浅谈家庭生物科学探究活动的开展

邱瑞叠

摘 要 尝试发动家长作为参与者、指导者和评价者，与生物教师共同指导学生开展家庭生物科学探究活动。亲子互动，共同切磋，不仅能促使学生更加积极地参与生物科学探究活动，还能让家长在活动中发现孩子的闪光点，培养亲子感情，促进生物科学探究活动的常态化开展。

关键词 初中生物学教学 家庭生物科学探究活动 亲子互动

中图分类号 G633.91 文献标识码 B

目前，初中生物教学的许多科学探究活动必须校内外结合才能更好地开展，如探究非生物因素对某种动物的影响，观察常见藻类植物、苔藓植物、裸子植物、被子植物，探究小鼠走迷宫获取食物的学习行为，制作米酒等。常因学校设备场所限制、经费有限、活动安全顾虑等原因，生物科学探究活动的开展很不理想，教材的不少生物科学探究活动形同虚设。校外活动怕出安全事故，校内活动缺器材缺场所，特别是生物教师少，辅导不了那么多学生，因此许多生物科学探究活动不能常态化开展;家长不重视学生动手能力方面的培养，逼孩子参加各种各样的补习班，以考试成绩排名作为评价孩子的唯一标准，使孩子动手能力差、缺乏科学探究与创新能力。本课题尝试发动家长作为参与者、指导者和评价者，与生物教师共同指导学生开展家庭生物科学探究活动。下面以酿制甜酒为例谈谈如何开展家庭生物科学探究活动。

1 活动目标

（1） 开发家庭生物科学探究活动资源，亲子共同参与家庭生物科学探究活动。

（2） 通过家庭生物科学探究活动，使学生获得更多亲身参与实践的积极体验和丰富经验，培养动手能力。

（3） 通过家庭生物科学探究活动，培养学生发现问题、解决问题的能力。

（4） 通过家庭生物科学探究活动，使学生体会生物科学探究活动的艰辛与成功的喜悦，培养热爱劳动的思想品质;使家长发现孩子的闪光点，促进亲子交流，培养亲子感情。

（5） 通过家长的参与，使学生活动的安全得到保障，活动过程中的一些问题能得到及时解决。

2 活动资源准备

2.1 教师提供的资源

开发设计每一个家庭生物科学探究活动的方法、活动记录与评价表，开放学校图书馆、电脑室让学生查阅相关资料。

2.2 学生自行准备的资源

活动场所、活动器材和活动材料，收集的文字性资料，照相机、录像机等活动记录器材。

3 活动过程和步骤

初中生物教材中适合开展家庭科学探究的活动有：探究非生物因素对某种动物的影响、探究种子萌发的环境条件、测定种子的发芽率、探究小鼠走迷宫获取食物的学习行为、探究蚂蚁的通讯和酿制甜酒等。

3.1 成立课题小组，确定子课题

在学生自愿成组的前提下，合理调配各组成员，以利于能力较弱的学生也积极参与活动。各小组成立后，选定组长，根据自己的选题，进行小组分工。

3.2 指导学生制订研究方案

3.3 甜酒酿造实践

学生在自己家里完成下列酿造甜酒过程，家长亲自参与，亲子共同切磋。甜酒酿造有不同的方法，学生可自己上网查找，也可按甜酒曲使用说明书介绍的方法，或者自己设计其他合理的方法。甜酒酿造方法之一如下：

① 浸泡：将糯米洗净，浸泡8～16 h，至可以用手碾粹即可。

② 蒸饭：将沥干的糯米放在布上蒸熟（约40 min）。

③ 淋饭：在冷却好的糯米上洒少许凉开水，弄散摊匀。

④ 混合酒曲：待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6%～7%。

⑤ 装坛：按每100 kg原料加净水160～170 kg的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内。

⑥ 发酵：每隔2～3 d用木棒搅拌，并把坛盖加盖麻布等，发酵20～25 d。

⑦ 澄清：让甜酒和酒糟分离。

3.4 甜酒酿造探究

学有余力和有兴趣的学生做进一步研究，如：探究不同温度、不同湿度、不同产地的甜酒曲、容器的密封性对酿造甜酒的影响，探究不同酿造材料（糯米、粳米、玉米、高粱、地瓜）酿造不同口味的甜酒等。教师指导探究实验的方法和步骤，家长亲自参与，亲子共同研制。

3.5 小组成员讨论分享酿造甜酒过程及其注意事项

① 教师指导学生按不同的方法进行酿制，要求酿制没有成功的学生要分析原因，并改正错误，重新酿制，直至成功。小组成员互相帮忙，酿造成功的学生指导酿造失败的学生重新进行酿造。

② 教师指导学生填写活动记录，提醒学生拍摄活动照片或录像。分层次活动：最基本层次是助手，在小组长或家长的指导下完成活动任务;中等的层次是主要参与者，按资料或家长传授的方法自主完成活动;最高层次是主导者，组员和家长作为学生的助手，不仅按资料介绍的方法完成活动，还进行创新性的探究活动。

③ 教师和家长答疑解惑。

4 预期效果与呈现方式

建立学生科学探究活动过程档案袋，需要放入的材料有如下几类：展示过程与方法、展示成果、展示创造性、反思自身的变化与成长。具体材料如下。

4.1 调查收集有关甜酒资料

资料以日记和纸质材料的方式呈现。

4.2 酿造出甜酒

以甜酒实物、酿造过程照片、录像、日记和活动记录（甜酒酿造记录表）的方式呈现。

4.3 课题活动答辩会

展示课题活动的阶段成果和最终成果，形成文字材料，个人撰写活动体会，小组撰写活动报告或论文，对学生进行个人评价和活动小组评价。

4.4 校内外科普宣传

在班级内出黑板报，介绍甜酒的酿造工艺、酿造注意事项、营养价值和甜酒食用方法等。获奖班级和小组制作以甜酒酿造为主题的科普宣传展板，在学校展览大厅展出。

5 可能出现的问题及解决预案

5.1 可能出现的问题

5.1.1 学生甜酒酿制失败

甜酒酿制工艺虽然不是很复杂，但技术含量高，受酿制材料、酿制温度、酒曲活性、杂菌污染、酿制时间等多方面的影响，某一方面控制不好都会影响甜酒品质。八年级的学生容易激动，容易丢三落四，因此经常会酿制失败。

5.1.2 家长不支持

很多家长认为学生参加各种活动会影响考试成绩，因此一般不支持学生参与科技实践等活动，有的家长会向自己子女高昂的积极性泼冷水，有的家长包办代替，有的家长对学生的评价弄虚作假。

5.1.3 活动虎头蛇尾

因为本活动技术含量高，一两次失败就会打击部分学生的积极性，造成部分学生可能会草草结束，达不到应有的活动效果。

5.2 解决预案

5.2.1 因材施教，提高学生的积极性

活动小组成员的水平高低搭配，基础薄弱的学生采取分步模仿的方法进行指导，水平高的学生既指导水平低的学生，又进行探究性试验;教师答疑解惑、学生查阅资料与自学、小组讨论分享经验、家长协助指导等方式提高学生的甜酒酿造水平，同时指导学生应先少量试验，等成功后再多酿造一些。

5.2.2 提高家长的教育水平

通过年级家长会向家长说明本活动的科学价值：对学生学习水平、动手能力、语言表达与交流、团队协作与社交能力等方面起促进作用，提高家长对本活动的认识;向家长讲解在活动过程中如何发现和肯定自己孩子的闪光点，提高家长的教育水平。

5.2.3 活动评价重结果，更重过程

向学生说明科学探究活动重在过程体验，失败的体验也是很好的人生经验，对待失败要越挫越勇，从失败到成功更能体验成功的喜悦，因此不能虎头蛇尾、草草收兵。对学生在活动过程中表现出的积极性、发现与提出的问题、解决问题时的创意等，教师、家长和小组长都要及时发现、及时表扬和鼓励，激发和保持学生活动的积极性。

6 效果评价标准与方式

评价是科学探究活动的关键所在，对科学探究活动的推进和深化起着决定性作用。以往教师是评价者，是绝对的权威，学生只是被动地接受评价。现在科学探究活动中评价的主体发生了变化，应努力建立一种以“自我反思性评价”为核心的新的评价体系，提倡评价方式多元化、评价主体多元化、评价标准多元化，鼓励并尊重学生极富个性的自我表达方式，发展学生在今后社会中所必备的合作、主动、创新等品质。

评价重结果，更重过程。评价要点有活动表现、活动能力和活动结果。要求学生建立个人活动档案袋，引导学生将活动过程记录下来，将其作为总结性评价的依据。

6.1 对学生个人的评价

笔者设计了“甜酒酿造科学探究活动学生学习评价表”对学生个人进行评价，评价形式有学生自评、家长评价和组员互评，最后由班级学术委员会或指导教师进行总评。

6.1.1 学生自我评价

学生是活动的主体，对自己在活动中的表现情况最为清楚，因此教师应根据科学探究活动的评价要素引导学生学会客观地自我评价。

6.1.2 家长对自己孩子评价

活动的主要场所是在学生自己家里，家长是见证者、参与者和指导者，因此指导家长对自己孩子进行评价，不仅能做到客观公正，还能纠正家长以考试分数作为唯一评价标准的错误做法，发现孩子的诸多闪光点，并及时地给予表扬和肯定。

6.1.3 小组成员对学生的评价

由组长主持组员互评活动，既可以互相学习、取长补短，又可以使学生学会欣赏别人的优点并客观公正地给予肯定。

6.2 对活动小组的评价

笔者设计了“甜酒酿造小组活动过程性评价表”对活动小组进行评价，评价形式有小组自评和小组互评，最后由班级学术委员会或指导教师进行总评。

6.2.1 活动小组自我评价

组长汇总组员的个人活动记录袋，对本组在活动设计、活动实施、成果交流等方面进行客观的自我评价。

6.2.2 活动小组互相评价

由班级学术委员会或指导教师主持小组互评活动，互相学习、取长补短。

总结：通过家庭生物科学探究活动的开展，使“探究小鼠走迷宫获取食物的学习行为、探究蚂蚁的通讯和酿制甜酒”等生物科学探究活动能常态化开展，解决了生物教师少、设备场所限制、经费有限以及活动安全顾虑等问题，调动了学生参与生物科学探究活动的积极性，实现了预定的生物科学探究活动目标。