热门小店易被忽视的“生死劫”

梓忱+羽飞

编者按

对于草根投资者，开个小店（含网店）是创业的首选。但很多小店经营者因能力所限，容易忽视一些关键的问题，而这些问题往往至关小店生死。下面选取了当下热门的八种小店，为您揭开那些容易被忽视的“生死劫”。

热门店1特色小吃店

本文介绍的特色小吃店专指鸭脖店、夫妻肺片店等等。现在满大街都是这样的小店，而且不少小店是门庭若市，但这些小店大多数是看似赚钱，实则难以赚钱。

生死劫

1.“l：100”是盈亏平衡点。据中国连锁经营协会专家介绍，“l：100"指一平方米的营业面积对应l00元的日营业收入，是该类生意的一个盈亏平衡点（若为黄金地段，这个比例是1：150，即1平方米的营业面积对应150元的日营业收入）。举个例子，若投资者营业面积为15平方米，如果日收入低于1500元（黄金地段低于2250元），那么这个生意就是一个赔钱的买卖。投资者可以衡量一下，自己开店的位置和店铺面积是否可以支撑这样一个比例。目前绝大多数小店的日收入刚刚与这个盈亏平衡点持平。

2.合理进货量阻碍了赚钱。这类特色小吃店还存在一个隐形成本——食品的折损率，往往这类特色小吃保质期大约1-2天，如果投资者当天销售不完，剩下多少货，就等于赔了多少钱，因此投资者要有一个合理的进货量。这个“合理”包括很多内容，如哪些小吃畅销，且毛利大，哪些小吃畅销，且毛利小……而绝大多数投资者根本没有“合理”的概念，很多人是什么品种销售好，就多进什么品种，若畅销品种的毛利低，投资者进得越多，反而不赚钱，甚至会赔钱。

热门店2宠物用品店

宠物产业越来越大，很多投资者瞄准了宠物用品这个生意，毕竟守着这么大的市场，开个用品店应该是个赚钱的生意，但是据本刊记者走访了京津（国内宠物市场较为发达地区）两地，发现只有不到30%的门店是盈利，其他店铺盈利状况并不理想。

生死劫

1.离开高档社区难以生存。据天津小动物保护协会的刘秘书长介绍，目前做宠物用品店，如果脱离高档小区去做，想赚钱极难。原因很简单：人都吃不饱、吃不好，还有闲钱给宠物买粮食吗？只有自身生活品质较高，才会愿意拿出钱来保障宠物的生活品质；同时这类人对宠物用品有一定的认知和需求。举个例子，天津小动物保护协会做过调查，天津地区约有四分之三的狗狗每天吃的还是剩汤剩饭，几乎没有或者极少次数吃过狗粮。这就是现状。

2.千只宠物是赚钱基础。即便是开在高档社区，也要注意调查宠物的数量。根据经验来看，目标区内宠物数量不能少于1000只，否则小店就要亏钱。

3.高档装修拖垮生意。很多人认为主要目标顾客是高收入人群，店面装修上也要高档一些，其实会适得其反。宠物到陌生环境，习惯到处抓咬，装修再好，几个月就会破烂，一旦破烂，投资者还需要重新装修或者购置相关物品，反而会增大投资。很多装修高档的小店就是被这些无谓的投资拖垮的。

热门店3室内儿童乐园

不少超市、商场中都有室内儿童乐园，而且很多儿童乐园里都聚集了大量的儿童，给人感觉这是一个赚钱的生意，实际上这是一个不折不扣的赔钱生意，至少是很难赚钱的生意。

生死劫

1.运营成本太高。表面上看，这个生意赚钱并不难，但事实上由于生意的运营成本太高，投资者很难赚到钱。以目前业内一个标准配置为例，200平方米的乐园，大约同时可容纳30个孩子玩耍，2名工作人员，最低投资40万元，每日运营12个小时。算上场地租金（每月至少5万元）、设备折旧（每月至少3.6万元）、人员工资（每人2000/月）、水电费即其他杂费（每月5000元）等等，每日综合成本至少3200元，而一个孩子的收费标准为50元（没有时间限制），即每个小时，投资者必须保证有6个孩子消费，才能保证这一天不赔钱。显然这是一个很难完成的任务，况且很多乐园为了吸引孩子，采取团购方式，单次收费往往连20元都不到。

2.后续投资吃掉利润。据业内人士介绍，就算投资者可以保证前期盈利，但是乐园的设备大约每半年就需要保养一次，每一年就需要更换一批新的，否则很难持续保证乐园的吸引力。很多业内人的前期利润都被后续的追加投资吃掉了。

热门店4“桌游”吧

“三国杀”的红火也带动了“桌游吧”的生意，其被认为是大学生、白领们新型的娱乐消遣方式，现在在很多高校门口、写字楼里都有不少“桌游吧”，据本刊记者调查，这些“桌游吧"能盈利的少之又少。

生死劫

1.“富二代”才是顾客。表面上看白领、学生是“桌游”的主要目标顾客群，但事实上两者都不是。玩一次“桌游”人均消费100元，对于学生而言有些压力；同时玩一次“桌游”少则耗时两三个小时，多则耗时七八个小时，大多数白领没有时间玩。直正又有时间，又有钱消费的是“富二代”们，因此开在高校门口、写字楼里的“桌游吧”不赚钱是在情理之中。据对京津两地20家盈利的“桌游吧”调查，“富二代”占到了顾客总量的70%以上。

2.赚钱在“桌游吧”之外。目前市场中近9成的“桌游吧”都是依靠收取服务费以及酒水等费用盈利，但受到消费人群和单次消费时间过长的制约，这些收入连基本的房租、水电费都无法支撑。投资者要想赚钱必须要举办游戏大赛、销售游戏以及开展培训三个与“桌游吧”本身关联的生意，据对上述20家盈利的“桌游吧”调查，这三部分利润占到总利润的80%。

热门店5自制酸奶店

现在各类奶制品小店，特别是酸奶吧如雨后春笋到处都是，而且这类小店投资也不大，只需要三五万元，不过据业内人士表示，投资者要想赚钱必须要跨过两个隐形门槛，否则只有赔钱的份儿。

生死劫

1.原材料渠道制约了投资者能否赚钱。据业内人士介绍，若要制作出优质的酸奶必要使用新鲜优质的牛奶（牛奶中含有的各种球菌都有一定要求），这意味着投资者必须要有一个极为稳定且安全的进货渠道。如果没有稳定的供应商，投资者制作酸奶的成本会大幅上涨，大约比有稳定供应商提升30%一40%。而作为小投资者要想获得一个稳定的供应渠道比较困难。endprint

2.1000人/小时是经营基础。即便是开在商业街上，投资者也要计算小店门口的客流量，按照经验统计，如果每小时的人流量低于1000人，那么小店的生意很难赚到钱。毕竟酸奶不像饮品，受众群体广，因此它需要一个较大的人流量作为基数。

热门店6网店

由于网购成为人们一种消费趋势，而且网店的开店成本较低，所以不少投资者将网店视为一个最佳创业途径，但事实上不少网店并不赚钱。

生死劫

1.隐形成本多多。尽管表面上投资者投入极低，甚至是免费的，但事实上存在很多隐形成本，如店铺装修费、模板设计费、竞价排名、店小二工资……这些累加起来大约有20多项，投资者每月至少要支出四五千元，经营成本并不低。当然，投资者也可以不交，但是其网店几乎没有任何流量，投资者别说赚钱，连到店铺里“逛”的人都没有。

2.账期问题制约了发展。目前国内网店的账期，最短是7天，最长是3个月，对于绝大多数小投资者，这是一个极大的负担。这意味着如果投资者没有充足的现金流，根本无法指望开网店赚钱。

3.“盗铺"现象日益严重。所谓“盗铺"就是竞争同行请专业的黑客将网店给“黑”了，其结果就是网店瞬间“蒸发”，投资者所有的销售数据都会消失。目前“盗铺”现象主要发生在一些经营不错的网店身上，有些网店在半年内被对手“盗”了七八次。虽然从技术角度讲，恢复网店数据需要10天的时间，可是损失的客户资源却永远也找不回来了。这意味着投资者经常要面临“一夜回到解放前”的局面，夸张地讲，辛辛苦苦经营，最终是替别人赚钱。

热门店7干洗店

现在各个社区都有干洗店，该生意不仅投资额不大，而且市场认知度也较高，但是据了解，赚钱的小店并不多。原因何在呢？

生死劫

1.半年挣钱，全年花。干洗店有淡旺季之分，其中夏季生意最差，所以投资者相当于用半年挣的钱支撑小店全年的支出。而干洗店本身属于微利生意，因此如果投资者没有找到新的盈利点，或者没有扩大经营范围就很难赚钱。

2.8000人是赚钱基础。即便是开在社区附近，也要注意调查客户的数量。根据经验来看，小区常住人口不能少于8000人，否则小店就要亏钱。

3.方圆1公里内不能有竞争对手。干洗店属于微利生意，如果竞争对手多，投资者很难赚到钱，通常情况下，在常住人口8000人的小区周边1公里范围内不能有竞争对手，否则投资者盈利空间会大幅减小。

4.距离社区步行不能超过15分钟。干洗店与社区之间的距离，最佳是步行不超过15分钟，过长就会失去其便利性，顾客就有可能选择其他干洗店。

热门8各地特产小店

如今各地的一些特产小店随处可见，如阳澄湖大闸蟹专卖店、海南特产专卖店等等。店的数量虽然多，但是很多店铺门前都是门可罗雀。

生死劫

1.没有企业顾客很难生存。据天津某经营者介绍，别看这些店铺平时没有人光顾，但是一旦有买卖成交，就是上万元的交易。顾客购物主要目的是用来送礼的，而这些顾客中超过8成的都是企业用户。换句话说，如果投资者没有庞大的企业客户渠道，很难通过这个生意赚钱。毕竟这些商品的售价要高于超市，普通消费者不太认可。业内针对这种现象有句俗语“买的不吃，吃的不买”。

2.企业聚集地开店很重要。顾客种类决定了投资者开店的位置，通常投资者需要在写字楼、办公区等企事业单位聚集的地方开店，主要是便于企业采购商品。另外，还有一条更为主要的是，便于收购礼品——即从一些个人手中收购这些特产礼品，因为每年节假日之后，总有一些人手中有大量的礼品无处“消化”，他们会选择销售给礼品回购商，将礼品折现。而对于投资者而言，将收购礼品作为一个另类进货渠道，可有效提升销售利润，这也是这类小店赚钱的一个隐形渠道。据业内人士介绍，这种进货渠道的进货量占到总进货量的40%-50%。如果投资者放弃了这个渠道，经营成本至少要提升三分之一。endprint