小米的价值及种植技术研究

郝志锋

摘要：小米也被称作粟米，是我国“五谷”之一。小米有8 000多年的种植历史，是我国的主要粮食作物，起源于我国黄河流域，世界各地种植的小米都是从我国传出的。小米富含人体所需的各种营养元素，主要用于酿酒、酿醋、熬粥等，深受人们喜爱。现简要介绍小米的价值和种植管理。

关键词：小米；价值；种植；研究

中图分类号：S515文献标识码：A 文章编号：2095－6835（2014）09－0159－02

小米是我国古代主要的粮食作物，属一年生禾本科草本植物，性喜温暖且有极强的适应性，在我国南北干旱、贫瘠地区都有种植。小米是“五谷”之首，起源于我国北方黄河流域，栽培历史悠久。最常见的小米是黄色的，此外，还有白、红、黑、橙、紫等其他颜色、品种的小米。小米最主要的作用是酿酒、熬粥。

世界各地种植的小米都是由我国传出的，栽培面积达超过6.7×107 hm2，其中，我国的小米产量最大，品种最好。我国小米主要产于东北、内蒙、黄河中下游等地，产量约占我国总产量的80%，最出名的小米有济宁马庙镇产的马坡金谷小米，庆阳市的什社金小米和沁县沁州黄小米。

小米具有很高的营养价值，蛋白质含量约11%，要高于玉米、小麦和稻米。小米富含氨基酸、赖氨酸、脂肪酸等人体所必须的营养物质。此外，小米富含铁、锌、铜、镁、硒、维生素A1、维生素B1等微量元素。因为小米含有上述营养元素，是孕妇、儿童和病人的最佳食物，所以，要科学发展小米种植技术，使其符合未来食物结构调整的要求。

1小米的价值

小米富含人体所需的各种营养，是绿色健康食品。小米所含的蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜、镁、硒、维生素等具有健脾开胃、促进睡眠、滋阴除菌、促进生育、祛斑美容等功效。

1.1帮助消化、睡眠

小米富含色氨酸，为谷类之首，它可以调节睡眠。用小米煮粥，睡前服用，可以帮助睡眠，使人安然入睡。小米含有大量酶，有清热解渴、健胃除湿、帮助消化的功效。

1.2减少细菌

小米可以抑制口中的细菌滋生，解除口臭。此外，它对脚气、油性皮肤、头屑等也有一定的疗效。

1.3滋阴驱寒

小米含有能滋阴的类雌激素物质。小米丰富的氨基酸能预防流产，预防女性阴道发炎。怀孕妇女如果身体不适，可把小米熬成粥食用，可以调养产妇虚寒的体质。

1.4有助于正常生殖

小米中所含的维生素B2不仅能够防止女性出现会阴瘙痒、白带过多的情况，还能防止男性出现阴囊皮肤糜烂、脱屑等现象。所以，人体要摄取身体所需的维生素B2，有助于性器官的正常发育，还可以保证男性精子活性，调节女性月经情况。

1.5保证胎儿的正常发育

小米中所含的碘是合成甲状腺激素必不可少的元素。怀孕的妇女摄入足够的碘，可以避免胎儿出现智力低下、骨骼发育迟缓等情况，避免胎儿成为侏儒症患者，保证胎儿的正常发育。

1.6祛斑美容

经常食用小米，可减轻皱纹、色斑、色素沉着等情况。

2小米的种植

在我国北方黄河流域，小米是主要的种植作物之一，被广泛种植。在种植时，需要注意的事项有很多，比如轮作倒茬、精细整地、合理施肥、播用良种、田间管理、病虫防治和收获贮藏等。

2.1轮作倒茬

小米消耗土壤中的营养要素的量比较大，易出现歇地的情况，所以不宜连作。因此，选择合理的轮作倒茬易于小米丰产、丰收。小米适宜与豆类、薯类、小麦和玉米等作物轮作。

2.2精细整地

秋季深耕可以使土壤疏松熟化，有利于小米根系下扎发育，同时还能增强土壤的保水、保肥、含氧能力，增强农作物的呼吸作用，使植株更好地吸收水分、营养，健壮生长，提高产量。

2.3施肥

基肥可以选用农家肥或磷肥与农家肥混合使用，基肥在深耕时施入为宜。中产田每公顷一般施20 000～60 000 kg的基肥，高产田每公顷施70 000～110 000 kg的基肥。种肥每公顷一般施37 kg的硫酸铵和11～15 kg的尿素，追肥每公顷施纯氮75 kg。

2.4播种处理

小米种子应选用“沁州黄小米”“黄平糯小米”等抗病强的优良品种。播种前，要对种子进行晴天晒种、高脂膜拌种等处理，经过处理的种子能有效避免地下病虫害，提高种子的发芽率和出苗率。

小米适期播种可以保证稳定、高产，一般在4月上旬至5月上旬播种为宜。播种方式有沟播、平作和垄作。在旱坡地一般采用沟播，这样做可以保持水分和肥料的充分吸收。小米播种量为每公顷12～15 kg。

2.5田间管理

小米子粒较小，易造成田缺苗而断垄的情况，一般在出苗后2～3片叶时进行查苗补种，并及时控制肥水、深中耕等经行蹬苗。在5～6片叶时进行定苗，并适时喷施新高脂膜，既可防止病虫害，又可以保持土壤水分，给幼苗提供健康的生长环境。小米在幼苗期、拔节期和孕穗期需要进行2～3次的中耕管理。中耕松土深度以4～5 cm为宜，同时，还要做好培土，防止倒伏。

小米定苗后，可采用三氯杀螨醇来防治红蜘蛛。小米抽穗后，用DDV乳剂防治黏虫，用粉锈宁防治小米锈病。

2.6收获贮藏

小米在腊熟末期或晚熟期，颗粒饱满，含水量低，在此时进行收割，其品质好，产量高。收割后小米需脱粒并及时晾干，存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

〔编辑：白洁〕

Research Millet Cultivation Technology and ValueHao ZhifengAbstract: Millet is also known as corn, is one of the “the five cereals” in China. Millet has 8000 years of cultivation history, is Chinas major food crops that originated in the Yellow River Basin country, millet are grown all over the world from our outgoing. Millet is rich in various nutrients needed by the body, mainly for the wine, vinegar, porridge, etc., is very popular. Are briefly described and the value of millet cultivation management. Key words: millet; worth; planting; research