“垃圾”也能做美食吗？

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@浙江日报：【“垃圾”做美食 环保防浪费】英国西约克郡有一家特别的餐厅，名叫“真正的垃圾食品计划”。这家餐厅出售的食物全部由即将被抛弃的食材制成，顾客们吃饱之后，可以按照自己的意愿，想付多少钱都可以。

@绿色地球：【英国：“垃圾”做美食 餐费随意给】该餐厅于去年12月开张，创始人是一位叫亚当·史密斯的厨师。管理人员与当地的餐厅、超市和咖啡厅接洽，达成合作关系。志愿者们每天都会到合作伙伴那里收集即将被抛弃的食材，送回餐厅制作成美食。这些食材不但包括常见的面包和花椰菜，甚至还有鱼子酱、松露以及烟熏三文鱼等昂贵食品。

近日据英国《每日邮报》报道，餐厅管理者之一康纳·沃尔什称：来这里就餐的客人不会收到账单，而是根据自己的感觉付钱。“这一理念会促使人们思考自己吃到的东西是什么、值多少钱。我们认为如果顾客有钱就会多付点。如果不想付钱，我们也不会拒绝提供服务，如果顾客很饿，我们会送给他们吃的东西。我们遇到过没钱付账的顾客，有人会在餐厅里帮厨几个小时。”

沃尔什说：“我们想要利用所有食物，不希望它们被无谓地浪费掉。我们想为不能获得安全食物的人提供健康的食品。”

网友热议：

@明T邱：理念赞！就是不知道对于食材的挑选小店是怎么个标准！

@施炜：垃圾食品不垃圾！

@oMaxo：从别人不要的废材中挑选出还能用的做成美食，顾客还能随便给钱，对比下中国，有多少餐馆用着过期的材料、不新鲜的食材，还标着高价！差距太大了！

@轩轩_快到碗里来：赞赞赞！应该让这样的餐厅流行起来！

@小白家的奶茶：变废为宝，还没有定价，让没钱的人也能吃饱还能享受美食。真希望中国也能有这样的餐厅。

@佳佳小盆友：“垃圾”食材，怎么能做出美味呢？会不会吃坏肚子啊！

本刊点评：

“垃圾”餐厅：宗旨是环保，节约是动因，随愿付费是慈善，安全卫生是前提。endprint