通贤柚品评结果分析与讨论

通贤柚系安岳县通贤镇20世纪20年代从福建省漳州地区引入，经过几十年的栽培和选育，已发展为适宜我地生态条件下生长的地方优良品种，成为安岳县特色产业之一。种植区域主要分布在通贤镇、人和乡、长河源乡、天马乡、石鼓乡、团结乡等乡镇。由于果农落实标准化种植技术参差不齐，致使通贤柚品质不一，有的通贤柚内外裂果和酸度逐年加重，有的细嫩化渣、酸甜适度、香味浓郁、无核、无内外开裂等。为提高广大柚农保护通贤柚优良品种意识，提高柚农生产积极性，提高通贤柚品质，加强通贤柚宣传，重塑通贤柚良好形象，打造通贤柚品牌，从2009～2011年，安岳县农业局经作站积极开展通贤柚选优工作，并于每年11月举办通贤柚品评会，邀请省内外专家对通贤柚果实外观、内质等方面进行鉴评。本文就这3年的品评结果进行分析与讨论。

一、品评结果分析

1.外观 由于3年外观所占比重不同，为方便比较，折合成50分后，2009年外观平均得分 42.36，2010年 39.8，2011年44.3。所参评样品外观2011年最高，2009年次之，2010年最低。可能由于2010年通贤柚花期时突遇低温阴雨天气，影响果实授粉受精，造成部分柚果畸形，同时延误病虫害防治适期，果面受到病虫害危害，整体外观受到影响。

造成外观扣分的主要原因一是选果存在误区，认为越大越好，造成果实偏重；二是病虫防治不彻底和用药不当，造成果面有病虫斑或药斑。

2.内质 折合成50分后，2009年内质平均得分 42.87，2010年45.78，2011年48.21（可溶性固形物计算办法与前两年一致）。得分逐年提高，说明经过这几年狠抓通贤柚产业以来，通贤柚品质得到明显提升，逐年见好。

（1）风味和果肉质地 从通贤柚3年品评平均得分来看，风味2009年平均得分12.4，2010年12.25，2011年13.21；果肉质地折合成10分制后，2009年平均得分 8.33，2010年8.22，2011年 8.91；均是 2011年得分最高，2009年次之，2010年最低，可能与2010年的多雨天气有关。通贤柚以风味浓郁著称，但品评中发现有个别参评样品有异味或者苦麻味，严重影响通贤柚品质，该样品此项得分自然偏低。

（2）可溶性固形物 可溶性固形物含量高低作为判定柚果品质好坏的重要指标，在生产实践中应用广泛。通贤柚品评过程中我们采用日本进口的爱宕PAL-1型测糖仪进行测定，尽量减少人为误差，使结果更准确。测定值2009年平均为11.4，在13～9.97之间，11以上的有41个，占 80.4%；2010年平均11.54，在12.5～10.5之间，11以上的54个，占84.4%；2011年平均12.34，在14.4～11.3之间，11以上的达到100%。可以看出，可溶性固形物含量逐年提高，这与这近年安岳县农业局狠抓通贤柚产业，标准化技术的不断普及，柚农生产积极性提高有关。

（3）囊瓣内裂和种子数 通贤柚囊瓣内裂现象十分严重，在一个柚果里，少则3～4瓣，多则7～8瓣，不仅影响食用，而且还不耐贮。评品结果折合成10分制后，囊瓣内裂2009年平均得分 6.36，2010年 6.97，2011年5.06。可以看出，得分都不高，如何降低通贤柚囊瓣内裂率已成为科技攻关的重难点问题。

另外通贤柚是无籽品种，不时会发现有种子的现象，是由于附近柑橘类果树花粉授粉的结果。品评结果折合成10分制后，种子数2009年平均得分9.46，2010年9.84，2011年9.9，得分都不低。通过我们观测发现，有种子的通贤柚，内裂率有降低的趋势。通贤柚有种子对食用影响不大，可以考虑柚园里间种其它柑橘类果树，达到改善内裂的目的。

二、讨论

1.品种优良 根据近3年的品评结果，证明通贤柚是地方性优良品种，通过改进栽培管理措施，果实品质可得到全面提升，本世纪初的价格低及品质严重下降是由于果农缺乏科学的栽培管理技术。

2.商品果标难 通过3年的评优，通贤柚优质商品果的标准得到全面推广，标准的普及改变了果农过去只选果大、果重的柚果参评的习惯。通贤柚内质指标得分逐年上升，最具代表性的可溶性固形物含量逐年提高，2011年品评结果达到12.34，最高 14.4，最低都为 11.3。说明通贤柚“止滑提质”、“提质增效”工作落到了实处、抓出了成效。

3.品质提升 通贤柚品质、价格的全面提升与近几年开展通贤柚“降酸增糖、提质增效”工作密不可分，在通贤柚上推广测土配方施肥、增施通贤柚生物有机肥、合理使用农药、积极推行间伐、适期采收等栽培技术，品质大为改观，经济效益凸显。

4.订单生产 通贤柚之前的销售基本靠果农自发进行，集中销售较少，包装较差，对品牌打造不够。随着通贤柚产量、品质的提升及果农对农产品品牌意识的加强，2010年引进一家公司，开展通贤柚订单生产、销售，对通贤柚进行包装和品牌的重新打造，全面提升了通贤柚的形象，增强了市场竞争力。

5.主攻方向 通过品评结果，确定今后通贤柚的工作重点应是“提质增效”，继续推广和普及通贤柚标准化栽培管理技术，在提高坐果率、增加单产、全面提升品质、提高商品果率、降低果皮厚度以及囊瓣内裂率等方面下功夫。