常见饮食生活不良习惯

谭珊珊

常听人说：“怎么办呀，这次体检血脂高、血液黏稠度高、胆固醇也高，什么都异常……”“也没怎么胖呀，血压也上来了，上次体检就有轻度脂肪肝了，这次更严重了！”这些生化指标异常经常在普通人群的体检中出现。那么，问题的根源在哪儿呢？专家指出，问题的根源就在于饮食不节，吃得不科学。有些饮食生活不良习惯，平素不注意，日积月累，就形成了毛病。下面就分别谈谈。

不良习惯之一，不吃早餐

不少上班族早上起来很匆忙，尤其是女同胞，匆匆洗洗脸、化化妆，感觉时间就不早了。赶紧冲出门去上班，顾不上早餐了。专家告诫，不吃早餐是最大的不良生活习惯！饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中、记忆力减退、易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐学生的学习成绩明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久而久之就会妨害记忆力和智能的发展。

不吃早餐还伤害肠胃，容易患消化道疾病。经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭的量必然大增，饥一顿饱一顿，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

不吃早餐还会加快衰老。如果不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。

不吃早餐体内胆固醇增高。人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，就比吃早餐者胆固醇高33%，会出现动脉粥样硬化的一些早期迹象，长期下去还容易产生胆结石。

不吃早餐还影响寿命。人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女对象的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人的寿命，比其余的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80岁～90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。

不良习惯之二，晚餐太丰盛

很多上班族家庭都是“一日三餐两对付”：早上匆匆忙忙对付一口就跑了；中午在食堂吃一顿，不饥不饱；只有晚上回家才弄一顿比较舒心的、可口的饭菜，好好吃一顿，补充足够的营养。还有的白领、金领劳碌一天，晚上习惯与朋友聚餐，饮酒放歌，潇洒一回。殊不知，这样安排看似合理，但却不利于健康。傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人失眠。

专家告诫，第一，晚餐要尽量早吃，早吃可大大降低尿路结石病的发病率；第二，晚餐尽量素吃，晚餐应偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入；第三，晚餐要少吃，晚餐所摄取的热量最好不超过全日膳食总热量的30%。

不良习惯之三，进食速度过快

很多当过兵的人吃饭速度很快，这是因为部队生活紧张，要求速度快。如今，很多办公室一族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。但是，从养生角度来看，吃饭速度过快，没有一点好处。食物没有得到充分地咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

专家建议，尽可能做到细嚼慢咽，让牙齿和舌头动得慢一点，如果真的时间很紧张，那宁可牺牲一点打牌的时间或者打瞌睡的时间。

不良习惯之四，嗜饮咖啡

有的人嗜饮咖啡，每天喝好几杯。咖啡中含有咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高。美国医生研究发现，一个人每天喝5杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍，且嗜咖啡年限越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。通过对858位45岁～69岁首次患心肌梗死的人，和同样人数从未患过心肌梗死的人的调查证明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危险增加了70%。

另外，喝咖啡还有可能降低受孕率。据专家介绍，每天喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%；

专家建议，咖啡尽量少喝，每天喝一杯即可，提神且无碍健康。

不良习惯之五，大量饮酒或者酗酒

大量饮酒或者经常饮酒者，很可能使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，并影响到生殖、泌尿系统。严重酗酒者，可能使肝脏变成酒精肝，危及生命。

据专家介绍，一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。

饮酒的最佳时间是每天下午两点以后饮。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。

不良习惯之六，餐后吸烟

有人说：饭后一支烟，赛过活神仙。专家指出，饭后吸烟中毒量大于平时。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。建议饭后不吸烟，最好是全面戒烟。

不良习惯之七，宴席不离生食

很多人喜欢生食，凉菜杀生鱼是一道很有名气的菜。但是，不要忘了，鱼的体内也常带有寄生虫。有人喜欢把三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等生吃，厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，容易在大快朵颐之时，让寄生虫和致病菌等病从口入。

不良习惯之八，水果当主食

有的女性为了减肥，晚餐不吃主食，或者连菜也不吃，只吃水果。有的白领长期静坐的工作方式造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食。水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。长期如此，容易造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病。

编辑/谭明endprint