APP下载

母亲的山药养生宴

2014-07-25夏爱华

科学养生 2014年7期
关键词:加入适量小火去皮

夏爱华

新春伊始,母亲从乡下带了许多自己栽种的山药来看我。山药极新鲜,带着泥土的芬芳。母亲说,春食山药最滋补。因为山药不仅具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,同时还可以防治感冒。

母亲心灵手巧,她亲手烹煮的山药养生菜我很爱吃,食疗的效果非常明显。我不仅食欲大开,头目清凉,体质增强,而且困扰多时的失眠症也好了。

母亲亲手烹煮的山药养生菜很多,足足摆了一桌子,堪称山药养生宴。

凉拌山药 爽脆可口、香甜美味,生津止渴、健胃消食、滋补肠胃。将山药去皮后切小方丁,放入冷水中浸泡半小时,然后捞出,沥干水分,盛放盘中,加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。

山药炒豆腐 是一道素菜,清香味美。炒锅放油,先爆香蒜茸,然后倒入山药爆炒,加入适量的水烧开,放入豆腐、盐、酱油,烧至入味后撒入葱花,淋上几滴芝麻油,即可出锅。此菜清热利尿,健脾和胃。

大葱板栗烧山药 是一道热菜,营养丰富,口感极佳。山药清淡,板栗甘甜,葱香浓郁,金黄鲜香。先将山药去皮洗净,切滚刀块;板栗洗净,煮熟,取出栗肉备用。锅置火上,倒适量的油烧热,放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉,不再使用。洗净锅,倒适量的油烧热,放入板栗和山药,加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖,加入适量清水,大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁,撒上香葱末即可。

山药炖小鸡 鲜嫩无比。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后,剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。将笋切片,菠菜切段备用。锅置火上,倒入适量清水烧沸。加料酒和盐,放入鸡块,小火微炖10分钟,随后放入山药和笋片,炖5分钟后放入菠菜段,加胡椒粉,淋几滴小磨香油即成。

山药羊肉汤 益气补虚,温中暖下,开胃健力。将羊肉切块,放沸水中氽水。随后将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中,加入适量清水,投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,大火烧沸,撇去浮沫后,转小火炖至羊肉酥烂即可。

主食是山药饼 将山药削皮后,用铁擦子擦成细丝,然后放入适量面粉和适量的水,放入葱花、盐拌匀后,下油锅一个一个煎熟即可。软嫩鲜香,美味可口。

编辑/吕毅endprint

猜你喜欢

加入适量小火去皮
警惕!小火蚁“入侵”
红烧排骨莲藕
芦根甘蔗饮止磨牙
核桃仁不同去皮工艺的对比研究
巧切面包不掉渣
治腮腺炎
不同去皮方法对番茄去皮效果和品质的影响
山药清洗去皮机传动装置设计
小火
小火慢煮