、适口性好。综合产量和各项品质指标分析，各品种于10月4日收获产量性状较好，食味值高、适口性好，而适当晚收则外观品质较佳。

本试验虽为两年试验，但选取品种仅为辽宁滨海稻区目前主栽品种，试验地块较单一，收获时期选取为目前辽宁滨海稻区大体早、中、晚收获期，且不同年份间温光条件均存在差异。本试验下一步将扩大选取有代表性品种，增加试验地块，并将待选收获日期与生育进程挂钩，进一步增加收获日期数量，研究分期收获与产量及稻米品质的关系，为辽宁滨海稻区适期收获打下一定的理论基础。

参考文献：

［１］ 李中青，高桥政夫，小田中温美，等． 追肥与收获时期对水稻产量和品质影响的研究［Ｊ］．湖南农业科学，２００８（１）：６７－６８，７７．

［２］ 关玉萍，沈枫．水稻抗倒伏能力与茎秆物理性状的关系及对产量的影响［Ｊ］．吉林农业科学，２００４，２９（４）：６－１１．

［３］ 谢黎虹，叶定池，陈能，等．播期和种植密度对水稻“中浙优１号”ＲＶＡ特征值和米饭质地的影响［Ｊ］．江西农业学报，２００７， １９（１０）：１－４．

［４］ 汪秀志，刘崇文，许谊强，等．行株距配置对寒地水稻产量与品质的影响［Ｊ］．湖北农业科学，２０１３，５２（４）：７５８－７６２．

［５］ 谭协和．稻米品质的遗传与育种［Ｍ］．北京：农业出版社，１９８７．

［６］ 程建峰，潘晓云，刘宜柏，等．收获期对杂交早稻品质的影响［Ｊ］．江西农业学报，２００１，１３（２）：３１－３５．

［７］ 汪莲爱，董新国，杨洁，等． 湖北省水稻区试对照品种品质指标比较分析［Ｊ］．湖北农业科学，２００８，４７（１２）：１４９５－１４９８．

［８］ 张明俊，张令，王国臣，等．对水稻不同收获方式的调查分析［Ｊ］．现代化农业，２００４（４）：３３－３４．

［９］ 姜萍，杨占烈，余显权，等．不同收获时期对稻米品质的影响［Ｊ］．贵州农业科学，２００６，３４（１）：６２－６３．

［１０］ 环爱华．浅谈稻米品质及其影响因素［Ｊ］．中国稻米，２００１（４）：８－１０．

2.2.3不同收获时期对食味品质的影响

从表4可以看出，各水稻品种（系）直链淀粉和蛋白质含量在3个收获时期间差异均未达到显著水平，表明直链淀粉和蛋白质含量受收获期影响较小；而各个品种（系）食味值均于10月4日收获较高，其中盐丰47、盐粳218、盐粳456于10月4日收获的食味值与其他2个时期相比差异达到显著水平。食味值除受直链淀粉与蛋白质含量影响外，受水分影响也较大，9月27日及10月11日水分可能偏高及偏低，而10月4日为水分适宜收获期，其食味值及口感较佳。

3结论

目前辽宁滨海稻区机械收获已基本取代了人工收获，成为收获的主要方式。相对于人工收获，机械收获选取合适的收获期尤为重要。前人研究表明，收获过早，子粒没有充分成熟，青瘪粒多，每穗实粒数较少；收获偏晚，茎秆容易发生倒伏，影响收获产量［6-10］。本试验的结果表明，在产量方面，10月4日为各品种最佳收获期，其千粒重及每穗实粒数较高；在稻米品质方面，10月11日收获其外观品质较好，垩白度、垩白粒率较低；而在食味品质方面，10月4日收获食味值高、适口性好。综合产量和各项品质指标分析，各品种于10月4日收获产量性状较好，食味值高、适口性好，而适当晚收则外观品质较佳。

本试验虽为两年试验，但选取品种仅为辽宁滨海稻区目前主栽品种，试验地块较单一，收获时期选取为目前辽宁滨海稻区大体早、中、晚收获期，且不同年份间温光条件均存在差异。本试验下一步将扩大选取有代表性品种，增加试验地块，并将待选收获日期与生育进程挂钩，进一步增加收获日期数量，研究分期收获与产量及稻米品质的关系，为辽宁滨海稻区适期收获打下一定的理论基础。

参考文献：

［１］ 李中青，高桥政夫，小田中温美，等． 追肥与收获时期对水稻产量和品质影响的研究［Ｊ］．湖南农业科学，２００８（１）：６７－６８，７７．

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［３］ 谢黎虹，叶定池，陈能，等．播期和种植密度对水稻“中浙优１号”ＲＶＡ特征值和米饭质地的影响［Ｊ］．江西农业学报，２００７， １９（１０）：１－４．

［４］ 汪秀志，刘崇文，许谊强，等．行株距配置对寒地水稻产量与品质的影响［Ｊ］．湖北农业科学，２０１３，５２（４）：７５８－７６２．

［５］ 谭协和．稻米品质的遗传与育种［Ｍ］．北京：农业出版社，１９８７．

［６］ 程建峰，潘晓云，刘宜柏，等．收获期对杂交早稻品质的影响［Ｊ］．江西农业学报，２００１，１３（２）：３１－３５．

［７］ 汪莲爱，董新国，杨洁，等． 湖北省水稻区试对照品种品质指标比较分析［Ｊ］．湖北农业科学，２００８，４７（１２）：１４９５－１４９８．

［８］ 张明俊，张令，王国臣，等．对水稻不同收获方式的调查分析［Ｊ］．现代化农业，２００４（４）：３３－３４．

［９］ 姜萍，杨占烈，余显权，等．不同收获时期对稻米品质的影响［Ｊ］．贵州农业科学，２００６，３４（１）：６２－６３．

［１０］ 环爱华．浅谈稻米品质及其影响因素［Ｊ］．中国稻米，２００１（４）：８－１０．

2.2.3不同收获时期对食味品质的影响

从表4可以看出，各水稻品种（系）直链淀粉和蛋白质含量在3个收获时期间差异均未达到显著水平，表明直链淀粉和蛋白质含量受收获期影响较小；而各个品种（系）食味值均于10月4日收获较高，其中盐丰47、盐粳218、盐粳456于10月4日收获的食味值与其他2个时期相比差异达到显著水平。食味值除受直链淀粉与蛋白质含量影响外，受水分影响也较大，9月27日及10月11日水分可能偏高及偏低，而10月4日为水分适宜收获期，其食味值及口感较佳。

3结论

目前辽宁滨海稻区机械收获已基本取代了人工收获，成为收获的主要方式。相对于人工收获，机械收获选取合适的收获期尤为重要。前人研究表明，收获过早，子粒没有充分成熟，青瘪粒多，每穗实粒数较少；收获偏晚，茎秆容易发生倒伏，影响收获产量［6-10］。本试验的结果表明，在产量方面，10月4日为各品种最佳收获期，其千粒重及每穗实粒数较高；在稻米品质方面，10月11日收获其外观品质较好，垩白度、垩白粒率较低；而在食味品质方面，10月4日收获食味值高、适口性好。综合产量和各项品质指标分析，各品种于10月4日收获产量性状较好，食味值高、适口性好，而适当晚收则外观品质较佳。

本试验虽为两年试验，但选取品种仅为辽宁滨海稻区目前主栽品种，试验地块较单一，收获时期选取为目前辽宁滨海稻区大体早、中、晚收获期，且不同年份间温光条件均存在差异。本试验下一步将扩大选取有代表性品种，增加试验地块，并将待选收获日期与生育进程挂钩，进一步增加收获日期数量，研究分期收获与产量及稻米品质的关系，为辽宁滨海稻区适期收获打下一定的理论基础。

参考文献：

［１］ 李中青，高桥政夫，小田中温美，等． 追肥与收获时期对水稻产量和品质影响的研究［Ｊ］．湖南农业科学，２００８（１）：６７－６８，７７．

［２］ 关玉萍，沈枫．水稻抗倒伏能力与茎秆物理性状的关系及对产量的影响［Ｊ］．吉林农业科学，２００４，２９（４）：６－１１．

［３］ 谢黎虹，叶定池，陈能，等．播期和种植密度对水稻“中浙优１号”ＲＶＡ特征值和米饭质地的影响［Ｊ］．江西农业学报，２００７， １９（１０）：１－４．

［４］ 汪秀志，刘崇文，许谊强，等．行株距配置对寒地水稻产量与品质的影响［Ｊ］．湖北农业科学，２０１３，５２（４）：７５８－７６２．

［５］ 谭协和．稻米品质的遗传与育种［Ｍ］．北京：农业出版社，１９８７．

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［７］ 汪莲爱，董新国，杨洁，等． 湖北省水稻区试对照品种品质指标比较分析［Ｊ］．湖北农业科学，２００８，４７（１２）：１４９５－１４９８．

［８］ 张明俊，张令，王国臣，等．对水稻不同收获方式的调查分析［Ｊ］．现代化农业，２００４（４）：３３－３４．

［９］ 姜萍，杨占烈，余显权，等．不同收获时期对稻米品质的影响［Ｊ］．贵州农业科学，２００６，３４（１）：６２－６３．

［１０］ 环爱华．浅谈稻米品质及其影响因素［Ｊ］．中国稻米，２００１（４）：８－１０．