乙烯利、烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体和多糖产量的影响

王秀艳　白秀云

摘要：试验以蒸馏水为对照，采用摇床培养方法研究了乙烯利、烟酸单施对鸡腿菇液体培养中菌丝体及胞外多糖产量的影响，以确定其最佳施用量。结果表明，适量的乙烯利、烟酸单独施用均可促进鸡腿菇菌丝的生长，同时还能提高其胞外多糖得率。鸡腿菇液体培养中乙烯利最适施用量为1.5 mg/L、烟酸最适施用量为8 mg/L。适量的乙烯利、烟酸单施均能提高鸡腿菇菌丝体干重和胞外多糖得率。

关键词： 乙烯利；烟酸；鸡腿菇（Coprinus comatus）；摇床培养；菌丝体；胞外多糖

中图分类号：S646.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）06-1349-03

Effects of Ethephon and Nicotinic Acid on Mycelium and Polysaccharide Yield in Coprinus comatus of Liquid Culture

WANG Xiu-yan，BAI Xiu-yun

（Department of Life Sciences， Chifeng College， Chifeng 024000， Inner Mongolia ，China）

Abstract： Using distilled water as contrast， the influences of ethephon and nicotinic acid on mycelium and extracellular polysaccharide of Coprinus comatus were studied. The results showed that proper concentrations of ethephon and nicotinic acid promoted the growth of Coprinus comatus mycelium and increased polysaccharide yield. The appropriate concentration of ethephon and nicotinic acid was 1.5 mg/L was and 8 mg/L， respectively.

Key words： Ethephon； nicotinic acid； Coprinus comatus； shaking cultivation； mycelium； polysaccharide

鸡腿菇（Coprinus comatus）又名毛头鬼伞、刺蘑菇等，是一种形似鸡腿、食药兼用的大型伞菌。其肉质肥厚细嫩、滑脆可口，味道鲜美、营养丰富。据分析其干品中含丰富的粗蛋白质、脂肪、总糖等营养成分[1]。蛋白质中富含20多种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸[2]。同时，鸡腿菇还是一种药用菌，味甘滑、性平，有益脾胃、助消化、清心安神、治疗痔疮、糖尿病、抗肿瘤、降血压、减少血液中胆固醇的功效，经常食用能有效预防心脑血管硬化及肥胖症，增强人体抗病能力，有助于人们达到延年益寿的目的[3]。

乙烯利是一种优质高效的植物生长调节剂，具有促进植物细胞生长、调节性别转化尤其是刺激雌花产生、促进果实成熟等功效，在农作物及蔬菜生产上应用非常广泛，但在食用菌液体培养中应用较少；烟酸，也称作维生素B3，属于B族维生素，在人体内与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程密切相关。据研究B族维生素有刺激食用菌菌丝生长的功效，但是在鸡腿菇液体培养中鲜有应用。因此，笔者总结了前人的研究成果，设置不同浓度的乙烯利和烟酸单独施用于鸡腿菇液体培养中，检测两者的应用效果，确定乙烯利、烟酸的最佳施用量，以期为鸡腿菇液体菌种工业化生产及深层次开发利用奠定良好的基础。

1 材料与方法

1.1 试验菌种

鸡腿菇CC900（江苏省天达食用菌研究所提供）。

1.2 试验用培养基

1）综合马铃薯培养基：20%马铃薯煮汁1 000 mL，葡萄糖20 g，MgSO4 1.5 g，KH2PO4 3 g，琼脂18 g。

2）基础液体培养基：20%马铃薯煮汁1 000 mL，葡萄糖20 g，MgSO4 1.5 g，KH2PO4 3 g。

1.3 试验方法

1.3.1 鸡腿菇二级母种的扩大繁殖 在超净工作台或接种箱内铲取一块约0.5 cm2的鸡腿菇母种接到综合马铃薯培养基斜面的中央，然后将接入菌块的试管在26 ℃、无光、空气对流缓慢的条件下培养14～16 d，菌丝满管即得到鸡腿菇二级母种。

1.3.2 鸡腿菇液体种子液的制备 取250 mL锥形瓶10个，每瓶装入100 mL的基础液体培养基，在超净工作台或接种箱内接入一块约1 cm2的鸡腿菇二级母种，在26 ℃、无光条件下静置培养48 h，然后在26 ℃、无光、160 r∕min的条件下振荡培养6 d，得到液体澄清、小菌丝球均匀且有淡淡菇香的鸡腿菇液体种子液。

1.3.3 用不同浓度的乙烯利处理鸡腿菇液体菌种 ①取250 mL锥形瓶24个，每瓶装入100 mL的基础液体培养基，然后平均分为6组。②以不加乙烯利的基础液体培养基作为对照组，其余5组分别加入不同浓度（0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 mg/L）的乙烯利，每组4个重复，在1.47×105 Pa压力下灭菌30 min。③待液体培养基冷却至26 ℃以下，向每个锥形瓶中加入10 mL的鸡腿菇液体种子液后放入恒温摇床，在26 ℃、无光、160 r/min的条件下连续培养5 d，待大部分液体菌种成熟后停止培养。④将液体菌种过滤，菌丝在60 ℃下烘干并测重；滤液用苯酚—硫酸法[4]测定其多糖含量。

1.3.4 用不同浓度的烟酸处理鸡腿菇液体菌种 分组方法同“1.3.3”，以不加烟酸的基础液体培养基作为对照组，另5组分别加入不同浓度（2、5、8、12、15 mg/L）的烟酸[5]。其他处理方法同“1.3.3”。

1.4 试验数据处理

试验数据采用Excel软件处理。

2 结果与分析

2.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响[6]

2.1.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表1、图1可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了65.58%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了31.45%、37.54%。

2.1.2 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表2、图2可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了123.47%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了63.63%、102.92%。

2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响

2.2.1 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表3、图3可以看出，烟酸在一定浓度范围内能很好地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经8 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了154.24%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了107.38%、116.49%。

2.2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表4、图4可以看出，烟酸在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经8 mg/L处理的效果最好， 其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了92.93%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了71.87%、56.34%。

3 结论

在鸡腿菇液体培养中单独施用乙烯利和烟酸，均能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，显著提高菌丝体干重和胞外多糖产量。鸡腿菇液体培养中乙烯利最佳施用量为1.5 mg/L，烟酸最佳施用量为8 mg/L。

参考文献：

[1] 崔颂英，马 兰，骆玉岐.食用菌生产[M].北京：中国农业大学出版社，2011.

[2] 王桂芹，王秀艳.食用菌栽培[M].内蒙古赤峰：内蒙古科学技术出版社，2001.

[3] 刘振祥，张 胜.食用菌栽培技术[M].北京：化学工业出版社，2007.

[4] 徐志祥，李 刚，李宝健.苯酚硫酸法测定灵芝多糖含量条件的研究[J].食用菌，2000（3）：7-8.

[5] 李春喜，邵 云，姜丽娜.生物统计学[M].北京：科学出版社，2008.

[6] 丰 硕.夏秋黄瓜喷施乙烯利可增产[J].农村财务会计，2001（4）：16-17.

1.4 试验数据处理

试验数据采用Excel软件处理。

2 结果与分析

2.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响[6]

2.1.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表1、图1可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了65.58%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了31.45%、37.54%。

2.1.2 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表2、图2可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了123.47%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了63.63%、102.92%。

2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响

2.2.1 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表3、图3可以看出，烟酸在一定浓度范围内能很好地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经8 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了154.24%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了107.38%、116.49%。

2.2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表4、图4可以看出，烟酸在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经8 mg/L处理的效果最好， 其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了92.93%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了71.87%、56.34%。

3 结论

在鸡腿菇液体培养中单独施用乙烯利和烟酸，均能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，显著提高菌丝体干重和胞外多糖产量。鸡腿菇液体培养中乙烯利最佳施用量为1.5 mg/L，烟酸最佳施用量为8 mg/L。

参考文献：

[1] 崔颂英，马 兰，骆玉岐.食用菌生产[M].北京：中国农业大学出版社，2011.

[2] 王桂芹，王秀艳.食用菌栽培[M].内蒙古赤峰：内蒙古科学技术出版社，2001.

[3] 刘振祥，张 胜.食用菌栽培技术[M].北京：化学工业出版社，2007.

[4] 徐志祥，李 刚，李宝健.苯酚硫酸法测定灵芝多糖含量条件的研究[J].食用菌，2000（3）：7-8.

[5] 李春喜，邵 云，姜丽娜.生物统计学[M].北京：科学出版社，2008.

[6] 丰 硕.夏秋黄瓜喷施乙烯利可增产[J].农村财务会计，2001（4）：16-17.

1.4 试验数据处理

试验数据采用Excel软件处理。

2 结果与分析

2.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响[6]

2.1.1 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表1、图1可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了65.58%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了31.45%、37.54%。

2.1.2 施用乙烯利对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表2、图2可以看出，乙烯利在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经1.5 mg/L处理的效果最佳，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了123.47%；经1.0、2.0 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了63.63%、102.92%。

2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体和胞外多糖产量的影响

2.2.1 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体产量的影响 由表3、图3可以看出，烟酸在一定浓度范围内能很好地促进鸡腿菇菌丝的生长，其中经8 mg/L处理的效果最佳，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了154.24%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其菌丝体干重得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了107.38%、116.49%。

2.2.2 施用烟酸对鸡腿菇液体培养中胞外多糖产量的影响 由表4、图4可以看出，烟酸在一定浓度范围内能有效地提高鸡腿菇胞外多糖得率，其中经8 mg/L处理的效果最好， 其胞外多糖得率与对照相比差异达到了极显著水平，比对照增加了92.93%；经5、12 mg/L处理的效果也较好，其胞外多糖得率与对照相比差异达到了显著水平，分别比对照增加了71.87%、56.34%。

3 结论

在鸡腿菇液体培养中单独施用乙烯利和烟酸，均能有效地促进鸡腿菇菌丝的生长，显著提高菌丝体干重和胞外多糖产量。鸡腿菇液体培养中乙烯利最佳施用量为1.5 mg/L，烟酸最佳施用量为8 mg/L。

参考文献：

[1] 崔颂英，马 兰，骆玉岐.食用菌生产[M].北京：中国农业大学出版社，2011.

[2] 王桂芹，王秀艳.食用菌栽培[M].内蒙古赤峰：内蒙古科学技术出版社，2001.

[3] 刘振祥，张 胜.食用菌栽培技术[M].北京：化学工业出版社，2007.

[4] 徐志祥，李 刚，李宝健.苯酚硫酸法测定灵芝多糖含量条件的研究[J].食用菌，2000（3）：7-8.

[5] 李春喜，邵 云，姜丽娜.生物统计学[M].北京：科学出版社，2008.

[6] 丰 硕.夏秋黄瓜喷施乙烯利可增产[J].农村财务会计，2001（4）：16-17.