新西兰旅游职业教育的教学模式与启示

吕胜男

摘要：经济的全球化发展决定了职业教育国际交流与融合的趋势，因此，有必要学习并借鉴国际化院校职业教育的教育理念与教学模式，以提升人才综合素质和竞争力。新西兰怀阿里奇理工学院沿袭了英国的教育体制和教学模式，专业建设全面系统，教学管理科学完善，师资队伍建设完备，学生培养创新创优，对我国旅游职业教育的发展具有一定的借鉴和启示意义。

关键词：新西兰；怀阿里奇理工学院；旅游职业教育；教学模式

中图分类号：G719文献标识码：A文章编号：1672-5727（2014）07-0175-03

怀阿里奇理工学院是通过新西兰资格认证局（NZQA）审批的学院，为我国教育部所认证。怀阿里奇理工学院位于新西兰北岛中部罗托鲁阿（ROTORUA）市，是新西兰唯一位于黄金旅游胜地的高等院校，其旅游教学研究紧密结合当地旅游资源。怀阿里奇理工学院旅游职业教育的办学模式和特点对我国旅游类高职教育的发展具有一定的参考和借鉴意义。

怀阿里奇理工学院的教学模式

（一）专业建设

专业课程设置课程设置按照难易程度分为不同的级别：Level 3～Level 7。Level 3、Level 4的课程为专科课程，这两个级别的课程为实践操作课，一般不涉及理论课程，开课地点往往设在实训教室。本科课程基本都是Level 5以上。课程性质分为选修和必修两大块。其课程设置理念与我国存在一定的差异，如Level 5为旅游管理方向的基本应用理论课程，共120个学分（8门课程），其中必修课程60个学分（4门课程），选修课程60个学分（4门课程），具体如表1所示。在对比中可以发现其特点：旅游管理依附于商业管理，旅游管理的经济属性得以充分体现；课程开设与当地特色旅游资源结合紧密，教学更具实用意义；课程设置没有直接服务于考证的课程，教学体系更加完整系统；重视管理类课程的开发，关注学生的职业迁徙能力发展。

实训教室建设该院的实训教室建设科学合理，将理实一体的理念贯穿于教学过程中，学生可以在模拟工作环境中尽快融入角色，切实掌握相应的职业技能。如西点制作实训教室，因操作需要面积较大，可以方便地进行项目分解，教师在模拟操作台讲解演示，通过操作台上方悬挂成斜坡状的镜子，中后部的学生可以清晰地看到教师演示在镜子中的投影。实训教室的设计关注到每一个微小的细节，确保达到最佳的实训和学习效果。

（二）教育管理

教学质量监控该院通过随机听课和教师测评的方式动态关注教师的教学质量。教师测评为无记名问卷调查，调查对象为学生和行业专家，调查结果汇总至学院管理部门。如果结果不理想，管理部门会对该教师进行访谈，共同分析原因，由资深人员帮助该教师寻求教学改进策略，以确保教学质量的稳步提升。

教育技术应用该院除传统的音视频多媒体教学外，还建有专门的网络辅助教学及学生服务系统Ecampus。该系统兼备诸多功能：（1）事件播报功能，要求学生每天登录该系统查询信息。（2）沟通交流功能，通过邮件与学院或教师交流，表达要求、意愿、建议等。（3）自助选课功能，根据个人兴趣和需要选择课程，下载有关教学资料，教师还可以将课后作业上传到系统中，由学生完成后提交。（4）自主学习功能，该系统中有一个“all courses”的链接，为师生之间、校生之间沟通学习提供交流平台。

专业教师要求该院引进教师首先考虑行业经验，其次为学历。对于资深行业人员的聘用没有学历要求，但在授课范围上有所限制，只能讲授培训证书课程；对于既有研究生及以上学历，又有丰富行业经验的应聘者，学院优先聘用，入校后经过系统培训可讲授学历课程；对于拥有博士学位但没有行业实践经历的人，学院聘用后会先安排其到相关行业实践1～2年，再返校从事教学工作。此外，教师对所授科目一定要专、精、新。所谓专，即教师对所授科目一定要有专门研究；所谓精，即对该科目的理论及应用一定要透彻深入地了解；所谓新，即要掌握该课程行业领域中的最新信息和研究动态。所以，学院规定每位教师必须讲授其领域内固定的几门课程，且每年须进入相关行业实践并对行业发展进行调研，掌握行业领域的最新信息。教师不能随便开设新课，须提前一年确定，并安排时间赴相关行业实践后方可准备新课。

（三）学生培养

教学特色该院教师教学幽默风趣、开放互动，却又不偏离主题。学生都能充分融入课堂教学中，积极地参与每一个教学环节。（1）教学氛围轻松活泼。教师上课情绪高昂，语言幽默风趣，并有丰富的肢体语言。因采用小班教学，教师对学生非常了解，对学生的观察和与学生的沟通也较方便。因为讲授的是自己行业研究领域内的课程，对内容的熟悉度及多年的行业情感都会提升教师的教学热情。（2）教学内容准备充分。教师精心备课，PPT制作精美，案例丰富，每一个知识点都会有大量案例进行辅助教学，重点突出。许多案例是教师的亲身经历，对学生最具吸引力和说服力。（3）课堂形式丰富多彩。教师会采用多种教学形式提升教学效果。如在课堂上采用游戏的形式进行授课，以增加学生互动的热情。

考核方式（1）考核体系构成。学生考核体系由三个“一”构成，即一套测试、一份设计、一张试卷。一套测试的形式由任课教师决定，可以是纸质、实践操作或小组协作的形式，一般3～4周一次，一学期5次，在考核中的比重占50%；一份设计主要考察学生的知识应用，学生一般都能做到设计精美，构思独到，经过实地调查并结合所学知识认真完成，在考核中的比重占20%；一张试卷即期末考试试卷，所占比重为30%。期末考试试卷的内容不多，但难度较大。与我国部分高职院校不同，即便是纯理论课程，也不是简单背诵即可，试卷内容多考察学生的知识运用能力。旅游管理专业“运营管理”课程的考核内容如表2所示。第一列为考核体系构成，依此为五次测试、设计报告、期末测试；第二列为每次考核的主题；第三列为考核时间；最后一列为每次考核所占比重。五次测试占50%，设计报告占20%，期末测试占30%。（2）评判标准。学院设定的考核评判标准及格线为50分，如按上述比例生成的考核成绩达到及格线即算通过；若未达到只有一次补考机会，若补考没有通过则须缴费重修，费用较高。重修之后的考核，仍为一套测试、一份设计、一张试卷。此项规则执行非常严格，没有丝毫回旋余地，这也是怀阿里奇学院的学生学习比较主动投入的原因之一。endprint

实习管理实习课程放在最后一个学期进行，课程合格是获得学位证书的必要条件。完成该课程，学生必须实习满260小时（带薪或无薪，利用课后的业余时间或暑期完成），每月写10件事（10篇实习日志），每件事的经历应超过13小时，须与课堂所学理论知识点相结合。实习单位可以学生自己找（但必须获得实习指导教师的同意），也可由指导教师推荐。具体要求是：所有学生的实习单位及地点、工作时间、工作内容必须得到实习指导教师的签名，学生实习前要完成相应的表格，实习指导教师要随时跟踪学生实习过程，确保学生按照要求完成实习。在此期间要完成三项内容：（1）实习日志占10%。每篇不少于200个单词，须有实习单位负责人的签字，写完交实习指导教师批阅。学院提供相应的评分标准。（2）实习报告占60%。实习报告必须在6500个单词以上，有相应的写作要求和评分标准。（3）个人呈现占30%（PPT汇报讨论）。个人呈现不能简单地概括实习报告中的内容，必须具体系统，学生的实习材料中也提出了相应的汇报要求和评分标准。实习课程如果不合格，没有补考，必须重修，意味着以上考核内容全部再来一次，外加昂贵的重修费用。所以每一位学生对待实习都异常认真，学生经过这样的实习锻炼，职业能力和综合素质都能得到很大的提升。

学习指导该院通过专门的学习顾问团队为学生提供免费学习支持，称之为Learning Advisors。二级学院均有专门张贴学习顾问联系方式的橱窗，学生如果在学习上感到有困难，自己无法解决，就可以联系学习顾问寻求帮助。学习顾问一般会指导学生规划时间、完成作业、论文写作、准备考试等。指导是一对一进行的，没有时间规定和限制，学生成功完成学习任务，指导方可结束。学习顾问团队人员均为行业及学术研究的资深人员，他们没有教学任务和行政管理任务。除指导学生学习外，顾问团队人员同时还承担指导教师教学的任务。对于教学测评结果不理想的教师，学院会安排专门的顾问进行指导，顾问会旁听该教师的课程教学，与教师共同寻找其教学弱项及问题症结，从而有针对性地帮助教师改进教学方法、提升教学质量。

对我国旅游职业教育的启示

首先是师资队伍建设。我国的职业教育多采用校企合作模式，按照行业要求、岗位需求进行人才培养，但合作效果不尽如人意。企业参与合作的积极性不高，仅在招生和就业两个环节发挥作用，在合作开发课程、指导专业建设、参与人才培养等方面作用较弱。虽有些企业人员参与到教学中来，但这部分人已与行业脱离，无法获悉行业发展的最新动态，无法同步化岗位人才需求，因此校企双方无法深度合作，实现良性循环与互动。职业院校必须加强和完善师资队伍建设，积极引进仍工作于生产一线的行业资深人员担任外聘教师，为学生讲授专业课程；在引进人才的过程中，不仅要关注学历和教学经验，行业实践经历也不容忽视；还要加强校内教师的行业培训实践，安排专业教师定期进行岗位实践，以了解最新的行业动态，充实到专业教学中。

其次是人才培养模式。对于“90后”的学生，学校须采用精细的管理模式，培养学生的自主承担能力、自我管理能力、沟通协调能力、心理抗挫能力，使他们具有主动意识，更好地适应社会需求、行业要求。此外，顶岗实习可使学生学以致用，帮助学生更好地过渡到工作状态。然而，当前一些顶岗实习流于形式，学生虚造表格、委托关系单位签字盖章，导致顶岗实习不能产生既定的作用和效果，对个人和社会都是资源的浪费。因此，应加强对顶岗实习的管理，做到严格选择实习单位、动态跟踪实习情况、仔细审核实习反馈。

再次是实训基地建设。实训基地建设的完善程度直接关系职业教育的质量优劣。职业院校应科学布局、合理使用实训基地，确保实训室利用效率和实训效果。应积极打造理实一体实训教室，实现理论学习与实训操练的无缝衔接；实训设备与行业岗位工作需求应密切结合、设计合理、与时俱进；实训室应布局合理，能保证使学生的实习收到最佳效果；实训教室应全面开放、严格管理，做到课堂实训与课后操练紧密结合，使实训资源得到最大限度的利用。

最后是考核评价机制。考核是对学生全面客观的评价，同时也是敦促学生学习成长的外在动力。但目前国内大多数职业院校的学生考评机制却陷入误区，考核对学生并无太大的约束力，学生存在多次补考现象。职业院校应严格把控考核关，完善考核评价机制，真正发挥考核机制评价、管理与激励的作用。考核体系的构成要兼顾学生的知识掌握、能力提升、素质养成，形式应丰富多样，考核环节应贯穿课程学习的始末。

参考文献：

[1]程黎，王寅枚.新西兰英才教育的政策与实践[J].比较教育研究，2013（5）：48-58.

[2]刘山勋.新西兰职业教育的发展及启示[J].教育与职业，2011（28）：97-98.

[3]黄永红.论英国和新西兰的职业教育对中国职教改革的启示[J].中国成人教育，2011（12）：113-115.

（责任编辑：王恒）endprint

实习管理实习课程放在最后一个学期进行，课程合格是获得学位证书的必要条件。完成该课程，学生必须实习满260小时（带薪或无薪，利用课后的业余时间或暑期完成），每月写10件事（10篇实习日志），每件事的经历应超过13小时，须与课堂所学理论知识点相结合。实习单位可以学生自己找（但必须获得实习指导教师的同意），也可由指导教师推荐。具体要求是：所有学生的实习单位及地点、工作时间、工作内容必须得到实习指导教师的签名，学生实习前要完成相应的表格，实习指导教师要随时跟踪学生实习过程，确保学生按照要求完成实习。在此期间要完成三项内容：（1）实习日志占10%。每篇不少于200个单词，须有实习单位负责人的签字，写完交实习指导教师批阅。学院提供相应的评分标准。（2）实习报告占60%。实习报告必须在6500个单词以上，有相应的写作要求和评分标准。（3）个人呈现占30%（PPT汇报讨论）。个人呈现不能简单地概括实习报告中的内容，必须具体系统，学生的实习材料中也提出了相应的汇报要求和评分标准。实习课程如果不合格，没有补考，必须重修，意味着以上考核内容全部再来一次，外加昂贵的重修费用。所以每一位学生对待实习都异常认真，学生经过这样的实习锻炼，职业能力和综合素质都能得到很大的提升。

学习指导该院通过专门的学习顾问团队为学生提供免费学习支持，称之为Learning Advisors。二级学院均有专门张贴学习顾问联系方式的橱窗，学生如果在学习上感到有困难，自己无法解决，就可以联系学习顾问寻求帮助。学习顾问一般会指导学生规划时间、完成作业、论文写作、准备考试等。指导是一对一进行的，没有时间规定和限制，学生成功完成学习任务，指导方可结束。学习顾问团队人员均为行业及学术研究的资深人员，他们没有教学任务和行政管理任务。除指导学生学习外，顾问团队人员同时还承担指导教师教学的任务。对于教学测评结果不理想的教师，学院会安排专门的顾问进行指导，顾问会旁听该教师的课程教学，与教师共同寻找其教学弱项及问题症结，从而有针对性地帮助教师改进教学方法、提升教学质量。

对我国旅游职业教育的启示

首先是师资队伍建设。我国的职业教育多采用校企合作模式，按照行业要求、岗位需求进行人才培养，但合作效果不尽如人意。企业参与合作的积极性不高，仅在招生和就业两个环节发挥作用，在合作开发课程、指导专业建设、参与人才培养等方面作用较弱。虽有些企业人员参与到教学中来，但这部分人已与行业脱离，无法获悉行业发展的最新动态，无法同步化岗位人才需求，因此校企双方无法深度合作，实现良性循环与互动。职业院校必须加强和完善师资队伍建设，积极引进仍工作于生产一线的行业资深人员担任外聘教师，为学生讲授专业课程；在引进人才的过程中，不仅要关注学历和教学经验，行业实践经历也不容忽视；还要加强校内教师的行业培训实践，安排专业教师定期进行岗位实践，以了解最新的行业动态，充实到专业教学中。

其次是人才培养模式。对于“90后”的学生，学校须采用精细的管理模式，培养学生的自主承担能力、自我管理能力、沟通协调能力、心理抗挫能力，使他们具有主动意识，更好地适应社会需求、行业要求。此外，顶岗实习可使学生学以致用，帮助学生更好地过渡到工作状态。然而，当前一些顶岗实习流于形式，学生虚造表格、委托关系单位签字盖章，导致顶岗实习不能产生既定的作用和效果，对个人和社会都是资源的浪费。因此，应加强对顶岗实习的管理，做到严格选择实习单位、动态跟踪实习情况、仔细审核实习反馈。

再次是实训基地建设。实训基地建设的完善程度直接关系职业教育的质量优劣。职业院校应科学布局、合理使用实训基地，确保实训室利用效率和实训效果。应积极打造理实一体实训教室，实现理论学习与实训操练的无缝衔接；实训设备与行业岗位工作需求应密切结合、设计合理、与时俱进；实训室应布局合理，能保证使学生的实习收到最佳效果；实训教室应全面开放、严格管理，做到课堂实训与课后操练紧密结合，使实训资源得到最大限度的利用。

最后是考核评价机制。考核是对学生全面客观的评价，同时也是敦促学生学习成长的外在动力。但目前国内大多数职业院校的学生考评机制却陷入误区，考核对学生并无太大的约束力，学生存在多次补考现象。职业院校应严格把控考核关，完善考核评价机制，真正发挥考核机制评价、管理与激励的作用。考核体系的构成要兼顾学生的知识掌握、能力提升、素质养成，形式应丰富多样，考核环节应贯穿课程学习的始末。

参考文献：

[1]程黎，王寅枚.新西兰英才教育的政策与实践[J].比较教育研究，2013（5）：48-58.

[2]刘山勋.新西兰职业教育的发展及启示[J].教育与职业，2011（28）：97-98.

[3]黄永红.论英国和新西兰的职业教育对中国职教改革的启示[J].中国成人教育，2011（12）：113-115.

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实习管理实习课程放在最后一个学期进行，课程合格是获得学位证书的必要条件。完成该课程，学生必须实习满260小时（带薪或无薪，利用课后的业余时间或暑期完成），每月写10件事（10篇实习日志），每件事的经历应超过13小时，须与课堂所学理论知识点相结合。实习单位可以学生自己找（但必须获得实习指导教师的同意），也可由指导教师推荐。具体要求是：所有学生的实习单位及地点、工作时间、工作内容必须得到实习指导教师的签名，学生实习前要完成相应的表格，实习指导教师要随时跟踪学生实习过程，确保学生按照要求完成实习。在此期间要完成三项内容：（1）实习日志占10%。每篇不少于200个单词，须有实习单位负责人的签字，写完交实习指导教师批阅。学院提供相应的评分标准。（2）实习报告占60%。实习报告必须在6500个单词以上，有相应的写作要求和评分标准。（3）个人呈现占30%（PPT汇报讨论）。个人呈现不能简单地概括实习报告中的内容，必须具体系统，学生的实习材料中也提出了相应的汇报要求和评分标准。实习课程如果不合格，没有补考，必须重修，意味着以上考核内容全部再来一次，外加昂贵的重修费用。所以每一位学生对待实习都异常认真，学生经过这样的实习锻炼，职业能力和综合素质都能得到很大的提升。

学习指导该院通过专门的学习顾问团队为学生提供免费学习支持，称之为Learning Advisors。二级学院均有专门张贴学习顾问联系方式的橱窗，学生如果在学习上感到有困难，自己无法解决，就可以联系学习顾问寻求帮助。学习顾问一般会指导学生规划时间、完成作业、论文写作、准备考试等。指导是一对一进行的，没有时间规定和限制，学生成功完成学习任务，指导方可结束。学习顾问团队人员均为行业及学术研究的资深人员，他们没有教学任务和行政管理任务。除指导学生学习外，顾问团队人员同时还承担指导教师教学的任务。对于教学测评结果不理想的教师，学院会安排专门的顾问进行指导，顾问会旁听该教师的课程教学，与教师共同寻找其教学弱项及问题症结，从而有针对性地帮助教师改进教学方法、提升教学质量。

对我国旅游职业教育的启示

首先是师资队伍建设。我国的职业教育多采用校企合作模式，按照行业要求、岗位需求进行人才培养，但合作效果不尽如人意。企业参与合作的积极性不高，仅在招生和就业两个环节发挥作用，在合作开发课程、指导专业建设、参与人才培养等方面作用较弱。虽有些企业人员参与到教学中来，但这部分人已与行业脱离，无法获悉行业发展的最新动态，无法同步化岗位人才需求，因此校企双方无法深度合作，实现良性循环与互动。职业院校必须加强和完善师资队伍建设，积极引进仍工作于生产一线的行业资深人员担任外聘教师，为学生讲授专业课程；在引进人才的过程中，不仅要关注学历和教学经验，行业实践经历也不容忽视；还要加强校内教师的行业培训实践，安排专业教师定期进行岗位实践，以了解最新的行业动态，充实到专业教学中。

其次是人才培养模式。对于“90后”的学生，学校须采用精细的管理模式，培养学生的自主承担能力、自我管理能力、沟通协调能力、心理抗挫能力，使他们具有主动意识，更好地适应社会需求、行业要求。此外，顶岗实习可使学生学以致用，帮助学生更好地过渡到工作状态。然而，当前一些顶岗实习流于形式，学生虚造表格、委托关系单位签字盖章，导致顶岗实习不能产生既定的作用和效果，对个人和社会都是资源的浪费。因此，应加强对顶岗实习的管理，做到严格选择实习单位、动态跟踪实习情况、仔细审核实习反馈。

再次是实训基地建设。实训基地建设的完善程度直接关系职业教育的质量优劣。职业院校应科学布局、合理使用实训基地，确保实训室利用效率和实训效果。应积极打造理实一体实训教室，实现理论学习与实训操练的无缝衔接；实训设备与行业岗位工作需求应密切结合、设计合理、与时俱进；实训室应布局合理，能保证使学生的实习收到最佳效果；实训教室应全面开放、严格管理，做到课堂实训与课后操练紧密结合，使实训资源得到最大限度的利用。

最后是考核评价机制。考核是对学生全面客观的评价，同时也是敦促学生学习成长的外在动力。但目前国内大多数职业院校的学生考评机制却陷入误区，考核对学生并无太大的约束力，学生存在多次补考现象。职业院校应严格把控考核关，完善考核评价机制，真正发挥考核机制评价、管理与激励的作用。考核体系的构成要兼顾学生的知识掌握、能力提升、素质养成，形式应丰富多样，考核环节应贯穿课程学习的始末。

参考文献：

[1]程黎，王寅枚.新西兰英才教育的政策与实践[J].比较教育研究，2013（5）：48-58.

[2]刘山勋.新西兰职业教育的发展及启示[J].教育与职业，2011（28）：97-98.

[3]黄永红.论英国和新西兰的职业教育对中国职教改革的启示[J].中国成人教育，2011（12）：113-115.

（责任编辑：王恒）endprint