神奇的“超氧化物歧化酶”

谭珊珊

说起超氧化物歧化酶，可能很多人都不知道是何方神圣。但，不少人都知道北京“大宝”有一款产品叫“SOD蜜”，隆力奇也有一款产品叫“SOD蜜”，那么，为什么它们都叫“SOD”呢？这“SOD”是什么意思呢？

据国家级营养师金浩博士介绍，说起来，“SOD”就是超氧化物歧化酶，一种酵素，它是一种颇为神奇的物质。那还是在1998年，美国三位著名科学家罗伯、费瑞和洛伊格那诺向全世界宣布，经过多年研究，他们发现，超氧化物歧化酶即“SOD”的缺少和降低，是人类生老病死的根本原因；补充这种物质可以预防和治疗各类疾病，延缓衰老！人类衰老、疾病的神秘面纱从这里被揭开，三位科学家的这个研究发现震惊了全球的医学界和生物学界，他们因此获得了1998年度的诺贝尔生理医学奖。

“SOD”是英文“Super Oxide Dimutese”的缩写，中文名称“超氧化物歧化酶”，又称“过氧化物歧化酶”。超氧化物歧化酶是生物体内重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物体内能够清除氧自由基的重要物质。

那么，什么是自由基？什么是氧自由基呢？自由基是人体自身产生的一种物质，在化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。生物体系主要遇到的是氧自由基，体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫功能和信号传导过程等。但，过多的氧自由基会破坏人体的正常细胞，它具有很强的游走性、活动性和攻击性，它游走到哪里，就攻击哪里的细胞，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。生活压力、环境污染、各种辐射以及超量运动，都会造成氧自由基大量形成，会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变。氧自由基因此被称为百病之源，是人体衰老和疾病的主要原因。

超氧化物歧化酶是在人体内自然形成的，它可对抗与阻断氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞。随着年龄的增长，人体形成超氧化物歧化酶的能力越来越差，疾病和衰老就跟上来了。如此可见，超氧化物歧化酶的作用多么神奇、多么重要。

据金浩博士介绍，在一些发达国家，超氧化物歧化酶制品被称为“皮肤维生素”、“口服化妆品”等，据说，它的抗氧化功效是羊胎素的80倍，维生素C的500倍，维生素E的1000倍！科学家和医生公认，超氧化物歧化酶具有美容养颜、延缓衰老，预防和治疗疾病（包括癌症）的神奇作用。

但是，这种神奇的物质却不太容易获得和保存，也不容易被吸收。以前，世界各国科学家大都从动物血里提取，不但代价昂贵，而且存在着动物性超氧化物歧化酶的排他性、不容易在常温下保存、可能的艾滋病等血液病毒的交叉感染，以及潜在的其他危险，出现的医疗事故不断增多。有鉴于此，国际卫生组织呼吁：立刻停止动物性超氧化物歧化酶的使用。

动物性的超氧化物歧化酶不好用了，而植物性的超氧化物歧化酶还没有开发出来。

据金浩博士介绍，超氧化物歧化酶的研究是生物学、医学和生命科学领域中世界级的高、尖、精课题。我们国家极为重视这个项目，2003年，超氧化物歧化酶的研究开发列入十五期间国家863计划，交由中科院微生物研究所研制开发；2004年，超氧化物歧化酶被国家发改委、商务部、科技部列为重点研发领域；2005年，超氧化物歧化酶被国家列入“十一五规划”；2007年，继续列为十一五期间国家863计划。

时间到了2011年，历时8年，中科院微生物研究所终于攻克了超氧化物歧化酶研究领域世界性难题，即“提取难、保存难、吸收难”的难题，发明了全球独一无二的超氧化物歧化酶产品“典维耐热SOD酶”，引起世界瞩目。

国家旋即把“典维耐热SOD酶”列为“十二五规划”高科技重点产业化项目；2012年北京一家高科技公司生产出全球唯一可以100%吸收的耐热SOD酶。于此，我们可以骄傲地说，在超氧化物歧化酶的生产研究领域，中国人走在了世界的最前列。

超氧化物歧化酶属于金属酶，按照结合金属离子种类的不同，有含铜与锌超氧化物歧化酶、含锰超氧化物歧化酶和含铁超氧化物歧化酶，作用也各异。

超氧化物歧化酶受到国内外专家学者的高度评价。美国国家保健协会、国立老化研究所理查卡特拉博士称赞，超氧化物歧化酶似乎为人类提供了“健康与年轻”的最优异营养补助食品。美国著名营养学家汉斯·卡特勒博士认为，氧化物歧化酶是一种奇迹物质，你可以用这种物质把你的生命时钟倒转。它是过去10年来最辉煌的医药及营养学方面的发现。倘若你的饮食十分平衡，做了适当的运动，再每日适当地服用氧化物歧化酶营养补助品，你一定可以年轻20岁以上。诺贝尔奖获得者、美国的巴尔的摩博士说，在中老年人的血液中起着延缓衰老作用的氧化物歧化酶的活力，随着年龄的增长越来越少，中老年人补充氧化物歧化酶对健康是重要的。

许多科学家都认为：氧自由基是百病之源，氧化物歧化酶是健康之本。体内的氧化物歧化酶活性越高，寿命就越长。氧化物歧化酶被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，人体内的垃圾清道夫。

如今，超氧化物歧化酶即SOD的应用领域非常广泛。

首先是用于生化制药。SOD作为一种生化酶制剂，被广泛应用于临床和科研上。它具有极强的抗衰老、抗肿瘤、调节人体内分泌系统作用；还具有消除各种炎症的作用，可以用来治疗类风湿关节炎、慢性多发性关节炎、心肌梗塞、心血管病、放射性治疗炎以及肿瘤。

用于化妆品类。SOD具有抗氧化抗腐蚀的优良性能，可添加在化妆品中。以SOD为主要成分的产品风靡世界，引发了化妆品的一场革命。但SOD能否被皮肤吸收，目前有两种观点：一是认为表皮的角质层和颗粒层能限制分子物质向内移动和透过，SOD不易通过表皮被吸收；另一种则认为SOD虽是大分子物质，但具有特殊的化学结构（含30%极性氧基酸），分子排列十分紧密，因此，其溶解性和渗透性很强，容易通过皮肤组织，在汗腺或皮脂腺孔处透过角质层及上皮细胞到达真皮下组织而发挥其活性作用。特别是老年人，皮肤组织变薄、细胞排列疏松、真皮组织紧密度下降，SOD更容易从表皮细胞的间隙进入皮肤内。但必须有正确合理的配制，有保活技术处理，并在规定的有效期内使用，才能发挥SOD的生物活性和功效。

用于保健食品。在饮料、糖果、糕点等食品中加入SOD，既可利用其抗腐蚀性延长保质期，又可调节人体内分泌系统。编辑/谭明endprint