榨菜沼肥栽培试验

金雪江等

摘 要：对“潮丰一号”榨菜品种进行沼肥栽培田间试验。结果表明，榨菜沼肥栽培最佳施肥方法为：移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方式相比，该施肥方法平均可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2，综合效益明显，具有推广价值。

关键词：榨菜；沼肥；效益

中图分类号 S637.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）10-45-02

浙式榨菜以其脆嫩可口、色泽鲜绿、营养丰富而深受国内外消费者的青睐，与川式榨菜一起被列为中国名榨菜之最[1]。近年来，受市场行情和气候条件变化的影响，榨菜成活率偏低，病虫害发生较为频繁，产量和效益波动较大[2]。沼肥是一种营养全面、无污染、无残毒的优质有机肥料[3]，具有速效性与长效性兼备的特点[4]。为研究和推广适用的绿色栽培技术，减少化肥农药使用，促进榨菜稳产高产，进一步提高菜农收入，笔者通过采用不同的沼肥施肥方法，对榨菜种植效益进行了试验研究。

1 材料和方法

1.1 试验地概况及供试材料 试验安排在浙江省海宁市斜桥镇祝场村的兄弟养殖场附近进行，该地块土壤平整，肥力均匀，排灌便利，在长三角地区具有广泛代表性。供试榨菜品种为当地主栽品种“潮丰一号”。供试沼肥取自于兄弟养殖场沼气工程，经抽样检测，沼液养分含量为：全氮576mg/L，水溶性氮484mg/L，全磷132mg/L，水溶性磷24mg/L，全钾349mg/L，水溶性钾348mg/L。

1.2 试验方法 试验时间为2013年11月15日至2014年4月2日。榨菜于2013年11月17日移栽，行株距为20cm×11cm。2014年4月2日对各处理区块进行分别采收，称重计产。试验设5个处理，3次重复，小区面积30m2。处理1为当地常规施肥：11月17日施复合肥1.5t/hm2，12月1日、1月1日、3月1日分别施尿素均为225kg/hm2，2月1日施尿素150kg/hm2；处理2：11月15日施沼渣作基肥30t/hm2，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2；处理3：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日、15日施沼液30t/hm2；处理4为沼肥与化肥配施：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2，每月15日施尿素150kg/hm2；处理5：基肥与处理2相同，12月1日起每隔7d施沼液30t/hm2，共17次。各处理的其它栽培技术相同，沼液采用泵施，沼渣采用人工浇施。各小区视病虫害实际发生情况人工喷洒农药。

1.3 肥药成本计算方法 肥药成本计算公式：C=CH+CZ+CM。式中，C、CH、CZ、CM分别为肥药成本、施化肥成本、施沼肥成本、施农药成本，单位均为：元/hm2。CH、CZ、CM计算公式分别如下：

CH=q·μ1·ΣSH/（S0·T）+AF·JF+ΣAN·JN

式中，q为人工工资，取100元/d；μ1为人工施化肥效率，取30h/hm2；ΣSH为累计施化肥面积，m2；S0为考查面积，取90m2；T为人工日工作时长，取8h/d；AF为施复合肥量，kg/hm2；JF为复合肥单价，取4元/kg；ΣAN为累计施尿素量，kg/hm2；JN为尿素单价，取2.4元/kg。

CZ=q·μ2·SZ/（S0·T）+ΣQY·k·η·JD+q·ΣQY·k/T

式中，μ2为人工施沼渣效率，取120h/hm2；SZ为施沼渣面积，m2；ΣQY为累计施沼液量，t/hm2；k为沼液泵肥效率，经测试，为0.1h/t；η为沼液泵功率，取3kW；JD为电价，取2元/（kW·h）。

CM=Jm·ΣSm/S0+q·μ3·ΣSm/（S0·T）

式中，Jm为单位面积农药成本，取90元/hm2；ΣSm为累计施农药面积，m2；μ3为人工喷洒农药效率，取15h/hm2。

2 结果与分析

2.1 肥药成本评价分析 据表1数据计算可知，与常规施化肥相比，施用沼肥大大降低了肥药使用成本，降幅约为77%；处理4沼液与化肥配施，肥药成本降幅为50.7%。据现场情况分析，处理5出现病虫害现象的原因主要是受附近其它区块的影响。处理5虽然增加了施沼肥次数，相比于其它施沼肥处理，施肥成本有所增加，但病虫害发生情况得到有效遏制，平均施用农药仅1/3次，最大限度地减少了农药使用，提高了榨菜品质，效果最好。

2.2 产量及增收节支效益试验分析 根据表2数据计算可知，以处理1作参照，处理3～5分别增产9.6%、27.8%、37.9%，增收节支在7 143～23 915元/hm2；处理2施用沼肥量较少，较处理1减产3.1%，但经济效益依然优于处理1。各处理中，以处理5增产与增收节支效果均最为明显，值得推广应用。

3 结论与讨论

榨菜采用沼肥栽培可减少农药使用，降低肥药成本[5]，增加产量，增收节支效果明显[6]。推荐的最佳施肥方法为：榨菜移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方法相比，该施肥方法可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2。

由于施用沼肥对榨菜品质的提升未纳入试验研究范围之内，收购价仅统一按0.7元/kg计算，从榨菜外观及长势情况来看，实际规模化沼肥栽培榨菜增收效益应更为明显。本试验仅从农户增收节支角度进行考量，施用沼肥对农业生产的减排效益未予计入。本试验旨在为种植“潮丰一号”榨菜品种的菜农探寻一种经济效益和社会生态效益兼顾的高效栽培模式，对于品种的选择具有一定局限性；施用沼肥对榨菜品质的提升效果有待进一步试验研究；土壤长期使用沼肥以及规模化沼肥栽培对榨菜增收节支效果是否更为明显，尚需进一步试验论证。

参考文献

[1]喻良仁.浙江（浙式）榨菜的加工工艺[J].中国酿造，1987（02）：30-33.

[2]唐筱春.晚稻套种冬榨菜配套栽培技术研究[D].中国农业科学院，2012.

[3]李书胜，罗峥，肖俊.沼肥的特性及在生态茶园中的综合利用技术[J].河南农业，2013，19：30.

[4]郑重禄.沼肥对土壤培肥的影响及用于柑桔生产的效果（综述）[J].中国南方果树，2013，01：34-39，48.

[5]刘文科，杨其长，王顺清.沼液在蔬菜上的应用及其土壤质量效应[J].中国沼气，2009，01：43-46，48.

[6]郜玉环，张昌爱，董建军.沼渣沼液的肥用研究进展[J].山东农业科学，2011，06：71-75. （责编：张宏民）endprint

摘 要：对“潮丰一号”榨菜品种进行沼肥栽培田间试验。结果表明，榨菜沼肥栽培最佳施肥方法为：移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方式相比，该施肥方法平均可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2，综合效益明显，具有推广价值。

关键词：榨菜；沼肥；效益

中图分类号 S637.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）10-45-02

浙式榨菜以其脆嫩可口、色泽鲜绿、营养丰富而深受国内外消费者的青睐，与川式榨菜一起被列为中国名榨菜之最[1]。近年来，受市场行情和气候条件变化的影响，榨菜成活率偏低，病虫害发生较为频繁，产量和效益波动较大[2]。沼肥是一种营养全面、无污染、无残毒的优质有机肥料[3]，具有速效性与长效性兼备的特点[4]。为研究和推广适用的绿色栽培技术，减少化肥农药使用，促进榨菜稳产高产，进一步提高菜农收入，笔者通过采用不同的沼肥施肥方法，对榨菜种植效益进行了试验研究。

1 材料和方法

1.1 试验地概况及供试材料 试验安排在浙江省海宁市斜桥镇祝场村的兄弟养殖场附近进行，该地块土壤平整，肥力均匀，排灌便利，在长三角地区具有广泛代表性。供试榨菜品种为当地主栽品种“潮丰一号”。供试沼肥取自于兄弟养殖场沼气工程，经抽样检测，沼液养分含量为：全氮576mg/L，水溶性氮484mg/L，全磷132mg/L，水溶性磷24mg/L，全钾349mg/L，水溶性钾348mg/L。

1.2 试验方法 试验时间为2013年11月15日至2014年4月2日。榨菜于2013年11月17日移栽，行株距为20cm×11cm。2014年4月2日对各处理区块进行分别采收，称重计产。试验设5个处理，3次重复，小区面积30m2。处理1为当地常规施肥：11月17日施复合肥1.5t/hm2，12月1日、1月1日、3月1日分别施尿素均为225kg/hm2，2月1日施尿素150kg/hm2；处理2：11月15日施沼渣作基肥30t/hm2，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2；处理3：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日、15日施沼液30t/hm2；处理4为沼肥与化肥配施：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2，每月15日施尿素150kg/hm2；处理5：基肥与处理2相同，12月1日起每隔7d施沼液30t/hm2，共17次。各处理的其它栽培技术相同，沼液采用泵施，沼渣采用人工浇施。各小区视病虫害实际发生情况人工喷洒农药。

1.3 肥药成本计算方法 肥药成本计算公式：C=CH+CZ+CM。式中，C、CH、CZ、CM分别为肥药成本、施化肥成本、施沼肥成本、施农药成本，单位均为：元/hm2。CH、CZ、CM计算公式分别如下：

CH=q·μ1·ΣSH/（S0·T）+AF·JF+ΣAN·JN

式中，q为人工工资，取100元/d；μ1为人工施化肥效率，取30h/hm2；ΣSH为累计施化肥面积，m2；S0为考查面积，取90m2；T为人工日工作时长，取8h/d；AF为施复合肥量，kg/hm2；JF为复合肥单价，取4元/kg；ΣAN为累计施尿素量，kg/hm2；JN为尿素单价，取2.4元/kg。

CZ=q·μ2·SZ/（S0·T）+ΣQY·k·η·JD+q·ΣQY·k/T

式中，μ2为人工施沼渣效率，取120h/hm2；SZ为施沼渣面积，m2；ΣQY为累计施沼液量，t/hm2；k为沼液泵肥效率，经测试，为0.1h/t；η为沼液泵功率，取3kW；JD为电价，取2元/（kW·h）。

CM=Jm·ΣSm/S0+q·μ3·ΣSm/（S0·T）

式中，Jm为单位面积农药成本，取90元/hm2；ΣSm为累计施农药面积，m2；μ3为人工喷洒农药效率，取15h/hm2。

2 结果与分析

2.1 肥药成本评价分析 据表1数据计算可知，与常规施化肥相比，施用沼肥大大降低了肥药使用成本，降幅约为77%；处理4沼液与化肥配施，肥药成本降幅为50.7%。据现场情况分析，处理5出现病虫害现象的原因主要是受附近其它区块的影响。处理5虽然增加了施沼肥次数，相比于其它施沼肥处理，施肥成本有所增加，但病虫害发生情况得到有效遏制，平均施用农药仅1/3次，最大限度地减少了农药使用，提高了榨菜品质，效果最好。

2.2 产量及增收节支效益试验分析 根据表2数据计算可知，以处理1作参照，处理3～5分别增产9.6%、27.8%、37.9%，增收节支在7 143～23 915元/hm2；处理2施用沼肥量较少，较处理1减产3.1%，但经济效益依然优于处理1。各处理中，以处理5增产与增收节支效果均最为明显，值得推广应用。

3 结论与讨论

榨菜采用沼肥栽培可减少农药使用，降低肥药成本[5]，增加产量，增收节支效果明显[6]。推荐的最佳施肥方法为：榨菜移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方法相比，该施肥方法可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2。

由于施用沼肥对榨菜品质的提升未纳入试验研究范围之内，收购价仅统一按0.7元/kg计算，从榨菜外观及长势情况来看，实际规模化沼肥栽培榨菜增收效益应更为明显。本试验仅从农户增收节支角度进行考量，施用沼肥对农业生产的减排效益未予计入。本试验旨在为种植“潮丰一号”榨菜品种的菜农探寻一种经济效益和社会生态效益兼顾的高效栽培模式，对于品种的选择具有一定局限性；施用沼肥对榨菜品质的提升效果有待进一步试验研究；土壤长期使用沼肥以及规模化沼肥栽培对榨菜增收节支效果是否更为明显，尚需进一步试验论证。

参考文献

[1]喻良仁.浙江（浙式）榨菜的加工工艺[J].中国酿造，1987（02）：30-33.

[2]唐筱春.晚稻套种冬榨菜配套栽培技术研究[D].中国农业科学院，2012.

[3]李书胜，罗峥，肖俊.沼肥的特性及在生态茶园中的综合利用技术[J].河南农业，2013，19：30.

[4]郑重禄.沼肥对土壤培肥的影响及用于柑桔生产的效果（综述）[J].中国南方果树，2013，01：34-39，48.

[5]刘文科，杨其长，王顺清.沼液在蔬菜上的应用及其土壤质量效应[J].中国沼气，2009，01：43-46，48.

[6]郜玉环，张昌爱，董建军.沼渣沼液的肥用研究进展[J].山东农业科学，2011，06：71-75. （责编：张宏民）endprint

摘 要：对“潮丰一号”榨菜品种进行沼肥栽培田间试验。结果表明，榨菜沼肥栽培最佳施肥方法为：移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方式相比，该施肥方法平均可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2，综合效益明显，具有推广价值。

关键词：榨菜；沼肥；效益

中图分类号 S637.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）10-45-02

浙式榨菜以其脆嫩可口、色泽鲜绿、营养丰富而深受国内外消费者的青睐，与川式榨菜一起被列为中国名榨菜之最[1]。近年来，受市场行情和气候条件变化的影响，榨菜成活率偏低，病虫害发生较为频繁，产量和效益波动较大[2]。沼肥是一种营养全面、无污染、无残毒的优质有机肥料[3]，具有速效性与长效性兼备的特点[4]。为研究和推广适用的绿色栽培技术，减少化肥农药使用，促进榨菜稳产高产，进一步提高菜农收入，笔者通过采用不同的沼肥施肥方法，对榨菜种植效益进行了试验研究。

1 材料和方法

1.1 试验地概况及供试材料 试验安排在浙江省海宁市斜桥镇祝场村的兄弟养殖场附近进行，该地块土壤平整，肥力均匀，排灌便利，在长三角地区具有广泛代表性。供试榨菜品种为当地主栽品种“潮丰一号”。供试沼肥取自于兄弟养殖场沼气工程，经抽样检测，沼液养分含量为：全氮576mg/L，水溶性氮484mg/L，全磷132mg/L，水溶性磷24mg/L，全钾349mg/L，水溶性钾348mg/L。

1.2 试验方法 试验时间为2013年11月15日至2014年4月2日。榨菜于2013年11月17日移栽，行株距为20cm×11cm。2014年4月2日对各处理区块进行分别采收，称重计产。试验设5个处理，3次重复，小区面积30m2。处理1为当地常规施肥：11月17日施复合肥1.5t/hm2，12月1日、1月1日、3月1日分别施尿素均为225kg/hm2，2月1日施尿素150kg/hm2；处理2：11月15日施沼渣作基肥30t/hm2，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2；处理3：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日、15日施沼液30t/hm2；处理4为沼肥与化肥配施：基肥与处理2相同，12月至次年3月，每月1日施沼液30t/hm2，每月15日施尿素150kg/hm2；处理5：基肥与处理2相同，12月1日起每隔7d施沼液30t/hm2，共17次。各处理的其它栽培技术相同，沼液采用泵施，沼渣采用人工浇施。各小区视病虫害实际发生情况人工喷洒农药。

1.3 肥药成本计算方法 肥药成本计算公式：C=CH+CZ+CM。式中，C、CH、CZ、CM分别为肥药成本、施化肥成本、施沼肥成本、施农药成本，单位均为：元/hm2。CH、CZ、CM计算公式分别如下：

CH=q·μ1·ΣSH/（S0·T）+AF·JF+ΣAN·JN

式中，q为人工工资，取100元/d；μ1为人工施化肥效率，取30h/hm2；ΣSH为累计施化肥面积，m2；S0为考查面积，取90m2；T为人工日工作时长，取8h/d；AF为施复合肥量，kg/hm2；JF为复合肥单价，取4元/kg；ΣAN为累计施尿素量，kg/hm2；JN为尿素单价，取2.4元/kg。

CZ=q·μ2·SZ/（S0·T）+ΣQY·k·η·JD+q·ΣQY·k/T

式中，μ2为人工施沼渣效率，取120h/hm2；SZ为施沼渣面积，m2；ΣQY为累计施沼液量，t/hm2；k为沼液泵肥效率，经测试，为0.1h/t；η为沼液泵功率，取3kW；JD为电价，取2元/（kW·h）。

CM=Jm·ΣSm/S0+q·μ3·ΣSm/（S0·T）

式中，Jm为单位面积农药成本，取90元/hm2；ΣSm为累计施农药面积，m2；μ3为人工喷洒农药效率，取15h/hm2。

2 结果与分析

2.1 肥药成本评价分析 据表1数据计算可知，与常规施化肥相比，施用沼肥大大降低了肥药使用成本，降幅约为77%；处理4沼液与化肥配施，肥药成本降幅为50.7%。据现场情况分析，处理5出现病虫害现象的原因主要是受附近其它区块的影响。处理5虽然增加了施沼肥次数，相比于其它施沼肥处理，施肥成本有所增加，但病虫害发生情况得到有效遏制，平均施用农药仅1/3次，最大限度地减少了农药使用，提高了榨菜品质，效果最好。

2.2 产量及增收节支效益试验分析 根据表2数据计算可知，以处理1作参照，处理3～5分别增产9.6%、27.8%、37.9%，增收节支在7 143～23 915元/hm2；处理2施用沼肥量较少，较处理1减产3.1%，但经济效益依然优于处理1。各处理中，以处理5增产与增收节支效果均最为明显，值得推广应用。

3 结论与讨论

榨菜采用沼肥栽培可减少农药使用，降低肥药成本[5]，增加产量，增收节支效果明显[6]。推荐的最佳施肥方法为：榨菜移栽前2d，以沼渣作基肥施30t/hm2，移栽后约15d起，每7d施沼液30t/hm2。与传统施肥方法相比，该施肥方法可减少使用农药91.7%，增产37.9%，增收节支23 915元/hm2。

由于施用沼肥对榨菜品质的提升未纳入试验研究范围之内，收购价仅统一按0.7元/kg计算，从榨菜外观及长势情况来看，实际规模化沼肥栽培榨菜增收效益应更为明显。本试验仅从农户增收节支角度进行考量，施用沼肥对农业生产的减排效益未予计入。本试验旨在为种植“潮丰一号”榨菜品种的菜农探寻一种经济效益和社会生态效益兼顾的高效栽培模式，对于品种的选择具有一定局限性；施用沼肥对榨菜品质的提升效果有待进一步试验研究；土壤长期使用沼肥以及规模化沼肥栽培对榨菜增收节支效果是否更为明显，尚需进一步试验论证。

参考文献

[1]喻良仁.浙江（浙式）榨菜的加工工艺[J].中国酿造，1987（02）：30-33.

[2]唐筱春.晚稻套种冬榨菜配套栽培技术研究[D].中国农业科学院，2012.

[3]李书胜，罗峥，肖俊.沼肥的特性及在生态茶园中的综合利用技术[J].河南农业，2013，19：30.

[4]郑重禄.沼肥对土壤培肥的影响及用于柑桔生产的效果（综述）[J].中国南方果树，2013，01：34-39，48.

[5]刘文科，杨其长，王顺清.沼液在蔬菜上的应用及其土壤质量效应[J].中国沼气，2009，01：43-46，48.

[6]郜玉环，张昌爱，董建军.沼渣沼液的肥用研究进展[J].山东农业科学，2011，06：71-75. （责编：张宏民）endprint