蕨菜致癌少吃为好

朱毅

新浪网一条“蕨菜、蕨根粉致癌”的微博被很多媒体摘录。蕨菜因含致癌物“原蕨苷”，致食道癌、胃癌等的发生率变高，这在食品安全领域已不是什么新鲜论断了，确实要少吃。

提醒大家，须了解野菜的特性方可食用。不过，大部分野菜还是安全的，比如以下三种：

“三高”人群吃点马齿苋 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸、钾，能降低心血管病的发生几率，并保护血管。但腹泻便溏者、孕妇忌食。马齿苋忌与甲鱼同食，以免出现消化不良。

老慢支吃点鱼腥草 鱼腥草能清热解毒、利尿通淋。若体内有湿热、常咳嗽、有慢性支气管炎、感冒发烧、上火等症状者，可常食用鱼腥草或冲茶饮用，但不宜过于频繁，隔日1次即可。脾胃虚寒者最好不用。

办公族吃点荠菜 在春天常见的蔬菜中，菠菜、竹笋等都含草酸，荠菜的草酸含量相对较低，所以其中的钙、铁等相对也更易被吸收。荠菜含大量胡萝卜素，办公族多吃能防干眼病。