无花果炖猪肺

现在是春夏交替之际，天气反复无常，忽冷忽热容易风邪入侵，引起感冒咳嗽喉咙肿痛，吞咽或是说话困难！用炖盅隔水上无花果猪肺汤，可以清肺润喉止咳！

食材明细：猪肺150克，无花果5只，陈皮2克，冰糖8克，盐少许，生姜适量，米酒适量。

制作步骤：

1.准备好材料。

2.将无花果干果洗净，用水浸泡。

3.将猪肺洗净，切块备用。

4.锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺焯水去腥臊气。

5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

6.浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。无花果本身带甜，冰糖按个人的口味来加减。

7.将炖盅放入加有水的锅内。

8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

9.隔水炖1至2个小时即可。

10.出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好地调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

这炖汤是药膳，所以不要放油，以免太过油腻影响食用口感。