昌吉市鲜食辣椒产业发展思考与建议

尤丽群，翟银成，樊雯娟，秦建军

1.昌吉市园艺工作站2.昌吉市农产品质量安全检验检测中心，新疆昌吉 831100

昌吉市鲜食辣椒产业发展思考与建议

尤丽群1，翟银成2，樊雯娟2，秦建军1

1.昌吉市园艺工作站2.昌吉市农产品质量安全检验检测中心，新疆昌吉 831100

通过对昌吉市鲜食辣椒产业发展现状和优势的系统分析，论述在农业产业结构调整中，鲜食辣椒产业发展将成为昌吉市发展区域经济、培育高效产业、促进农民增收的重要产业之一，指出辣椒产业化生产中存在的问题并提出了相应的对策。

昌吉市：辣椒产业化发展：对策

昌吉市是农业部规划的重点蔬菜生产县市，具有优越的地理位置、交通条件及经济技术基础。近年来，在蔬菜产业发展上，昌吉市以乌昌经济一体化发展为思路，确立本地蔬菜产业发展规划，将昌吉市建成乌鲁木齐市农产品生产和供应基地，主攻蔬菜淡季生产和供应。

据调查，每年3月至11月，昌吉市60%蔬菜销往乌鲁木齐市、八钢、五家渠等地，而每年12月至次年3月，昌吉市90%蔬菜来自内地，依赖于外省供应。尤其是鲜食辣椒的生产和供应，连续多年春、秋淡季价格居高不下，作为长期从事园艺蔬菜生产实践的工作者，对如何促进昌吉市鲜食辣椒产业发展，提出一些思考和建议。

1 昌吉市辣椒种植情况

昌吉市位于北纬44.4°，属中温带大陆性气候，年均太阳辐射总量为130～150ka/cm2，全年日照时数2800～3500h，大于10℃积温为2850～3 400℃，年均气温6.8℃左右，日较差为13.2～13.8℃，年均无霜期180d左右。在生长季节，日照强度与日照率高，与同纬度相比有效积温高，日较差大，极利于鲜食辣椒的生长发育。

1.1 种植面积

2013年昌吉市鲜食辣椒种植面积320hm2，品种主要有新椒3号、新椒6号、津椒3号、中椒13号、中椒22号、都椒1号、特大尖椒、亨椒龙行、辣八、金慧、京彩巧克力甜椒以及传统品种四平头、猪大肠等。

1.2 种植区域

昌吉市鲜食辣椒种植主要在昌吉市六工镇西五工村，佃坝镇西沟村、二畦村及土梁村，滨湖镇，二六工镇六工村、三工镇等地。

1.3 栽培方式

昌吉市鲜食辣椒栽培方式主要有温室春提早栽培、温室秋延晚栽培、大棚秋延晚栽培及地膜栽培。

表1 昌吉市鲜食辣椒主要种植茬口统计表

2 鲜食辣椒产业市场分析

2.1 昌吉市鲜食辣椒市场供应调查

昌吉市辣椒市场供应，在淡季（12月至次年3月）主要是外地运入，包括山东、四川、湖南、海南、甘肃等地，价格偏高，一般8～15元/kg，本地生产旺季4月-11月，其中部分辣椒来自南疆、吐鲁番等地，价格一般1.5～3元/kg。

2.2 昌吉市鲜食辣椒生产效益调查

表2 辣椒生产成本及效益统计表（单位：元/666.7m2）

由鲜食辣椒市场供应调查和鲜食辣椒生产效益调查分析，结果表明：昌吉市鲜食辣椒发展具有广阔的市场空间和较好的经济效益，以及乌昌一体化的市场优势，随着农业产业结构的不断调整，鲜食辣椒产业发展将成为昌吉市发展区域经济、培育高效产业、促进农民增收的重要产业之一。

3 昌吉市鲜食辣椒产业发展存在的主要问题

3.1 辣椒疫霉病发生是制约辣椒产业发展的主要因素

辣椒疫霉病是多年来危害昌吉市辣椒生产的主要病害，由于土壤带菌、种子带菌，在开花座果前期发生，易于传播，防治难度大，发病引起30%以上减产，甚至绝收，昌吉市鲜食辣椒种植规模一直徘徊不前，生产和供应严重不足，亟待普及推广鲜食辣椒防病栽培技术。

3.2 辣椒产业化生产欠缺

目前昌吉市辣椒产业还处在专业化、规模化、市场化不强的生产状态。

4 思考与对策

4.1 推广鲜食辣椒综合防病栽培技术

实施合理轮作倒茬；选用丰产、抗病优质品种；实行测土配方施肥；增施有机肥，提高土壤肥力，增强作物抗病能力；合理密植，高垄栽培，短沟栽培；推广加压滴灌技术；推广蔬菜无害化生产措施，进行绿色蔬菜生产。

4.2 编写鲜食辣椒无公害、绿色生产技术规程

编写完善鲜食辣椒无公害、绿色生产技术规程，并印发成手册，刻成光盘，加大实地技术培训和技术跟踪服务，提高广大菜农科技种植水平，增加菜农经济效益。

4.3 加强产、供、销、服各环节的利益联结

2011年昌吉市政府设立了15家社区蔬菜等农副产品直销店，为农业龙头企业和蔬菜合作社提供优惠政策，推动产、供、销、服各环节联结。

采用“订单农业”经营形式，企业与农户通过合同契约、股份合作制等多种利益联结机制，提供农超对接的便利，保证蔬菜的品质要求，将生产、冷藏、加工、销售有机结合，实现一体化经营。

[1]刘素珍，赵玉峰.春提早和秋延晚辣椒栽培技术[J].现代农业科技，2009（12）：48-50.

[2]曹慧英.辣椒疫霉病的发生及防治方法[J].现代农业，2011（9）：27.

[3]周旭燕，严鸣君，谈俊，等.辣椒保护地栽培病虫害综合防治策略[J].辣椒杂志，2013（2）：36.

[4]王志源.辣椒高产栽培技术[M].北京：金盾出版社，2010：1-87.

尤丽群（1964年—），农学学士，高级农艺师，研究方向为设施农业园艺栽培。昌吉州设施农业专家组成员。

2014－02－18